人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。

 

最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

　　据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治3种疾病。

　　防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　预防中风　脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

　　具有防癌作用 茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1至3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

　一般的经验是：4份米，5份水，也就是4两米5两水（以重量计），以此类推。

绿茶粥饭

    原料：绿茶5～10克，冷饭300～500克，盐少许。

    制法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。

    用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。

    特点：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷症有显著疗效。

绿茶拉面

　　材料:

　　拉面1份，绿茶粉末1大勺，鸡蛋1个，大葱，蘑菇

　　制作方法：

　　在锅中将水煮沸，放入绿茶粉末，再放入拉面和鸡蛋继续煮。放入切好的葱和焯过的蘑菇，味道就更好了。这样，在煮面时放入绿茶粉末或绿茶叶，就不会觉得油腻了。如果是杯装的方便面，倒入水后放一袋绿茶，能去除油腻，味道会变得很清淡。

绿茶豆腐团 

　　材料:

　　豆腐1块，绿茶粉末2大勺，酱油2大勺，辣椒粉1大勺，葱，蒜，芝麻粉，沙糖，胡椒粉，少量盐

　　制作方法：

　　将绿茶叶在开水中略煮，豆腐切成2厘米厚，加少量盐，将酱油、葱、蒜、糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉、绿茶叶等搅拌均匀，裹在豆腐上食用。

绿茶饭

　　材料:

　　1人份的米饭，肉松少许，绿茶叶，盐，芝麻

　　制作方法：

　　用浸过绿茶的水来煮饭，还可以把绿茶叶也放在一起煮。煮好后，把饭盛到一个宽口的碗中，可以撒些绿茶，然后均匀搅拌，再放上盐和芝麻，盖上盖子等5－10分钟，待绿茶充分散发香味后打开盖子，放上肉松，再均匀搅拌。平时喝茶后剩下的绿茶叶，也可以用来煮饭。

　　材料:

　　绿茶粉末1大勺，琼脂5克，糖小半杯，盐1/2小勺，水2杯

　　制作方法：

　　在沸水中放入琼脂，煮开后捞出。用半杯热水冲开绿茶粉末，注意不要结团。在煮熟的琼脂中加入1.5杯水，用中火边煮边搅拌，煮的过程中要捞出泡沫和悬浮物。加入糖和盐，等琼脂完全溶解后加入刚才调好的绿茶水，再煮一会儿，然后将其倒入模子里，放进冰箱冷冻。

之前试过立顿的绿茶粉，里头独立包装的，一人饭量下了2包，可能有点多，但很香很甜！

当然可能是立顿在茶包里都有糖的缘故～ 但真的挺惊喜呢～

后来我再试下了抹茶粉··颜色深了味道淡了··真要是还是推荐绿茶粉～

特绿的一块是饭焦～



用来炒饭，加了青菜，更绿了··



炒饭果然还是隔夜饭好啊～ 始终不够干身～

大家有兴趣也可以试试～ 下次我想试可可粉··哈哈～
诱人食欲的绿茶香菇油饭（图）

材料：长糯米1斤、五花肉8两、红葱头 30克、香菇30克、虾米（开阳） 20克、绿茶、香菜适量。
调味酱：麻油、味霖、酱油适量。
制作小秘诀：
    1.洒在长糯米上的日本绿茶不要太多，否则蒸出来的糯米饭会变苦涩喔！
    2.切红葱头的时候如果怕眼睛掉眼泪，可以事先将紫色的部份放到冰箱冷冻，这样你切再多也不会一把眼泪一把鼻涕了。另外，炒红葱头时，如果你等到红葱头变咖啡色才熄火，因为锅里还有余温，红葱头就会焦掉，吃起来苦苦的。所以一等红葱头香味出来，没有呛味了，就要马上熄火。
    3.切五花肉时，直的纹路与横的纹路错开来切，也就是直的纹路要与横的纹路呈直角，这样的肉吃起来才会嫩嫩的。
    4.在台湾吃油饭，很多人喜欢加甜辣酱，所以油饭不能太咸，在加酱油的时候要特别注意这一点。
烹制方法：
    1.长糯米浸泡约一小时（冬天气温较低建议泡九十分钟到两小时）。
    2.棉布弄湿后将糯米沥干。沥干后均匀铺平在蒸笼内，然后在糯米上洒上日本绿茶。
    3.锅中水滚后放上蒸笼，小火煮约25-30分钟。
    4.红葱头将干燥外皮剥除，只留下紫色部份，放入冰箱冷冻后取出，尽量切碎。香菜切成末备用。
    5.干香菇洗净后洒一点糖，加半汤匙水，放入塑胶袋中密封起来，放入冰箱约两小时。香菇变软后切丝。
    6.五花肉切小块浸泡在调味酱中约二十分钟。
    7.以小火炒红葱头，渐渐感觉香味取代呛味时就可以熄火。
    8.利用炒红葱头剩下的油炒香菇，如果怕炒得太干可以再加油。香菇香味出来再炒开阳，整个开阳味道都出来了，就可以炒五花肉。此时火候可以稍大，把五花肉的油逼出来，闻到酱油的豆香即可熄火。
    9.利用锅子余温把酱油、米酒、糖的调味酱稍微煮一下。把煮熟的长糯米放入锅中与调味酱搅拌均匀，再将油葱酥等所有材料一起拌炒。
    10.需要吃多少再将油饭拿到电锅里蒸。

绿茶红豆糯米糕

糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量

1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；
2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；
4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。