京东商业模式分析:炒青菜秘笈

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 00:44:59

      炒青菜秘笈

        1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
        2.用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
        3.洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
        4.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿
        5.炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
        6.请水抄藕洁白炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
        7.在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。

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