中财网韩国赵敏英h:吹到帝都的秦淮风
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 14:04:52
吹到帝都的秦淮风--觅食“南京大牌档”
标签：南京
小龙虾
味道
评弹
美食
小雅
心情
休闲
杂谈
分类： 吃吃拍拍
还记得前年的南京行，我写了一家叫“南京大牌档”的馆子么？
发在晚上，有南京人觉得还值得一去，有的则说不过是外地人才去尝个新鲜的。
当然，我知道南京的美食多多；真有心探寻的，可能不去这种貌似综合性的集合类的店觅食。
但，毕竟“南京大牌档”还是有自己的味道优势的，不是泛泛之味列队；虽没有街边市井的草根那般勾魂，却有能让人首肯的水平。
所以，当店开到北京的时候，我是着实高兴了一把的。
前年炎夏，和桃在风情古朴的店里，吃着好吃的东西听着评弹的记忆迅速跳回大脑。
一不小心时光又流逝两年，桃，斯人现可安好？
走进“南京大牌档”北京店的大门；天棚的灯影，第一时间给我的感觉很美好。
点菜完全没有看菜单，凭着印象说要这个，这个还有这个，一点没有陌生感。
来这里，本身就不是为着大鱼大肉来的。
几样有风味的小吃才是不能错过的。
古法糖芋苗，香喷喷的桂花糖浆加藕粉熬煮，甜软可口。
去年在南京就爱上这口，到现在一直都惦记。
老实说，这次吃到的芋苗，没有南京吃到的规整圆润，不过味道是熟悉的，足矣。
金牌煎饺也是很爱的东东。
个头大，馅也足，金黄的色泽看着就很有食欲。
还有一个大爱的，就是烤鸭包，这里叫天王烤鸭包。
烤鸭包，是“南京大牌档”的独创菜，用烤鸭的肉做馅，喷香得很。
在北京又吃到美味的烤鸭包，心里着实很满足。
这次新爱上一个菜菜，叫“冰醉小龙虾”。
跟从前吃到的小龙虾不太一样，这个小龙虾是用黄酒和香料做熟后，再冰凉入味。
上桌的时候，新鲜的花椒散发着一股特有的香味。
小龙虾红亮肥美，挑逗食欲啊。
虾黄豆腐也很不错。
可惜当时没点上一碗米饭，这种菜配大米吃是最好的。
红烧小龙虾味道也还行的，虽然没有冰醉的吃起来那么惊艳。
点一份小龙虾，会赠送一份酸梅汤。
如果点的是红烧小龙虾，还会送一碗白面条。
吃完小龙虾，面条蘸着小龙虾的汤吃别有一番风味。
只是在南京时送的是米线，个人觉得米线比面条更适合跟虾汤配搭，口感更好。
王府泡椒鸡是我招牌菜里选的一个。
味道不错，甜口的，微微辣，鸡肉不柴，很好。
至于另两样小吃，在南京吃味道很好，北京店里做的就一般了。
鸭血粉丝汤这里做成汤煲。
粉丝愣是被粉条取代，鸭血粉丝汤成了鸭血粉条汤，鸭血吃起来也感觉没有在南京吃的那般鲜美。
所幸，汤的味道是对的。
民国美龄粥，大大的一碗，味道上没有太多惊喜，甜糯温和，尚可。
当然一碗粥能吃美了，显然非常有难度。
好吧，我得承认，我之所以点这个粥，无非是追忆那一年在南京感受到的民国遗风。
在这里觅食没有听的评弹。
小二告诉我，只有周六和周日有评弹表演。
后来有周日到这里吃食的朋友告之，不听也罢，和南京德基广场店不是一个档次。
我没有过多失望，也没指望南派的温婉北上后还能风情依旧。
却更怀念那一年那一晚，辗转曼妙的女声，和那个老师傅音韵里的少许苍凉。
结尾附上店址。
南京大牌档：中关村大街15号中关村广场购物中心D区津乐汇2楼。