张菲综艺大哥大:洋葱功效多 辣椒可抗癌

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 15:06:19
(2011-11-09 16:32:24)

洋葱功效多 辣椒可抗癌


    洋葱素营养价值极高，在欧洲被誉为“菜中皇后”。其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。具有杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂等功能。

    美国科学家研究显示，洋葱中含有一种名叫“非瑟酮”的天然类黄酮物质，它能够刺激大脑信号通路，从而提高长期记忆力。研究还表示，除洋葱外，西红柿、草莓、橙子、苹果、桃子、葡萄和柿子中也含有非瑟酮。对于提高记忆力来说，无疑是种新选择。

    英国食品研究所在一份新闻公报中说，洋葱中含有的类黄酮化合物——栎精有助于防治导致动脉壁变厚的特定慢性炎症，从而降低患心脏病的风险。研究发现，栎精能很快被肠道和肝脏吸收，栎精在体内生成新的化合物后，可阻止导致动脉壁变厚的特定慢性炎症的发生，从而对动脉血管的健康产生积极影响。负责此项研究的专家说，人体内不会自动产生栎精，而通过吃洋葱可以获得栎精，因此吃洋葱确实有助降低患心脏病风险。

    研究还发现，茶叶、苹果和红葡萄酒中也都含有栎精。


    另据《生物化学和生物物理研究通讯》报道，多吃辛辣食品可有效防止癌症和其他疾病。据英国媒体报道，英国诺丁汉大学贝茨博士的一项研究指出，辛辣食品中辣椒素能够攻击线粒体（细胞的能量源），引发癌细胞死亡。这一研究使制造一种攻击线粒体的抗癌新药成为可能。
    研究显示，辣椒素所属的分子家族以及芳香草醛，黏附到癌细胞线粒体里面的蛋白上，引发癌细胞死亡，同时又不伤害周围的健康细胞。主要研究人员贝茨博士说，这些化合物对肿瘤细胞的心脏发动攻击，他们认为已经发现了所有癌症的弱点。

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