寺院可以开死亡证吗:泡：安溪铁观音茶叶时应注意温度控制

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:05:48

泡：安溪铁观音茶叶时应注意温度控制

　　对于经常泡铁观音的人来说，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对于初入门的茶友来说，如何去掌握温度？ 这也是相当有学问的，今天就让清雅源培训部的陈老师再和我们分享一下泡铁观音茶叶时应该注意的温度控制。

　　1、泡铁观音需要水温达到100度

　　2、水温与时间的控制，一般时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟

　　3、每泡的时间延长控制

　　相信我们都有过这样的经历，在茶馆买茶是试喝感觉不错，回去冲味道又不一样，这中间温度的技巧就占有很大的成分。

　　首先是水温的问题

　　古人谈到100度的水温有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。

　　针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味就会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。

　　其次是时间的问题

　　原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么？原因很简单，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。

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