现金流管理论文:家常版芝麻糖醋排骨的做法(本帮菜)

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 23:43:15

家常版芝麻糖醋排骨的做法(本帮菜)


 


                     

芝麻糖醋排骨



原料：排骨500克、


调料：葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克


做法：


1、排骨洗净剁小块


2、锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。


3、排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。


4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。


5、捞出蒸熟的排骨，沥干水份。


6、锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。


7、锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

酸甜适口，汤汁拌饭，浓香无比，绝对是下饭滴极品好菜。。


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