探探怎么让更多人喜欢:吃得到整粒杏仁的幸福小饼干--杏仁豆小西饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/08 02:39:15
吃得到整粒杏仁的幸福小饼干 杏仁豆小西饼
杏仁豆小西饼(约30个)
原料:黄油100克、糖粉50克、盐1/4t、香草精1/4t、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉1/4t、蛋白15克、杏仁30粒
1.黄油室温软化;
2.加入盐、糖粉,用打蛋器低速搅打均匀;
3.加入香草精,并分两次加入蛋液,搅打至均匀的奶油糊状;
4.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中;
5.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态;
6.倒在砧板上,利用手的温度,揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
7.将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐,并在表面刷上蛋白液;
8.将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁,烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可。
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现在添加在食品里(如饼干)用的杏仁是苦杏仁还是甜杏仁?? 谢谢回答 分数可追加
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