颧骨内推是什么意思:健肺食療

圖﹕西洋菜杏仁瘦肉湯清潤下火健肺去痰一個在社區普及中醫藥認識的活動──中醫藥促進（灣仔區）市民健康計劃，由六月至八月有超過二十次包括食療和穴位課程講座及太極保健班在跑馬地禮頓山社區會堂和灣仔公園舉行。《中華醫藥》與「香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心」合作，選輯食療和穴位保健課程的精華內容為讀者報道──
中醫所說的「肺」，除了生理學的肺的功能之外，還包含體外的防禦力、體內免疫力、水分代謝、呼吸道等等，例如皮膚、毛髮、鼻腔、咽喉、氣管等等。
春秋天是呼吸系統疾病易發季節﹕春天風邪首先犯肺，秋天主燥，肺為嬌臟，燥邪最易傷肺，所以春秋季咳嗽非常多見，亦易誘發過敏性哮喘。
過敏性體質必養肺
五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，基於五臟與五色之對應關係，白色食物可養肺，多食用白色食物來預防、緩解肺系症狀，增強肺臟外邪的防禦能力，增進免疫力。──過敏性體質人士，食物要挑選溫性、補元氣的白色食物，忌吃寒涼食物﹕
＊養肺須選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿等﹔＊並選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，能緩解過敏，保養呼吸系統。
肺系疾病的預防
肺病常與脾、胃、心、腎等臟腑相兼為病，如肺脾氣虛、肺胃陰虛、心肺陰虛、肺腎陰虛等證，這就必須分別施以健脾益肺、滋養肺胃、補益心肺、滋腎補肺等法，若僅治其肺，則療效欠佳。──保持肺的正常宣降、司呼吸、主氣等功能，在預防疾病轉變、抵禦外邪入侵以及養生保健方面都具有重要的意義﹕──「形寒冷飲則傷肺」，外邪傷人，首先犯肺，這就必須在未病之先，注意避免受寒。即使是炎暑之季，亦不要過度貪涼飲冷。──平時多做戶外活動，呼吸新鮮空氣也是保肺的要領。──肺與大腸相表裡，經常保持大便通暢，大腸傳導功能正常也有助於肺的清肅。註﹕由於篇幅所限，有關肺系疾病及秋冬健肺潤燥食療的內容，將於本周三（6月27日）續刊，敬希讀者留意。白色養肺食物
平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，要多吃一些白色的食物，如白蘿蔔、白菜、椰菜花、洋菇、白木耳、甘蔗﹔中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質者則選前述之溫性、補元氣的白色食物。
一、百合
用於潤肺止咳、寧心安神。常用來治療慢性咳嗽、乾咳、燥熱咳嗽，或痰中帶血等症狀。
二、銀耳（雪耳）具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。要注意的是，感冒初期口乾者，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。
三、梨子
有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥出現口渴、便秘、乾咳等症狀，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。
梨子性質偏寒，所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉就可﹔若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨。
四、豬肺以形補形《本草綱目》載﹕豬肺療肺虛咳嗽，又治肺虛咳血。中醫以形補形的理論，與近代醫學的「臟器學說」相類似。用豬肺配羅漢果、菜乾、南北杏及無花果煲湯，有潤肺止咳化痰的功效。四季健肺食療原則
煲湯需要適當的火路固然重要，但從現代營養學觀點來看，如火路過度，則會破壞食物的營養素，所以選材煲湯亦要掌握四時天氣的特點。
1、溫暖潮濕的天氣﹕ 不要用過分滋潤，膩滯的材料。
2、大熱及暑天﹕多用清涼，解暑的東西。
3、秋天及乾燥天﹕因易感受燥氣，多有咳嗽等現象，應多煲些清潤肺胃的湯水。
4、冬天寒冷﹕胃納較佳，應該及時進補，多用些大補的藥物及肉類。
這些飲食原則均作為養生護肺參考。
絲瓜杏仁肉排湯
清暑除痰治支氣管炎、胸脅肋痛、肺癰膿痰及腮腺炎。
材料﹕絲瓜三條、肉排骨半斤、生薑三片、南北杏四錢。
製法﹕絲瓜去瓤洗淨切件，肉排切件，與生薑、杏仁同煲，水三至四碗，一至兩小時湯成。百合蜜棗湯
滋陰潤肺，止咳化痰，風散寒感冒咳嗽，兼治肺燥熱咳者。
材料﹕豬肺一個、南北杏共五錢、百合三錢、蜜棗六枚。製法﹕洗淨豬肺，擠除泡沫數次，以沸水燙過再過冷河，再撈出擠水切片，以文火炒乾後放進瓦煲，加入清水，煮滾後再撈去泡沫，加上各藥材，文火煲三小時，加調味即成。
西洋菜杏仁瘦肉湯
清潤下火，健肺去痰，呼吸道系統有疾患者均可飲用此湯，全家老幼適合飲用。
材料﹕西洋菜半斤、瘦肉半斤、南北杏三錢、羅漢果半個、蜜棗六枚。製法﹕洗淨西洋菜，瘦肉整塊，各藥物洗淨，水四碗，同煲三小時，湯成，撈起瘦肉加醬油作佐膳。雪耳紅蘿蔔湯
清潤滋陰，化痰止咳。
材料﹕紅蘿蔔一斤，瘦肉半斤，雪耳二兩。
製法﹕紅蘿蔔去皮切件，雪耳先行浸發，瘦肉洗淨，水四碗，同煲二小時已足夠。雪梨瘦肉湯
治咳頻而痰稠、肺燥久咳、肺熱咳血痰、日間多咳、喘咳胸痛。
材料﹕雪梨兩個、瘦肉四兩、冰糖三錢或蜜糖一匙。麻黃一錢半（此需慎用，全家同用去之）、南北杏各三錢、蜜棗兩枚。
製法﹕用鴨嘴梨較潤，不用去皮，只去心核，切四塊﹔加各藥物和瘦肉，水三碗，煲二小時後，加入冰糖或蜜糖，再煲五分鐘，即可飲用。