中财网举贤网app:食用含维生素B1食品有助心脏健康
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 14:11:28
食用富含维生素B1的食品有助心脏健康
研究表明，维生素B1的脂溶性衍生物苯磷硫胺(benfotiamine)可以有助防止由于糖尿病并发的心力衰竭。研究人员表示，这些发现意味着，让患者补充含有苯磷硫胺的物质可能在不远的将来成为治疗糖尿病方法的一个组成部分。
维生素B1也被称为硫胺素，是最早被人们提纯的维生素，由1896年荷兰的科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提 纯。目前所用的维生素B1都是化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用，此外还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
维生素B1存在于许多日常常见的食物当中，除了面包酱以外，富含维生素B1的食物来源还有酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶等。
这项研究是由英国布里斯托尔大学(Bristol University)的团队着手进行的。他们在老鼠身上进行了摄入苯磷硫胺的相关试验，其中部分是患有糖尿病的老鼠。研究结果发表在《分子与细胞心脏病 学杂志》(Journal of Molecular and Cellular Cardiology)中，结果显示对比没有进行任何处理的老鼠，较多参加苯磷硫胺试验老鼠的生存状况都有了明显的改善，不论之前有没有患糖尿病。
维生素B12可防早老性痴呆
瑞典与芬兰研究人员最新公布的一项长期跟踪调查结果证实，维生素B12具有预防早老性痴呆症（阿尔茨海默氏症）的功能。 据《瑞典日报》19日报道，瑞典卡罗林斯卡医学院、东芬兰大学及芬兰健康研究所的研究人员对270名老年人进行了长达8年的跟踪调查。他们发现，那些血液中维生素B12含量较高的人患早老性痴呆症的风险明显小于那些体内维生素B12含量低的人，即便只是含量稍稍高一点，其患早老性痴呆症的风险也要小得多。
参与研究的卡罗林斯卡医学院副教授米娅·基维佩尔托说，这一结果证实，人体内缺乏维生素B12虽然不是导致早老性痴呆症的唯一原因，但至少可以被认为是一个主要原因。她还说，此前国际医学界对维生素B12与早老性痴呆症的关联已有研究，但如此大规模的长期跟踪研究还是第一次。
科学补充维生素B12 多喝猪肝汤 脑子记事牢
维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，有助于防止老年性痴呆症的发生。
缺乏维生素B12也可能加速老年人智力退化。
近日英国“健康日”网站报道，有研究对1000多名65岁以上的老人进行了10年的随访，结果表明，血液中维生素B12含量较高的老人，认知能力要好于缺乏维生素B12的同龄人。而如果使血液中的维生素B12含量增加1倍，老人认知能力衰退的速度将减慢1/3。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时也发现，维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，有助于防止老年性痴呆症的发生。
作为人体内细胞核酸合成、蛋白质代谢不可缺少的微量元素，维生素B12在维护机体健康方面功不可没。机体缺乏维生素B12时，常有神经系统的损伤，也常累及大脑和视神经。由于大脑受损害，病人可出现情绪不稳等精神症状，如遇到小事易发火，对人对事漠不关心，有失眠、多疑、抑郁、智力减退甚至痴呆等。
成年人每天摄取12微克维生素B12即可。但奶制品及蛋类吃得少的老人，必须摄取更多的维生素B12。膳食中的维生素B12主要来源为肉类、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物内脏以及各种发酵的豆制品等。比如牛肝、牛肾、猪肝、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、大豆、黄酱、蛋、牛奶、奶酪等。每100克鸡肝含有49毫克维生素B12、猪肝含有26毫克，老人可以选择猪肝或者鸡肝作为补充维生素B12的主要食物，每周可喝几次猪肝汤，或者吃几次鸡肝等。（陈虞）