中财网np.fix python:辣油响泼黄瓜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 23:21:24
辣油泼的菜，操作中一定要注意小火慢炸，千万别炸糊了，否则不仅味苦，而且有害健康。油下锅即可下辣椒段，用最小的火，辣椒香炸出来了，颜色由红变成红棕色，马上离火，迅速响油泼。
举一反三：凉菜、热菜均可，素的、海鲜或肉食都，真的是无所不能。
原料：黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜、
做法：
1、黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；
2、拍好的黄瓜手掰成小块；
3、香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；
4、掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；
5、起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；
6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。
温馨提示：
1、黄瓤的黄瓜口味更好！
2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；
3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。
