中财网谢祖武个人资料:经典家常菜----葱香小炒肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:46:27
家常葱香小炒肉是我喜欢的一道既能下酒又能下饭的菜肴，有一种爆香的味道惹人喜欢。此菜；味美鲜香，肉片嫩滑。
【葱香小炒肉】
主料：猪里脊肉 200g，大葱 50g
辅料：油 适量，盐 2克，蚝油1勺，料酒 1勺，酱油适量，糖 适量
淀粉 适量，香油 适量，小苏打 1g
做法：
1 把猪里脊肉切成片。
2 加入淀粉 少量的小苏打 蚝油 酱油 糖料酒上浆腌制。
3 把大葱切成大片。
4 锅中加入油，烧热。下入腌制的肉片滑散。
5 炒制肉片断生，加入大葱翻炒。
6 快速翻炒均匀。淋入香油装盘即可。
叨唠：肉片中加入少量的小苏打可以使肉片松软不柴硬。