英皇娱乐网站:高清详图,教你自酿葡萄酒
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 15:55:40
高清详图,教你自酿葡萄酒
当我们在为自己的梦想奔跑着,我们的生活节奏也许需要适当的放慢点,这样才能欣赏到沿途中美丽的风景。DIY大家也许并不陌生,如今DIY葡萄酒在北京、烟台、青岛、广州等沿海城市和发达国家甚为流行。其中原因有很多,首先家酿的趣味无穷,通过家酿组织可以结交知心朋友,其次可以投入少的成本品尝到中高档葡萄酒,如今市面上卖的葡萄酒贵而且口感单一,家酿葡萄酒可以节省许多成本并且可以根据口感喜好来酿制或勾调,最后DIY葡萄酒的操作简单,设备要求不高,其他的水果也可以进行家酿,所以在葡萄收获的季节进行家酿葡萄酒是一件十分惬意的事情。
准备一个这种广口瓶用于发酵(就是餐馆里面泡酒的那种,不过一定刚要瓶口粗,能伸进去手),不锈钢桶、陶瓷罐、食品级塑料桶均可以,使用前必须得消毒处理。也可以用透明塑料桶,例如超市里面装瓜籽的透明塑料桶也行。
准备一个这样的塑料桶,也可以用面盆,用来盛装葡萄用。
2、葡萄的去梗及破碎。去梗可以采取人工去梗,如果条件允许可用去梗机。破碎注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。
先把葡萄一颗颗摘掉放入桶中;
看看,这是发酵三天后的样子,已经出现了分层。上面是皮儿、中间是葡萄汁,下面是葡萄籽。
用筷子一按,就咕噜咕噜的冒气泡。
加入3勺白糖。(白砂糖的添加量为5%~10%,17克糖可提高一度酒度,即:10公斤葡萄添加0.5~1kg白砂糖,也可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加,最大不超过20%),其实,白糖也可以在首次加酵母的时候同时加。
再次用筷子搅拌均匀后静置。
用力挤出葡萄酒汁。
把酒汁再倒入瓶中
再用纱布蒙好静置发酵.
看看,这就是咱家酿的葡萄酒,喝起来和外面卖得口感一样。看看,酒的色泽也很不错哦.
希望大家在家酿过程中能找到久违的快乐!
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