中财网京东金融负责人:香菇末蒸鳕鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 17:54:10
香菇末蒸鳕鱼
简介：
鳕鱼本身刺非常少，这种鱼营养丰富，鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙，同时肉质白细鲜嫩，清口不腻，是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。想要保持肉最好的口感和最完整的营养价值——清蒸自是最好。
膳食食疗：
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
主料:
鳕鱼块(3大块) 香菇(一小碗)辅料:
蒸鱼豉油 料酒 盐 糖制作流程：
1:鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片
2:新鲜香菇剁碎备用
3:把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上
4:找一个小碗，倒入料酒
5:倒入蒸鱼豉油
6:根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可
7:在放入适量的糖。调成料汁
8:把调好的料汁浇在鳕鱼上
9:蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可
注意事项：
1.深海鱼类相对受到的污染比较少，体内的污染金属也少，吃起来就健康多了。
2.深海鱼一般都具备刺少和肉质好的特征，也特别适合给孩子吃。