女主重生赌石发家小说:我认识的野菜--跋山涉水的blog

我认识的野菜 作者:跋山涉水 日期:2010-7-1 20:22:00 在宁波老家时，我采摘过的野菜只有荠菜、马兰和胡葱。到了北京，我只认识一种野菜—荠菜。在邻居指点下，今夏认识了我家园子里的和附近的一些野菜。于是，品尝、拍照、到www.yecaiwo.com 野菜窝网站确定这些野菜的功效、营养成分和吃法，忙得不亦乐乎。
1）灰灰菜 藜科 一年生草本  具祛湿、降压、解毒、止痛、杀虫、止泻的功效。100克灰灰菜含钙 209毫克。                  
我家园子里地道的野菜—灰灰菜，种子可能由鸟类带来的。要用开水焯过，再用清水漂洗，方可食用。

吃灰灰菜能补钙
2）扫帚菜 藜科 一年生草本  “久服耳目聪明，轻身耐老。去皮肤中热气，使人润泽。”——李时珍

承泽园奶站南边洼地里的扫帚菜。扫帚菜口感柔软，可以做饺子和包子的馅。也先要用水焯，再漂洗，挤干。
我在承泽园奶站南边洼地里挖了几棵扫帚菜，移栽在我家园子里。这种野菜很好养。

3）扁蓄 蓼科 一年生草本 具利尿通淋，杀虫止痒的功效。

承泽园106楼101院外甬道方砖接缝间长出来的扁蓄，生命力很强。嫩茎叶可食用，也要用水焯，再漂洗，挤干。
4）藿香 唇形科 多年生草本 所含的芳香油，能促进胃液分泌，增强消化力。有防腐与抗菌作用。鲜藿香解暑之力较强，夏季泡汤代茶，可作清暑饮料。所以我竭力向朋友们推荐在家里种点藿香，尤其有胃病者。

我家园子里种的藿香。鱼做好了，放几片藿香，再起锅。味道好极了。

藿香的叶和花。去年拍的，今年的藿香尚未开花。藿香的叶子总是很干净，可能由于它含有虫子不喜欢的芳香油。
5）紫苏 唇形科 一年生草本 具有消炎止痛作用。研究证实鲜吃紫苏可以缓解关节疼痛。使紫苏产生特有香味的某种酶，正是其抗炎功效的活性成分。

我家去年从朋友家移栽的紫苏

紫苏的叶和花。去年拍的，今年尚未开花。
在我家去年种紫苏的地方，今年从其下面的水泥砖缝隙里长出一排紫苏，它的生命力也很强。吃法同藿香。
6）凹头苋 苋科  一年生草本 全草及种子可清热解毒。100克凹头苋含钙601毫克，是菠菜的3倍，比豆制品高6-10倍，是老人和幼儿的营养菜肴。

我家园子里的凹头苋是野苋菜的一种，可能是鸟类帮我种的。凹头苋口感与买来的苋菜一样，洗净后就可直接放入面条汤里。
7）猪毛菜 藜科 一年生草本 具清热解毒功效。在果实期采收的，有明显的降血压作用。可食用部分为嫩茎叶，100克中含钙480 毫克，Vc86毫克，微量元素硒的含量很高，为一般食品的20倍。

我家园子里今年才出现的野菜，经邻居介绍，方知是可食用的猪毛菜。用水焯过后凉拌着吃，口感清脆，营养丰富。
8）马齿苋 马齿苋科 一年生肉质草本 具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，止血凉血等功效。主治痢疾、肠炎、痔疮、丹毒、扁平疣，以及驱虫祛毒等。荷兰培育成蔬菜专用的马齿苋良种，已被台湾引进推广。正因为马齿苋可药食两用，所以我家园子里的十几样野菜中，分布最广的是马齿苋。认识它的人都说马齿苋能治肠炎，是很有用的野菜。

我家园子里地道的野菜—马齿苋，生命力极强，采摘后，很快又长长了。据报道，野菜是越摘越长，但不能连根拔掉，应留3-4个节，让它继续生长。


鲜马齿苋捣碎后，抹在长有扁平疣的患处，据说有疗效。
9）薄荷 唇形科 多年生草本 具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝解郁等功效，所含的薄荷油是药用的有效成分。薄荷可以洗净后直接食用。
我家园子去年从朋友家移栽的薄荷，今年接着生长。照片是去年拍的。
过路的人告诉我，薄荷叶洗净后，用手搓一搓，贴在脑门或太阳穴上，能醒脑明目。放在蚊虫叮咬的皮肤上能止痒。
我家园子里在原来种过薄荷的地方，今年长出的薄荷，摄于2010年7月5日。

薄荷种类很多，均以叶多、色深绿、味清凉、香味浓者为最佳。此‘花叶薄荷’已在我家园子落户三年了。
在原来种过花叶薄荷的地方，今年又长出新的花叶薄荷。   10）益母草 唇形科 一年生或二年生直立草本 全株富含硒、镁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。其茎叶可食，味道清香爽口，凉拌或煲汤皆宜。不仅是妇科良药，也是营养价值很高的野生蔬菜。   去年从北京植物园采集来的益母草种子，今年4月2日在花盆里播种育苗。当小苗长到10cm高时，才移栽到园子里。   德语专业的王老师见到我种的益母草后，兴冲冲地告诉我，她吃过用益母草炒的菜，很清香。我才知道益母草不仅是药材，还可以食用，更提高了我种益母草的积极性。邻居们知道后也取走一些小苗去试种。   我家园子的益母草开花了，植株挺拔清秀，讨人喜欢。摄于2010年7月17日。   2010年7月17日，在我家园子拍摄的益母草呈唇形的花冠。   2009年8月20日在中科院北京植物园拍到的益母草   11）牛蒡 菊科 二年生草本 原产中国，后传入日本，现为日本主要根菜之一。从我国东北到西南均有野生牛蒡分布，过去不作蔬菜栽培，少量栽培的牛蒡用于中药材。牛蒡是一种新兴的的保健蔬菜，近年来研究认为牛蒡对心血管有保护作用，可降低胆固醇，促进血液循环，预防中风。牛蒡有抗菌、抗肿瘤功效，对胃癌、宫颈癌有一定预防作用。牛蒡可疏散风热，利咽消肿，降低血糖，克服便秘。   去年从北京植物园采集的牛蒡种子，2010年4月2日点播在花盆里，并盖上塑料袋保湿。此照片摄于5月8日。出苗率较高，正愁往哪里移栽。   5月8日，有的牛蒡苗已长出第二片真叶，可以移栽到园子里。牛蒡根可长到一米长，盆里种不下牛蒡。   移栽到我家园子里的牛蒡，硕大的基生叶，讨人喜欢。摄于2010年7月5日。   2009年8月20日摄于北京植物园的牛蒡   去年摄于北京植物园的牛蒡的花也挺招人喜欢。牛蒡的嫩叶、花蕾和肉质根炒煮生食皆宜。
11）桔梗 桔梗科 多年生宿根草本 嫩茎叶、肉质根可食用。性平、味苦辛，可除肺部风热，清利头目，利五脏肠胃，补血气，消积聚。
桔梗的根及地上部分（从网上下载）
去年从邻居家移栽的桔梗，现已在我家开出了温馨的紫色花朵。摄于2010年7月7日。
  我家园子正在开放的紫色桔梗花   去年从邻居家移栽的几株桔梗开的花  
邻居家正在开花的桔梗。由于背景较乱，稍加处理。

中科院北京植物园的桔梗。摄于2009年8月20日。
12）枸杞 茄科 多年生落叶小灌木 我国从南到北，野生枸杞到处可见。嫩茎叶、花、果实、根均可食用。枸杞全株是宝，各部分有各自的功效：      枸杞叶：补虚益精，清热，止渴，明目。治夜盲等。      枸杞子：枸杞的果实，为一味中药。滋肾，润肺，补肝，明目。治头昏、目昏多泪等。      根皮：为中药的“地骨皮”。清热，凉血。治高血压等。 近年的研究发现枸杞子具有调节机体免疫力、抑制肿瘤生长、延缓衰老及抗脂肪肝等作用。

 在中科院北京植物园拍摄的枸杞
我家园子里，紧贴院墙根野生出一排枸杞。春天摘嫩茎叶炒鸡蛋，很清香。
我家园子里的野生枸杞
13）苣荬菜 菊科 多年生草本 是苦菜的一种，开花前的嫩茎叶可食用，营养丰富。每百克嫩茎叶含蛋白质2.9g 脂肪0.5g，粗纤维4.19，钙120mg，磷52mg，铁3mg，胡萝卜素4.36mg，硫胺素0.003mg，核黄素0.27mg，尼克酸8.5mg，抗坏血酸33mg。
据《本草纲目》载，苦菜性味苦寒，可去五脏邪气，调十二经脉。久食有安心益气、强力、明目等功效。   网上下载的苣荬菜的地上部分   2008年9月2日在我家园子里拍摄的黄色野花。现在知道它是苣荬菜，白色冠毛是其果实。   我家园子里的苣荬菜都被我当野草拔掉了，只好向邻居家要了几株，以后我会把它视作野菜加以栽培。摄于2010年7月3日。
14)打碗花 旋花科 一年生草本 嫩茎叶和根可食用，每百克可食部分含脂肪0.5g，粗纤维3.1g，糖类5g，钙422mg，磷40mg，铁10mg，胡萝卜素5.28mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.59mg，抗坏血酸54mg，尼克酸0.59mg。打碗花性平，味微甜，具有调经活血，滋阴补虚的功效，经常食用可泽肤、明目。

爬上我家院墙的打碗花，它的叶子形状可作为鉴定特征。   打碗花的茎和叶。从我家院墙与‘散水’水泥板缝隙里长出来的打碗花，展示野菜的生命力极强。  
打碗花的花呈喇叭状   15)墨旱莲 菊科 一年生草本 卫生部公布的药食同源食品，味甘、酸，性凉。具有滋补肝肾，乌须固齿，凉血止血的功效。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，视物昏花，腰膝酸软，发白齿摇，外伤出血等。   在我家园子里有好几株野生的墨旱莲。摄于2010年8月3日。
3 开白色小花的墨旱莲，今年才知道它是药食同源食物。
墨旱莲的鉴定特征是把它的嫩茎折断后，其断口会逐渐呈现黑色。
经过我的一番忙碌，上述15种野菜已在我家园子里落户了，给我的生活也添加了新的乐趣。经常会有邻居来摘几片薄荷去给孩子治蚊虫叮咬，也有的摘些马齿苋当菜吃，补充体内缺钾状况，我自己也吃过好几次野苋菜和马齿苋。未曾想到在大城市里也可享受田园般的生活！