中财网一听就上瘾的歌:鸡精真的是用鸡做的吗?—《食品与生活》—2011年第1期—
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 19:22:09
2009年9月，上海太太乐福赐特新工厂正式建成投产，是上海太太乐食品有限公司在完成5.6万吨年产销量后，全力打造的世界一流鸡精生产工厂。所有生产线投产之后，福赐特的年生产能力将超过10万吨，成为全球最大的鸡精生产工厂。
走近福赐特工厂，透过车间参观通道的玻璃，看到的是一只只白条鸡赤条条地倒挂在铁钩上，一字排开，每小时会有1000只、每天近20000只鲜鸡通过蒸煮、粉碎后同新鲜的姜、葱、鸡蛋一同进入鸡精生产流水线。这些鸡全部来自定点监测的养殖基地，进厂要经过二道检疫，包括36种国家规定的农药残留和化学物质检验，合格才能入库。太太乐坚持用这些新鲜原料直接加工，能更好地保留原料的原汁原味，解决了世界级工艺加工难题，目前除太太乐外，全球其他调味品品牌都没能解决这个问题。当你亲眼目睹鲜鸡从投入生产到成品包装的整个过程全封闭、全自动生产、中间环节不与人接触时，会忍不住赞叹：“太太乐鸡精里还真是有鸡肉的，果然是真材实料！”
这么先进的流水线设备工艺全部是由太太乐公司自行设计制作的，其核心技术独一无二。凭借这一现代化、高科技的鸡精生产工艺，目前太太乐跻身全球三大鸡精工艺之一，与美国家乐、日本味之素两大世界调味品巨头比肩而立。
整个参观过程将是一次前所未有的“鲜味科学”教育，您会了解鸡精生产过程中涉及到生物工程技术、风味修饰、复配技术以及高效浓缩、高压均质、超微粉碎、喷雾干燥、分子包埋等现代食品制造技术，充分证明鲜味科学是多门技术的汇总，每一个环节都是高科技的保障，“调味品技术含量不高”纯属误解。
20年来，太太乐出口美国市场，获得食品药品监督管理局优质信誉认可，可谓“用制药的标准来生产鸡精”。太太乐在管理上有着独特的“三个一点点”理念：厕所里没有一点点臭味、茶杯上没有一点点茶垢、地上没有一点点痰迹。
而太太乐干净、整洁的公园式厂区更是让人大开眼界。福赐特工厂办公楼不远处居然有一片果园，金黄的柚子挂满枝头。厂区里别致的园艺设计、精致的花木裁剪，无不显示出管理者的用心。行走其中，让人心旷神怡，这是在制造业工厂中少有的感受。
太太乐经过20多年发展成为全球鸡精行业的王者，其产品的高品质无疑是决胜的最重要利器之一，这为目前正陷入食品安全危机的中国众多食品企业、调味品企业树立了一个成功的标杆。