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桃树有机栽培(转)

桃树有机栽培

韩南容

（根据中、韩桃有机栽培技术高研班韩南容先生讲稿编译）

  我今年65岁了，搞有机农业已经有35年了。为什么要搞有机农业呢？因为在韩国使用化肥、农药较早，食品受到了污染，人们吃了有污染的食品，得病的人渐渐多了起来。从50年代初，我就开始搞有机农业，当时搞有机农业，韩国政府是不支持的，认为有机农业产量低、效益低、投入大，是搞不成的。通过我不懈努力，经实践证明有机农业不是人们所想象的那样，不仅产量不低、而且效益高，投入也不大，最终得到了韩国政府的认可和支持。韩国的有机农业渐渐发展起来了，我现在是国际有机农业联盟理事。

   如何做有机呢？首先要爱人，其次要顺其自然，保护自然。

   有机农业并不以技术为其原则，有机70%的靠精神，要有正心。有了正心才会有正农，有正心首先要诚实，不说谎，不害人，做一个正直守纪之人。有机产品就是一个人的良心和名誉，当消费者看到有机标志时就相信里面的产品是安全的，优质的，绝对不会上面大下面小。要做有机农业首先就要成为有机农业之人。

  我来中国已经5年了，也曾见过很多知名人士，他们的一个共同特点是想向我要有关的有机栽培技术，以为如此就可以做好有机农业，这绝对不行。搞有机农业首先要有正心、农心，做到守纪律、不说谎、以诚相待，70%的是理念、精神，30%的是技术。有机农业就是艺术，就是要顺其自然，保护自然。

  中国做有机有三大优势：很晚才开始使用农药化肥；土地还没有被严重污染；前人已经积累了大量的有机农业知识。这是中国之福。现代有机农业是1924年从德国开始的，已经有80年了，经过前人的探索已经积累了大量的经验，有大量的学者开始从事有机农业研究，仅韩国有机农业学会就有700多人。

  中国搞有机并不是因为土壤被严重污染才被迫进行的，主要是中国的领导为了增加农业出口，以及2008奥运会而主动实行的。我给平谷定的目标是到2008年每斤桃卖到10元人民币。我对此很有信心，因为我生产出了世界上最贵的水果，我生产的葡萄曾卖到380元/公斤、苹果73元/公斤、梨200元/公斤。中国有机农业刚起步，现在不要太着急，首先要打好基础，慢慢来。

  一、有机桃（果品）主要有以下几个特点

  1 糖度高。在韩国1800-2200mm的降雨量下进行有机生产的桃，其糖度可达到18度，在北京的条件比韩国好，我们至少要使其达到13-15度；

  2 安全性高。有机农业生产不使用任何农药化肥，并对生产的全过程进行监督，对果品进行严格的认证，因此具有很高的安全性；

  3 香味浓郁。在有机生产条件下可使果树进行健康的生长，其香味能得到充分的发挥；

  4 颜色纯正。有机农业不使用化学的方法增色，使果实自身的颜色能得到充分的发挥，该红的红，该绿的绿；

  5 新鲜度。有机果品新鲜度好，货架期长；

  6 贮藏性，有机果品耐贮藏，在智利用有机方法生产的桃用船运到韩国仍能保持新鲜，要生产出这样的水果首先就要改土，使土壤有机质达到3%；

  7 营养性国际园艺协会有7个人曾和我在韩国进行过合作研究，把生产的有机水果拿到韩国和美国的实验室进行检测，结果发现其营养比一般的水果高5-1950倍，有机果品的营养均衡，微量元素含量高，能提高人的免疫力；

  8 高品质。做有机生产也能达到相当高的产量，但是我们不能片面的追求产量，要以高品质为核心进行农业生产，要丢掉贪心追求农心，高品质的果实是综合性的艺术品，农业本身也是一种艺术；

  9 改良品种。对于老的不受市场欢迎的果品要进行改良；

  10 维持稳定的收获量。

  二、平谷搞有机桃存在的主要问题

  去年在你们不知道的情况下，我曾三次来平谷，到过几个桃园，看到有的果园按要求做的很好，有的果园没有按要求做。经实地考察我认为平谷搞有机桃主要存在以下问题：

  1、土壤板结。根系无法伸展，微生物不会繁殖。

  2、有机质含量低。多在0.5%左右，高的不足1%，微生物量小，蚯蚓少。

  3、土壤通气性差。根系死亡速度快，空气越新鲜，人也越健康，植物也一样。

  4、桃树栽植过密，通风透光不良。导致着色不好，病虫害多，生理上障碍，不能生产高品质的果品。

  5、遮荫多。枝条角度小，侧枝多，下边的叶无法见光。

  6、产量过高。在韩国，1.5亩产桃3000-4000斤，再多品质就会下降。

  7、树体老化快。有的树不到十年就老的不行了。施有机肥树体年轻，施化肥树体老的快。管理好的桃树可以达到30-50年。

  8、果实含糖量低。以施化肥为主，密植，光照不良，病虫害严重，叶片不着光，叶薄，有机质含量低，水分管理不好，通气不良，含碳量低等诸多原因使果实含糖量低，最重要的原因是没有管理好土壤，微生物和矿物质含量低。

  9、采摘野蛮。在果品采收时，应该戴上手套，轻摘轻放。

  10、分级挑选、包装、销售等环节操作粗野。自己种的桃树首先要自己看得起，就像自己的孩子一样，连自己都看不起的桃，别人会看得起吗？

  三、生产有机桃的五个秘诀

  1、栽培管理措施要符合桃树生长规律，让树生长舒服，顺其自然。

  2、让桃树觉得快乐，快乐就是健康。用治疗人的方法来治疗植物，用养人的方法来养植物。以树为本，以树为善，以树为友。有机农业的基本精神就是怎样才能让植物快乐。

  3、要给桃树发挥最大能力的机会，要有耐心学会等待。我教学生时首先是和孩子们交朋友，让他们感到快乐，才能让他们充分发挥出自己的能力。栽树要看到三年的效果。

  4、要依品种特性进行管理，培育和发挥各品种的特性。

  5、要使树体健康，植物健康必须土壤健康，越使化肥果树的免疫力越低。

  四、土壤的作用

  １、土壤是农业的根本性基础。

  ２、土壤是人类的生命仓库，是所有生物的生命仓库，所有陆生生物都从土壤中吸取营养。

  ３、土壤是人类的乐园，是国家兴亡的基础。孟加拉国300年以前森林覆盖率达50%以上，由于不断砍伐，气候变劣了，土壤流失了，森林覆盖率下降到2.5％，目前是世界上最穷的国家。古巴1989年粮食自给率只有43%，1991年开始搞有机农业，2002年粮食自给有余，开始出口。

  ４、土壤是人类的存折，美国只有500年的历史，目前是世界上最富有的国家，欧洲人对美国土壤进行调查，腐叶率达到２．１７米，目前土壤有机质含量达８－１５％。生产的粮食出口到世界上很多国家。

  ５、土壤是万物的净化场所，地球上的一切残体都是由土壤消化、净化的。

  五、怎样培肥土壤

  怎样培肥土壤是最重要的技术，你们的父辈对此很重视，看不起土壤的农民是不会有好收获的。不管理好土壤，这个国家很快就会贫穷；我是一个懂得些土壤奥秘的人，三年可使土壤迅速改良。国际上沃土的标准是：水２５％，空气２５％，土壤４５％，有机质５％。

  １、生草，树干周围５０厘米不要养草，以免病虫上树，其他所有部位均种草，是最快的沃土方法。好处之一是增加土壤有机物；二是增加土壤透气性；三是微生物大量增殖，中国土壤微生物含量很低，其原因是不使用堆肥；四是增加蚯蚓；五是可以调节土壤水分，下雨起蒸发的作用，旱时保水；六是保持土壤温度的相对稳定；七是果实着色好；八是草生栽培会增加果实含糖量。方法：一是自然生草，３０－４０厘米割草，年割２－３次；二是种牧草，三叶草，苜蓿草。三叶草根在表层，苜蓿草根深１－２米，最深可达５－７米。两种草一起种效果更好。有人对种草有误解，认为种草消耗大量养分，消耗水分。实际上是一年后要高于消耗的５－１０倍归还土壤。

  ２、施用腐熟有机肥

  施用有机肥必须充分发酵后再施入。粪肥来源必须是本场饲养的家畜，不能用经激素和化学消毒液处理的畜粪。种类有鸡粪、猪粪、羊粪。用锯末堆肥最好，１.５亩使用３吨，５年能使有机质含量提高５％。有机农业是不使用化肥和激素的技术，北京市做有机农业可分三个阶段，第一阶段2004-2006年，化肥、农药减半，2007-2008年完全不再使用化肥、农药，2008年有机果园要实现无化肥、农药，通过有机肥和营养剂的使用逐渐代替化肥。

  3、修剪后的枝条进行粉碎，经堆制发酵后施到地里，本体组织利于吸收。

  4、使用商品有机肥。

  5、果园覆盖有机物。

  六、有机肥使用方法

  1、有机肥的施用时间，最佳时期是秋天，可延长树体对养分的吸收时期。

  2、施肥方法，有机农业土壤改良需进行深施40-60厘米，宽40-50厘米，不要弄断粗根，用挖出的土与粪肥混合后施入。经连续3-5年在不同部位深施后才能地表撒施。深施肥能使土壤疏松，促进生根，能增强树体抗逆性，增加产量、解决土壤污染问题。

  使衰弱树返老还童的方法；施麦饭石，可促生新根，叶片增厚，提高含糖量；麦饭石能往外放红外线。每亩施用麦饭石100-150公斤，绿洲酵素5号3-5袋，米糠或麦麸子100-200公斤，腐熟有机肥1-1.5吨。

  3、根据树的特性选择施肥的种类。不同的树种、品种所需氮量也不同。鸡粪的氮含量是最高的，牛粪含氮量是最低的，使用牛粪果实着色好；使用猪粪果实着色不均衡，因其铜含量高；有鲜明颜色的水果不能用猪粪。

  地表施肥会有化学物质残留表面，土壤板结时磷酸和钾不能吸收，平谷区果园土壤富钙、磷酸和有效钾少，深施肥会有土壤微生物分解化肥，可达到丰产的目的。

  疏松的土壤蚯蚓多，世界上有3千多种蚯蚓，它们9至10月是产卵期，11月死亡。卵来年4月到6月份可长成大蚯蚓，寿命1至2年。土壤有机质含量在3-5%，1.5亩地要有20-30万条蚯蚓，可提供20-30吨蚯蚓粪，提高土壤肥力5-10倍。蚯蚓1天需要吸收相当于本身体重的有机物和微生物。蚯蚓的生活深度在1米左右。蚯蚓可以分泌1种荷尔蒙能杀死土壤中的线虫（目前还没有1种防止线虫的农药）。蚯蚓能净土排毒改良土壤并能生产天然肥料，没有蚯蚓不可能做成有机农业。蚯蚓生存的条件是：有机物多、稳定地温、充分的水分、无化学污染。

  七、有机农业病虫害防治方法

  土壤有机质达到3%以上时，土壤中的害虫、害菌占10%，益虫、益菌占90%；板结的土壤中害虫、害菌占90%，益虫、益菌占10%。所以说肥沃的土壤可以有效的提高土壤的抗病能力。

  1．      果园在密植的情况下容易发生病虫害。用农药防治病虫害是最后手段，实际上最好的杀菌剂就是阳光，第二个天然杀菌剂是风，第三个杀菌剂是植物所需要的养分。

  2．      在密植果园里，植物根系交错，养分吸收时，会形成相互争夺，这样一来果实含糖量低，品质差。由于根系错落，根系本身会发出一种毒性荷尔蒙，进行自身防御。所以对果树生长产生有害作用。

  3．      农药的配置。溶解农药需要适宜的水温，达到20-25摄氏度时才能使农药充分溶解。地下水温度在12-13摄氏度，直接使用地下水溶解农药喷洒效果不明显。配药前先把地下水置于容器内1-2天，使水温上升，然后溶解农药放置4-5小时，效果最好。

  4．      农药的施用方法。正确的方法是，打药次数减半，成本减半。第一次喷药顺行喷，第二次与第一次方向逆向喷施，这一点在病虫害防治上是非常重要的。

  5．      果树根系最佳深度。樱桃180-270厘米，葡萄180-240厘米，桃杏180-270厘米，苹果、梨180-270厘米，只有达到上述根深才能生产出最佳的产量和最好的果实。

  6．      有机农业使用农药的种类。

  1）      石硫合剂。石硫合剂是果树休眠期的消毒药，搞有机农业必须在秋天时使用一次石硫合剂。有机农业是以预防为主的，秋施5度石硫合剂可维持3个月，发芽前喷施一次可维持1-2个月。

  2）      在两次使用石硫合剂之间用一次机械油乳剂，机械油乳剂和石硫合剂使用时要间隔1个月才能用。

  3）      波尔多液。波尔多液是很好的杀菌剂，可在生长季节使用。

  4）      木醋液。木醋液的制取方法：在利用木材烧炭时，所冒出的烟经过冷却形成液体，每吨3000元，可以杀菌。木醋液有消毒作用，也可入药。使用倍数80-100倍液。木醋液20升加蒜5公斤加辣椒粉1公斤装袋放在容器内半年。使用时20升水加40-50毫升原液。喷药时间在早晨露水干后。

  5）      果园种植驱避植物。如：薄荷、花椒、韭菜等。

  6）      植物源农药。

  7）      植物营养剂。

  八、提高果实含糖量的十种方法

  目标不是提高产量而是提高品质。

  一是地上部分

  1、提高含糖量最重要的是阳光，直接照到叶片上可提供60—70%的养分，重叠叶片只能提供10—30%的养分，10—30%的养分，是不够自己消耗的，还得向别的叶片借养分供自己生长，成为“寄生虫”。

  二是地下部分，

  2、提高土壤有机质含量达到3%以上，最重要的是改土。

  3、深耕施肥，施肥的深度40—60厘米，宽度40—50厘米，有机肥与土混合施入。

  4、保持一定的产量，适量收获，过量负载桃树老的快，果实品质下降。

  5、叶片厚度影响含糖量，叶片厚叶绿素多果实含糖量高。

  6、病虫害的管理；解决病虫害的问题主要是以防治为主，不是治疗，病虫害的防治很大程度上有依赖使用农药的思想，盲目的喷洒农药已达到自我心理安慰。果园通风透光好下雨后叶片干得快病虫害发生轻。

  7、冬、夏修剪的原则是：强树修剪量要小，弱树修剪量要重，采收后修剪非常重要。强树重剪多徒长，应多留20—30%的果，等于是调节生长与结果的关系，等于踩刹车。

  8、营养方面的管理；核心是均衡，看叶的颜色和厚度诊断，进行叶面施肥。

  9、果园的肥水管理：果园增施有机物可以达到提高土壤通透性，果园土壤蚯蚓、蜘蛛、微生物多是土壤健康肥力强的表现。桃树抗旱性很强，不喜欢过多的水份，水份过大会出现流胶病。

  10、科学采收：早晨摘果糖度高，最甜，这是因为叶片夜间气孔关闭，有光时气孔打开，叶片白天制造养分，19点后运送到果实里，开始着色时果实生长迅速，早晨与中午采收甜度相差1—2度。

 有道理!和我们有相同的理念,但技术我想我们还是会更好些----ELEPHANT