新奥驰2000货车图片:樊记腊汁肉

樊记腊汁肉怎么做才好吃？其实樊记腊汁肉的做法非常简单，并不一定要看樊记腊汁肉做法的视频菜才能学会，跟着樊记腊汁肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：西北菜
• 做法：卤
• 口味：其它口味

樊记腊汁肉的做法

菜系及功效：西北菜

工艺：卤

樊记腊汁肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

调料：料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果
5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克

樊记腊汁肉的做法：

1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；

2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴
香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；

3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小
时即成。

樊记腊汁肉的制作要诀：

焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。