百度私信验证码错误:辣萝卜块的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/08 11:58:05
辣萝卜块
辣萝卜块:
1)配料:韭菜,梨,葱,姜,蒜,(还可以加芹菜,辣椒)
2)萝卜去皮切块,以容易入口为准
放进盐水里浸泡,
或者用盐抹在萝卜块上,自然出水,
2种方法,用盐水泡更均匀,发酵也比较快。
这个步骤至少让萝卜腌制1个小时,过夜也可以。
室温即可,不会坏的。
腌制好后,捞出挤干水份备用。
3)收拾配料:韭菜,葱,梨,姜,蒜都洗干净切成小块,
为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用,
不怕麻烦的也可以分别处理,姜,蒜磨蓉,梨打碎,韭菜葱切细断。
4)把配料里拌上辣椒粉,盐,放进出过水的萝卜丝拌匀
(咸,辣味请自己试试调整)
5)把5的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上,
直接装玻璃瓶里,
室温发酵一天或者一个晚上,
然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。
这次我室温放了一个晚上就可以吃了,好快哦。
**用梨2个,韭菜1小把,姜1块,蒜半个,葱1把,西芹半条,
这个分量做腌料可以腌制1个萝卜,2个小型的白菜。
**放在盐水里浸泡。
**控干水
**配料打碎
**和萝卜丝,韭菜丝拌在一起,加辣椒粉和盐调味。
**拌匀后加入萝卜块拌匀,放入瓶子密封保持。
**瓶子要提前用热水汆烫,消毒。每一步我都会用烧开后放凉的白开水,冲洗材料,不见生水。
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