中财网现金日记账封面模板:咖啡的常识
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/14 19:02:17
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美式咖啡机——电动滴滤式咖啡机 ELECTRIC PERCOLATOR
各咖啡器具的特点
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法压壶：非常快速冲泡一杯单品豆，如果有热水供应，大概是办公室和出差时候最方便的饮用工具。法压壶使用范围广，还可以同时用来冲茶。一壶两用，也是相当实惠的。
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滤泡式咖啡（手冲）：非常棒的冲煮单品的方法，在日本极其流行，专业咖啡馆也是用这种方式冲咖啡。需要滤纸和滤杯，根据尺寸大小通常按101、102、103这样划分，这种冲泡方式既简单又复杂，技术得当，冲泡出一杯咖啡口味是相当迷人的，没有杂味儿。一般人常常会觉得这样的咖啡口感够浓吗？其实只要粉的粗细适宜，水温适宜，做出来的咖啡口感不浓不淡，店主有一段时间非常迷恋这种冲泡方式。
如果想要控制好水量，可以用专门的细口壶来冲热水。专业滤泡式咖啡需要用到，温度计，细口壶，以及滤杯和滤纸。
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美式咖啡机：这个是最大众化的机器了，制作咖啡也很方便。缺点是，做出来的咖啡口感清淡，有些人说那多放些粉不就好了。那也不能让咖啡口感变的浓烈，因为温度以及萃取方式决定了美式的特点了。在星巴克美式咖啡就是ESPRESSO 浓缩咖啡兑热水！但是美式咖啡还有一定的市场是因为其方便性以及好操作性。不过想要做好咖啡不要及期望于此。店主曾经获得一个中评，就是因为客人觉得美式咖啡机咖啡清淡，这是我的错么？郁闷~~~~(>_<)~~~~
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虹吸壶：很多人也用英文译音“赛风”来称呼这个器材。整个冲煮过程观赏性非常强！是冲煮单品的最好途径！可以保存咖啡原本的风味。是很多咖啡爱好者必要学会的技巧以及必备的设备。
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摩卡壶：如果要喝那种意大利浓缩咖啡，用这个壶是没错的。意大利咖啡机价格较贵，摩卡壶是最好的替代品，煮出来的咖啡浓烈香醇，与意式浓缩咖啡比缺少了表面的一层油以及粘稠的口感。摩卡壶是目前店主最爱的设备了。很多客人经过我的推荐使用了摩卡壶，
都和我反馈说，真的不一样！我是相当自豪的。呵呵。。。在家庭中使用摩卡壶，再配个打奶器及相应花式咖啡配料，可以自己做出许多花式咖啡，比如卡布奇诺，摩卡，焦糖玛奇朵等。
意式咖啡机：内部带了一个锅炉，把水加压后通过研磨得很细的咖啡粉，获得浓缩咖啡，也称为Espresso。虽然是浓缩咖啡，一般在25-30秒内完成萃取，高温高压，虽然这种方式萃取出的咖啡因含量却是最少，但是萃取了非常高比例的咖啡香味成分，咖啡浓香粘稠，回味悠长。很多人不习惯它的浓苦，但是喝上瘾了后，会觉得只有ESPRESSO才是真咖啡啊。O(∩_∩)O~ 现在是店主的大爱了，如果非去咖啡馆不可，我会点 DOUBLE ESPRESSO (双份浓缩咖啡）。 一份ESPRESSO是30毫升哦。
意式咖啡机做出来的Espresso也是做花式咖啡的基础，在很多商业咖啡厅内都是配置的意式咖啡机制作西雅图风味的咖啡，比如像星巴克。
美式咖啡机——电动滴滤式咖啡机 ELECTRIC PERCOLATOR
美式咖啡机使用上非常简单，将滤纸放入漏斗内，插上电源，再放入适当研磨的咖啡粉即可。
咖啡粉的研磨须较粗粗，中粗研磨，适合中深度烘焙的咖啡。
摩卡壶 MOKA POT
精致如工艺品般的摩卡壶，普及于欧洲家庭，有如美式咖啡机普及于美国一般。摩卡壶与意大利浓缩咖啡机，同属利用蒸气高压方式来萃取咖啡。是意式咖啡机最好的替代品。
适合细研磨深烘焙的咖啡粉。
虹吸壶-塞风壶VACUUM SIPHON
在意式咖啡尚未席卷全球前，虹吸壶曾在许多国家独领风骚过一段相当长的时间，到现在还是不少咖啡迷的最爱。此种冲煮的乐趣在于可以完全观赏咖啡的冲煮过程，不只喝到咖啡，也满足了视觉上的享受。
适合中研磨中烘焙的咖啡粉。
法式滤压壶- French Press
法式滤压壶所泡出的咖啡最具浓缩咖啡的丰厚口感。
适合中研磨深烘焙的咖啡粉。
手冲滤杯+滤纸
配合滤纸使用，纸质滤纸较细，可以充分提取咖啡的味道。而且方法简单，可以轻松享受煮咖啡的乐趣。
适合中细研磨高温烘焙的咖啡粉。