中财网新任贵州省委组织部长:【免炸微波版】琥珀核桃仁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:23:56
原料：生核桃、熟白芝麻、水、食用油、白糖。
1. 所有食材准备好。
2. 核桃用夹子夹开，取出核桃仁。
3. 核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上，开700W高火叮1分半钟，取出转盘，将核桃仁全部翻面，然后再放进去高火叮1分钟。
4. 叮好的核桃仁取出放凉。
5. 炒锅加热，放入少量的食用油，加半碗水，半碗白糖，中火慢慢烧滚。
6. 用锅铲不停的搅动，直到水蒸汽逐渐变少，锅中的糖浆渐渐变浓稠。
7. 当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层，逐渐变成淡黄色，倒入核桃仁迅速翻拌，使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
8. 关火，撒上熟芝麻，利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后，装入碗内，凉透后即可食用。
温馨小贴士：
1，我家的微波炉最高火就是700W，总共叮了2分半钟，核桃仁就酥脆了。 2，炒糖色的最后时刻比较重要，注意火候，以免糊锅，最好调成小火。 3，装出核桃仁后，趁热用水洗干净锅，不然糖浆凉后非常难洗。 4，糖和水的比例是1：1.