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生米藠头畅销韩国市场(组图)
2010年10月15日06:34 来源：信息日报
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连日来，白菜、萝卜价格疯涨，一场“泡菜危机”让不少韩国家庭吃饭不香。近期，韩国方面将紧急进口5万吨中国产的大白菜，暂时取消大白菜和萝卜的进口关税，满足腌制泡菜的需求。这对我国蔬菜出口深加工企业来说，无疑是一次难得的商机。那么，作为我省最大出口韩国的藠头加工企业，其出口情况如何？14日，记者采访发现，江西出口韩国的藠头加工企业生意很跑火。

工人正加紧生产

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藠头出口韩国年创汇600万美元
南昌市新建县的江西田昌农业技术开发有限公司是我省出口韩国最大的蔬菜深加工企业，今年预计出口藠头创汇达800万美元。14日上午，记者来到该公司的生产现场看到，上百名工人正忙得不亦乐乎。工人小陈告诉记者，因韩国订单不断增加，这些天他每天都加班。
据该公司副总经理熊志华介绍，公司今年预计要生产8000吨藠头，销售预计收入达到8000万元人民币，出口创汇将达到800万美元，出口韩国的产品占该公司总出口份额的八成。熊志华告诉记者，今年该公司生产的藠头，在韩国销售跑火，仅1~9月份，出口韩国的藠头创汇额就接近500万美元，预计全年出口韩国销售额将超过600万美元。
口感纯正深受韩国民众的青睐
据新建县藠头协会的一位负责人透露，近年来，生米人除了搞内销，还积极筹划将藠头打向国际市场。从2005年起，生米人开始把目光瞄向国际市场，尤其是东南亚一些国家。这位负责人称，如今生米藠头建立起了从种苗、种植、生产、加工、定级、仓储以及包装的一系列标准体系。因为有严格的标准，生米种出来的藠头，相关部门从来没有检测到农药残留成分，深受韩国、日本等国民众的青睐。
据新建县藠头协会不完全的数据统计，生米藠头今年的年产量预计达到90000吨，已成为名副其实的全国藠头生产基地。江西出入境检验检疫局食检处的有关工作人员透露，生米藠头因其白色透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、开胃消食的独特品质，深受韩国人青睐。
“泡菜危机”为江西企业带来商机
江西出入境检验检疫局食检处的相关负责人表示，我省蔬菜主要是供港，没有出口韩国的白菜，而且白菜也不是主产区，目前出口的主要腌制蔬菜就是藠头。而江西唯一的藠头出口企业又在南昌。这次韩国大白菜和萝卜的“泡菜危机”，特别是暂时取消白菜和萝卜的进口关税，对江西蔬菜出口企业将是一次难得的机会。
藠头的花 http://bbs.sxcm.net/viewthread.php?tid=134229
藠　　拼音：jiào 　　薤（xiè）的别称：～子。～头。
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。　　传统的种植品种体型狭长头大尾小如鸡腿状，俗称长藠头，有纤维脆嫩、口感舒适的特点。后来又引进一种型体似球状的品种，其特点是盐渍不散，切口好看。藠头生长适潮耐肥，一般多种于背阴潮湿的鸡粪土之地，每年秋季下种，次年入秋收获，生长期在300天左右。只要施足底肥，其问只需除草一二次，亩产都在数千公斤，是一种投入少而经济效益高的作物。
食用方法
藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。　　从商代起，我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的公友乡、涂镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效，不仅适于佐餐，还可作馈赠佳品。
藠头特征
为百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹藠头
，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。　　藠头传统的种植品种体型狭长头大尾小如鸡腿状，俗称长藠头，有纤维脆嫩、口感舒适的特点。后来又引进一种型体似球状的品种，其特点是盐渍不散，切口好看。藠头生长适潮耐肥，一般多种于背阴潮湿的鸡粪土之地，每年秋季下种，次年入秋收获，生长期在300天左右。只要施足底肥，其问只需除草一二次，亩产都在数千公斤，是一种投入少而经济效益高的作物。　　藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。　　株高45～55 cm，分蘖性强，一个鳞茎可分蘖成15～20个，多的可达50个。叶三角形中空，长40～50 cm，粗1.4～1.6 cm，绿色，叶鞘长7 cm，鳞茎纵径4～5 cm，横径2.5 cm左右，单个鳞茎质量为10.5～15.5 g。肉质细嫩，微辣，盐渍或醋渍后质脆，味好。迟熟，生长期265 d左右，耐寒性强，耐热性和耐旱性中等，不耐涝。
品牌产地
藠头之乡---新建县生米。在生米几乎每户人家种地都会种藠头。藠头在生米的历史很久。　　生米镇是我国最大的藠头生产基地。生米藠头因其色白无污染，层多耐腌制，肉脆爽口，个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能，深受国内外消费者青睐。据统计，中国出口的藠头原料中有80％出自该镇。2003年，生米镇的藠头通过国家农业部的验收，被认定为"无公害食品"和"绿色食品"，并被授予"中国藠头之乡"光荣称号。因为味道爽口，生米藠头远销日本，东南亚等多家。生米藠头已经是一个品牌。
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