中财网新乡关山景区:自制可口蛋包饭
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:56:57
蛋包饭，顾名思义，就是用蛋把饭包上，启发来自“瘦司”（寿司），呵呵。
先吊吊大家的胃口，展示下成品，吼吼，现在看着都很有成就感呢。
主料：米饭（我用的是过夜的米饭，在微波炉里叮当一下，以增加米饭的粘性）、鸡蛋
辅料：香肠、黄瓜、香菇、淀粉、盐
1、 香菇汆沸水后切丁、黄瓜、香肠切丁备用；鸡蛋打入碗中加淀粉、少许盐。
2、 米饭加切好的香菇、香肠、黄瓜加少许盐拌匀。
3、 搅均匀的米饭套在模子里压实、成型。（一定要压实，否则煎制的过程中容易散。）
4、 成型的米饭坯放入打散的蛋液里，使其均匀的包裹一层蛋液。
5、锅入油至6成热加沾裹好蛋液的米饭坯，而后转文火煎制，至外表酥脆即可装盘，可蘸适量番茄酱食用。
