什么是雕版印刷:主妇快餐——凉拌茄子
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/02 07:27:10
主妇快餐——凉拌茄子
标签:凉拌菜
茄子
蔬菜
佳肴
美食
分类: 美食推介凉拌茄子
简介:
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。凉拌茄子口感:茄子软烂,咸鲜可口。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜哦。
膳食食疗:
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主料:
辅料:
制作流程:
1:茄子洗净,去蒂
2:将每个茄子切成4条。也可以再拦腰切两段
3:锅里放热水,放蒸锅架,立刻码上茄子,蒸熟,大概10分钟,视火的大小而定,蒸了一会可以用筷子试下是否蒸烂
4:蒸茄子的时候,切葱花、蒜末,准备调料
5:将葱花、蒜末、老干妈辣椒油、生抽、香醋、糖、油放入碗里搅拌均匀待用
6:茄子蒸烂出锅,倒入碗里,趁热撒上盐,使其溶化,搅拌一下,放置晾凉
7:晾凉的茄子倒掉一部分水,留一点,倒入调好的汁搅拌均匀
8:等到入味后即可盛盘上桌吃了
注意事项:
老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃,茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,但是脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度