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引用 营养方便味道好——豉汁排骨煲仔饭

美食 2010-12-05 17:07:32 阅读2 评论0   字号：大中小 订阅


 

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喱斗 的 营养方便味道好——豉汁排骨煲仔饭

 以前去西餐厅偶尔会点煲仔饭，煲仔饭中最爱的又是豉汁排骨煲仔饭。现在自己家里配的有煲仔锅，就喜欢自己在家做了，一个锅里有主食，有肉，有菜，荤素兼顾，又营养美味，做起来也很方便。偶尔不想花太多时间做饭的时候，这个就会是我考虑的懒人餐之一了，关键是全家人也都很喜欢。

                     豉汁排骨煲仔饭

原料：排骨600克，泰国香米，豆豉，香菇，青菜，葱姜蒜，油，酱油，生粉，白糖，料酒，盐适量。

制作过程：

1，香米泡一个小时后沥干水分，排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。

2，葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗净备用。

3，排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟。

4，，将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水，盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干。

5，煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可），在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁。

6，往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟。

7，小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟，打开煲仔放入青菜即可。

  

 小贴士：排骨块剁的小点，容易入味，600克排骨是两个煲仔的量，盐要少放，豆豉是很咸的。

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