老是屏蔽2010-11-01 17:48

非洲异地之旅 不可思议的美食—白蚁

　　走进非洲，你可以看到一种奇异的建筑物—一些土山。为什么说这些土山很奇异？有两个原因：一来是因为它们通常都很高，甚至能够和一颗大树相媲美。这还不是重点，当你知道这些所谓的“土山”是白蚁巢穴，不禁令人感叹白蚁高超的建筑能力，也会因白蚁的数量之大而感到惊讶。或许更能让你震惊的是白蚁是马拉维人最喜欢的食物。 
 
很难想象这些“土山”是白蚁巢穴 
　　白蚁受到马拉维人的保护 
 
白蚁受到马拉维人的保护 
　　白蚁可是在害虫榜上臭名昭著的家伙，这些六条腿、四个翅膀的小虫能啃倒大树，蛀食房屋，搅得好端端的城市、社区鸡犬不宁，甚至惹出大祸，像“千里之堤，溃于蚁穴”这类出境游触目惊心的成语，都无时无刻不在警示着人们，要提防这些看上去不起眼的小虫。 
　　在马拉维情景却大不相同。这里的白蚁非但没有被人贬斥、痛骂、犁庭扫穴而后快，反倒备受青睐。不少农村甚至有个不成文的规定，每年春夏季节不得下地干活，理由居然是保护白蚁——因为那是白蚁繁殖的季节。 
　　马拉维地处热带山地草原，温度、湿度都特别适宜白蚁生存繁衍，这里的白蚁巢穴常常高达数米，有的甚至如小城堡般壮观。当地居民多住在草屋、土屋里，白蚁一般不蛀这些建筑，就算偶尔蛀了，重修也轻而易举，所以当地人并不把白蚁的“祸害”当多大的事。 
　　在马拉维人眼中白蚁是一道美味的餐点 
 
你能想象炒熟后是什么样子吗 
　　世界各国在饮食方面或多或少都会存在着一些差异，可是马拉维人最喜欢的一种食物可能让你感到不可思议：他们最喜欢的食物，居然是这些小小的白蚁。 
　　曾询问过许多非洲人他们吃什么昆虫，得到的回答是：蚂蚱和白蚁，如此而已。这话不假，几乎每次大下雨时，我都会看到他们抓飞蚁，特别是夜间，飞蚁纷纷扬扬地扑向灯下，脱掉翅膀在地上到处爬，一拾就是一脸盆，还边上海周边旅游捡边朝嘴里填，连说：“好香！你要不要尝一尝？”还有的人用小木棒插进蚁窝里引白蚁，插进去是黑的，拔出来是白的，然后用手一搂，幼虫纷纷落盆，据说可炒着吃。至于蚂蚱，那恨不得一下抓一麻袋，小锅吱啦吱啦一响，接着就可大块朵颐！至于蚂蚱，那里遍地都是一抓一麻袋。 
　　这白蚁可是送shang门来的肥肉：马拉维并不富裕，当地人的饮食主要以玉米饭、玉米糊为主，能吃到的肉食很少，白蚁个头虽小了点儿，但蛋白质含量国内游特别丰富，正可弥补马拉维人营养和热量不足的缺憾，而且它们繁殖能力强，数量多得数也数不清，不吃它们吃什么？根据马拉维人世代相传的规矩，昆虫是不能吃的，只有白蚁和蝗虫例外。 
　　马拉维人讲究不“涸泽而渔”，通常不会采用直捣白蚁老窝那样杀鸡取卵的笨办法，他们往往会趁每年七八月雨季来临时，在自家小屋桌上点一盏油灯。早已厌倦了潮湿环境的白蚁群英国签证会因为趋光的本能前仆后继地扑向油灯，并迅速被灯火烧掉翅膀。这些掉了翅膀的白蚁便会如下雨一般纷纷掉落在桌面，随便一扫就是一碗。 
　　当地人吃白蚁的方法花样百出：有直接把生白蚁放在嘴里嘎巴嘎巴嚼的，还有用油爆了吃的，这些大约可以算是零食；有些则将白蚁晒干，用盐炒了当“咸菜”；或者把白蚁干和玉米面掺在一起，或蒸或煮，再浇上特制的卤汁，这大约要算正餐了。 
　　马拉维人慷慨爽直，当然不会只顾自己享用美食。在首都利隆圭，许多风味餐馆都提供白蚁大餐，用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的上海旅行社美食奉在嘉宾桌前。他们甚至将白蚁大餐放到旅游网站上隆重介绍，希望这种上了大席的白蚁佳肴能得到外国游客的垂青。不过目前看来，这一旅游推广计划仍任重而道远：如果第一个吃螃蟹需要勇气的话，第一个吃白蚁又何尝不需要呢？ 
　　世界上的任何事物都具有两面性，许多白蚁体型硕大，蛋白质、脂肪和糖分含量异常丰富，长期食用可以滋补强身。每逢雨季，当白蚁铺天盖地而来时，当地人便用自制的纱网捕捉。有的人边捕边放进嘴里嚼食，有的人则油炸后撒上佐料制成菜肴款待宾客。 
　　在他们眼中这些白蚁是一道丰盛的美味，据说人类前前后后吃掉的白蚁，加起来有一座阿尔卑斯山那样庞大。 
　　吃白蚁的习惯古已有之 
 
吃白蚁的习惯古已有之 
　　法国研究人员贝克威尔等在南非的两处旧石器时代遗址中，找到了一些骨头制成的工具，这些工具被证实是最老的骨制工具。这些工具并不是用来挖掘花生、马铃薯等植物块茎，而是挖掘白蚁的工具。 
　　如果这项发现被证明是正确的，将重新认定人类祖先的进食方式原来是更多元化、更营养丰富的。 
　　贝克威尔的研究发现，人类祖先在制作工具的材料选择上非常谨慎，研究人员在遗址上发现上千个尺寸相仿的骨骼，并且这些骨骼工具上都留有一些特殊的痕迹，要先分辨出这些痕迹是如何产生的，才能推知工具的用途。 
　　在经过多次实验后，他们认为，工具上留下的这些痕迹是由于挖掘白蚁巢穴造成，因为挖掘块茎的工具，应该会更大更重。 
　　这一发现对人类祖先的饮食方式研究很重要，白蚁是一种富含蛋白质、脂肪及氨基酸的营养来源。 
　　贝克威尔表示，虽然我们还无法确定是哪种早期人类，在什么时候开始食用白蚁，但是可以确定的是，营养的白蚁，绝对是他们生命得以延续的重要原因。 
　　或许我们仍不能想象这些变成熟食后会是什么样子，但有一点是肯定的，白蚁内含丰富的营养是毋庸置疑的。你愿意做非洲人之外第一个尝试吃白蚁的人吗？
佳佳2010-11-02 00:17每个人体质各异，有些人吃高蛋白的东西容易皮肤过敏。

白蚁土堡

百科名片

  白蚁土堡

非洲的旷野上有一种奇特的建筑，高可达7米，土方几十吨，形状各各不一，在多雨地的设有防雨系统，在沙漠边缘的有高高的来用散热的“烟囱”，把历史上曾有过的土堡加起来，面积远远超过任何一个大都市。这种建筑名叫土堡，但它们不是人类的创造，它们的建造者与主人是白蚁。

目录

白蚁概况

土堡外来客

《白蚁的生活》

展开

编辑本段白蚁概况

生活习性

　　说到白蚁，人们就会想到它们对建筑的啃噬。白蚁的确是生态“生产——消费——分解”系统中强有力的分解者，是非洲草原上不可以缺少的分解力量。自白蚁一亿年前出现以来，一点一点地吃掉的树木相当今天南美洲热带雨林的面积。残枝败叶当然不是什么可口的东西，白蚁得开辟出一个鲜美的蘑菇圈，这种富含酶的蘑菇能加速树木在它们体内的消化，以及提供更多的营养。最近，美国的《人类基因》杂志上刊发了英国和俄罗斯科学家的DNA分析成果：大约七万年前，地球上人类祖先最少时只剩下7万人，这7万人都集中在非洲。可是，人类早期由树木架构的历史见证物都吃在了白蚁的肚子里，整个非洲的历史也全在白蚁的肚子里。

白蚁分工

　　每个土堡里住着大约200升的几百万只白蚁，分为蚁后、蚁王、兵蚁、工蚁。蚁后近10厘米长，与它交配的蚁王从头部走到尾部要花掉15秒钟，它所做的事就是不停地进食，不停地产卵，按土堡的需要可以随时改变卵的性质，决定产出孵化为兵蚁或工蚁、繁殖蚁的卵。而这些土堡内外的信息又来自于工蚁喂给它的嚼过的食物。最辛苦的是工蚁，不但要建筑土堡，还要孵卵，甚至兵蚁的进食都要由它们来喂，兵蚁有锋利的嘴，但这嘴是用来对付敌人的，决不用来咀嚼食物。　　每年都有一个晚上，工蚁在土堡底部挖个月牙形小洞。把周围的场地整理得干干净净，在兵蚁的守护下，几十万只新生的繁殖蚁在15分钟之内全部从洞里飞出，地面全是白白的一层，有的能飞出几十米，有的能飞出几公里，这里它们一生中唯一的一次飞行，也是一生中最美妙的一个夜晚。落地之后，与循息而至的雄蚁成亲，然后蜕掉翅膀，挖一个几十厘米的洞，产卵，开始了蚁后的生涯，自有工蚁前来照顾它们，另一座土堡又在原野上耸立起来了。不过，几十万只繁殖蚁中往往只有几只能有机会成为蚁后，其余的都死于非命。

编辑本段土堡外来客

　　居住在土堡内的还有有客人:蜥蜴、猫鼬、豺、土狼、眼镜蛇等在荒原上出没的动物，它们把土堡当作了自己的家，但白蚁不会赶走它们，就算是一条蛇占据了通风的“烟囱”，工蚁会重新建筑另一个“烟囱”。肯尼亚北部的波科特族人也把土堡当成他们的家园，每一个土堡都是私人财产，传给子子孙孙，财富就是土堡的数量。而白蚁，也是他们的美味。人类前前后后吃掉的白蚁，加起来有一座阿尔卑斯山那样庞大。

编辑本段《白蚁的生活》

　　莫里斯·梅特林格的《白蚁的生活》中有一段话:“它们的文明，比什么文明都古老，是人类在地球上出现以前最古怪、最复杂、最有才能，在另一方面也是最合理、最能适应困难的生活环境的文明。”当那7万人类祖先被剩在非洲的时候，他们又从土堡学习到了什么呢？

扩展阅读：

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  http://www.csonline.com.cn/newspaper/wzk/wzk12/t20031013_31769.htm

美味廉价的高蛋白——昆虫食品

字体大小：大 - 中 - 小zhongdong1984   发布于 2009-01-13   阅读(0)  

《宋朝事实类苑》记载：岭南一带，每年夏天雷雨之后，有翅型白蚁倾巢而出。晚间人们在河边燃起火把，飞蚁纷纷扑入火中，人们用竹筛把它捞起，洗净“以豚肉（猪肉），参之为蚱（酱），“米洎（米饭）姜盐酿为蚱”。味道极辛辣。清代山东的汉满席上的炸蝎子最后才上席，且每位客人一碟一只。

公元前五世纪，利比亚人就嗜食蝗虫。美洲人喜食蚂蚁，法国人喜食炸蝉蛹，柬埔寨人喜食蛐蛐、蝼蛄和蜘蛛……，发展到现在已经有越来越多昆虫进入人类食谱。根据统计，目前已有3500多种昆虫可供食用，已经成功开发的昆虫食品超过两万多个花式品种。经济和饮食文化发达的法国、美国、日本和澳大利亚等国，在开发和普及昆虫食品方面已经走在前面。巴黎的餐厅酒店可以吃到炸苍蝇、蚂蚁、狮子头、清炖蛐蛐、清蒸蝇蛆及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的虫菜，花样有一万种之多。美国已经成立了昆虫美食家联谊会，并且经常开展各种活动。在澳大利亚街头，人们随便可以买到一种含有甜汁的蜜蚁；日本人在世界各地大量收购稻蝗，制成清水罐头，销量甚佳。

昆虫营养十分丰富，据现代科学分析，白蚁含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有人体必需的8种氨基酸，微量元素，维生素和生理活性物质。而蝗虫的蛋白含量比白蚁高，为牛肉4倍，还含有丰富的铁，锌和多种维生素。因此，开发和普及昆虫食品能扩大人类食用蛋白质来源，改善人类营养结构，增进健康，延长寿命。当前，世界人口急剧增加，自然灾害频繁，人类食品匮乏，人类特别是第三世界国家人民正面临营养不良和饥饿的威胁。大力开辟廉价的食用蛋白质新资源，就极具现实意义。

昆虫纲有95％以上的种类是农林卫生害虫。据联合国粮农组织统计，仅粮食作物病虫害，每年损失30％，造成经济损失超过1200亿美元，而为了对付病虫危害，每年要喷洒二百万吨化学农药。由于大量使用化学农药，造成环境污染和人畜中毒越来越严重。如果能将同人类争夺食物的农作物害虫开发成为美味廉价高蛋白的昆虫食品，不仅大大提高人类的营养水平，还可以大大减少威胁人类生存的化学农药污染，使人类生存环境清新、洁净，使人类健康长寿。其生态、社会经济效益不可估量。

来源：http://blog.ifeng.com/article/2048646.html