（一）人们习惯脾胃并称，实际脾与胃本性是不同的，所以我提出了脾胃分治的理论和学说。

（二）脾胃有各自的本性和特点

（三）“养胃”与“养脾”不同，两者既有联系又有区别，见《胃病研究》一书。

（四）养胃要顺“胃”的本性来养。老子说：“道法自然”。养胃也要顺其自然的本性来养，才能达到最佳境界。胃有以下特性：

1）胃气以下行为顺。六腑以通为“补”。“和降”是其常，是生理状态。

2）胃主阳主外“故犯贼风虚邪者阳受之”如有胃肠型的感冒以吐泻为主，养胃也可预防感冒。

3）胃喜湿恶燥：胃喜濡润，“湿，阴之类也”冬天房间不要太干燥，湿润一些是“养胃”，不吃燥热的食物，不吃麻辣烫俱是“养胃”。

4）胃喜降恶升：“胃宜降则和”胃气下行是正常生理状态，养生家要助其和降，胃气上逆就是病态，如恶心、嗳气、呕吐。如顺气的药木香、乌药，顺气的食品如萝卜，顺气的语言都“养胃”，怒就伤胃，“怒则气上”。

5）胃喜通恶滞：通降就是“养胃”“补胃”滞则胃气结，气不和降，食停不化，就胀，就满闷是胃伤了。

6）胃喜凉恶温：胃为阳腑，不喜温热，热能伤津，能使胃气浮越，治胃宜凉、降、润、通，养胃也要根据这一原则，我研究发明的“凉润通降法”就是根据脾胃分治的理论和多年临床实践总结升华出来的。

（五）节饮食以“养胃”：（14条）“养生之道，饮食为先”、“饮食、活人之本也”。饮食可以“养胃”“活人”亦可以“伤胃”“伤生”。 饮食自倍，肠胃乃伤”。 节饮食是“养胃”的关键，有十四条原则“柒宜柒忌”。“

1）宜少食，食无过饱。多食滞气伤胃，食积难消。“少食以通肠胃”，有实验证实，饿肚子小鼠活的长，饱肚子活的短，食饱后衰老细胞长得快而多。胃肠系统癌症与饮食关系极大。“四百四种病，宿食为根本”。

2）宜先饥而食，不宜强食强饮。

3）宜先温食，而后凉食。凉冷食伤胃。凉食可引起胃痉挛，如从冰箱拿出食品立即吃可以诱发冰箱胃炎、或因污染引起吐泻。

4）宜淡食、素食：不仅是咸淡之意。少食鱼肉，多食饭。蛋白多诱发许多疾病，包括癌症。

①淡指素淡，淡薄。②少油盐、甘、腻、奶、酪、鱼、肉等。③少辛辣味厚之食物。清·张英云：“燔炙熬煎，香甘肥腻之物最悦口，而不利于肠胃”。五脏有病宜少食一些肉：心：羊肉；肾：猪肉；肺：鸡肉；肝：犬肉；脾:牛肉。现代研究提倡，少吃红肉：牛、羊、猪、狗，宜吃白肉：鸡、鸭、鱼。④少食或不食面包类及一些包装食品。有人会问：不吃奶、肉会不会缺钙，经研究证实：

蔬菜的钙更易被人吸收，“茹素则心清肠胃厚”。

5）忌夜食：夜宜食粥，“我以胃粥致神仙”。明·沈士 “夜半之食当戒”，“人欲寿长久，夜饭需减口”。日本人研究，夜食对人体不利，主张食软的粥一类。“夜饭少吃口，活到九十九”。

6）忌热食：“太热伤胃”·宋《保生要录》。实验证实以80℃水灌小鼠一月其食管鳞状上皮增生，热烫食物致食管、贲门、胃粘膜损伤，有致癌的危险。

7）宜熟软而食：“不宜生食”。苏东坡：“软蒸饭，烂煮肉，温美汤”。要熟透，养胃减毒；干、硬食品伤胃，“粗硬勿食”。。华佗说：食物有三化，火化指熟透，口化指细嚼，胃化，胃自消化。豆、豆角不熟透易食物中毒，蜂蜜也有生食死人的报告。

8）忌杂食：每餐不宜品种过多，以防互相干扰，宜分次食。《老老恒言》：“每食忌杂，杂则五味相挠，定为胃患”。

9）宜选粮菜为主食：不宜面包（意大利科学家研究证实：久食面包可诱发肾小细胞癌）、饮料（可诱发糖尿病）、牛奶，矿泉水（可致多种疾病），不宜高蛋白、高脂肪饮食。孔子：肉虽多，不使胜食气。《内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

10）忌急食：宜细嚼慢咽，急则伤胃。

11）忌饱食即卧。

12）忌怒时、哀时、倦时进食。

13）宜当其时而食：不仅是定时定量的问题。孔子：“不时，不食”。

①当饱而食曰非时，当饥而不食曰非时，适当其可，谓之时。“人所最重者食也；食所最重者，时也”。

②思食而食，似饥即食，欲饱即休，是谓当其时。饱则壅闷，饥则虚胃，东垣所谓，饮食劳倦伤也。

③早饭宜饱，午后宜少。“午前为生气，午后为死气。”释氏有过午不食之说，也是避死气的意思。《内经》曰：“日中而阳气隆，日西而阳气已虚”，故早饭可饱，午后即宜少食，至晚更必空虚”。而所谓“空心茶，饭后酒，黄昏饭”是伤胃的。

④不同的时间、月令、节气，选用不同的饮食，《千金翼方》：“夏至已后，秋分已前，勿进肥浓羹藿酥油酪等”。根据“月令”时间用餐是中国人的高级思维、智慧和经验。

⑤及时食饮：现熟现吃，“物味取鲜”，不能久存久放，以免烂脏损气，及时就餐，不要饥饱失常。

以上五点是“宜当其时”的具体体现和内涵，较之“定时定量”更加科学合理。

14）忌生食：“凡食，温胜冷，少胜多，熟胜生，淡胜咸”。《千金方》：常须少食肉，多食饭，及少菹菜（按：酢菜、腌菜）并勿食生菜、生米、小豆、陈臭物……勿食生肉，伤胃。如豆角、蘑菇因未熟透引起食物中毒，生肉、生鱼引起寄生虫等病。

15）小结：

①联合国卫生组织报告，高蛋白饮食，诱发糖尿病、冠心病、肥胖病、癌症。

②45%以上癌症与饮食有关。

③据不完全统计世界每年新增胃癌93.4万，中国40万

④中国每3分钟死亡一例胃癌。

⑤胃肠癌的发病越来越年轻化，发病率逐年上升。

这组数字令人触目惊心，同时也向人们敲响了“节饱食以养胃”的警钟！东方中国人的饮食结构、习惯、厨艺越来越证明其科学与合理的内涵，而中医药学调情志以养心，节饮食以养胃的理论与实践更是一个伟大的宝库。