翠山素素在王盘山:栗子眉豆鱼头汤---养胃 滋补身体健脾
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 12:11:46
广东民间称栗子为“风栗”,在中医眼中,它对人体的滋补功能,有“肾之果”的说法,对肾虚很好。它与眉豆等煲鱼头汤,醇香清润可口,有健脾养胃、滋补身体、去头眩的功效,为秋日家庭靓汤。
材料:栗子肉100克,花生50克,眉头、黄豆各30克,大鱼头1/2~1个(约400克),猪瘦肉50克,蜜枣3个,陈皮1/4个,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。豆仁类和陈皮稍浸泡;鱼头煎至微黄,溅入少许清水;蜜枣去核。除鱼头外,一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),煲约1个小时,下鱼头续煲40分钟,下盐便可。为3~4人用。
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