中财网演讲怎样克服紧张心理:老上海的痕迹（十一，萨珠弄的故事）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 05:03:30
【长篇纪实】
老上海的痕迹
十一，萨珠弄的故事
前面好像隐隐约约看到过猪作弄，怎么又弄出一个杀猪弄来了？不用奇怪，杀猪弄和猪作弄有血缘关系，但是又不是一条弄堂，一个在城里，一个在城外。前者已经寿终正寝，后者还有一口气，最可怜的是它们的继承者薛家浜杀猪场于七十年代末就没有了。这里的故事听我慢慢讲来；
大约十年前；在福佑路沉香阁后门对马路还有一条弄堂叫“萨珠弄”（就是解放后的民珠弄）。这条弄堂在《光绪上海县志》卷二的“街巷”里有记载；“萨珠弄，老北门内，原名杀猪弄。宰作徒出更今名。”意思是；这里原来是杀猪的，叫杀猪弄，因杀猪搬出去了，现在更名为萨珠弄。
杀猪弄门楼
清康熙二十四年（1685年）开放海禁以后，上海的人口日益增多。猪肉人人要吃，那时又没有冷库，运输不方便，要现杀现卖，于是杀猪的人家也越来越多。现在杀猪先用电击，杀猪时猪没有知觉，所以猪不会叫。当时每天早晨杀猪时哇哇乱叫，加上猪下水到处都是，弄得居民叫苦不迭，尤其是夏天恶臭难闻。于是告到衙门，衙门无奈，只得在城内老北门的东首，专门划出一块地方供商人开设杀猪作坊，日久成了气候，中间一条小弄堂人们就称它为杀猪弄。在光绪年间的上海旧城图中就有一条叫“杀猪弄”的小弄堂。
昔日杀猪弄附近的店铺
随着杀猪作坊的日益增多，慢慢形成了一个行业，主要是宁波、苏州和本地人三个帮，为了保护共同利益，乾隆三十六年成立了上海鲜肉公所，是上海最早四家公所之一。
咸丰三年，太平军占领了南京，南京的回民为躲避战乱，逃到上海，在这儿附近建立了清真寺。
回民忌食猪肉，不养猪，也不杀猪。可是很近的杀猪弄每天早晨，猪叫之声不绝于耳，这就犯了大忌。于是清真寺派人与鲜肉公所交涉，经多次协商，鲜肉公所也考虑这里的人口越来越多，长此下去也不行，经两次搬迁，最后在城外找到了一块地方，都搬走了。
可是这条弄堂长此叫杀猪弄总不行吧！于是就是我们前面说的改为“萨珠弄”了！(就是后来的民珠弄）
那么，这么有趣的“萨珠弄”现在在哪里了呢？没有了，被现代化吃了！下次你再去这个地方，可以给人家讲杀猪的故事了。
萨珠弄被现代化吃掉了
杀猪的搬到哪里去了；在王家码头，蔑竹路附近，现在还在。这个情结不能了，一定要去看一下，几经周折，在路人的指引下终于找到了这条弄堂，现在叫“猪作弄”，有路牌为证。
猪作弄
为什么会把杀猪的放在这里呢？一方面是在城外，另一方面这里离黄浦江近，生猪上岸方便。
可怜的今日猪作弄，从老房子来看只存下这么一点点了，有兴趣的可以顺便走过看看这条可怜的弄堂。
可怜的今日猪作弄
当然像这样的行业在市区是行不通的，他们的继承者是薛家浜路的“薛家浜杀猪场”。上世纪七十年代末也迁出市区，只剩下一个冷库。
从这个故事给我一个启发，这样的故事实在太多了，我的《老上海的痕迹》什么时候能了？