中财网native方法实现:健康的豆渣馒头\\枣花馒头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 23:50:01
健康的豆渣馒头
材料：豆渣、面粉、鲜奶、酵母
过程：
1、豆渣放进不粘锅里炒干水粉，盛到盘中晾凉。
2、鲜奶倒进奶锅小火加热到35度左右，倒入酵母。我一般以酵母粉覆盖满水面的量为准。（如果掌握不好的话，最好把酵母放进少量水中，后面再慢慢加水。） 搅拌至酵母粉完全溶解。
3、把豆渣加入面粉中。
4、拌匀。
5、把酵母水倒进面盆，用橡皮刮刀搅拌。
6、至水分与面粉融合。
7、把面揉成团。
8、移到案板上操作。
9、双手揉至面团光滑。
10、把面团放回钢盆中， 盖上保鲜膜。开始醒发。
11、现在的室内温度是15度左右，这个温度发面会比较慢。我把面盆放进烤箱里，下层的烤盘里倒入烧开的热水，关上烤箱们，等待。
12、大约30分钟，面就发好了。
13、 面团搓成粗些的长条。
14、分成大小均匀的小块。
15、然后一个一个的把馒头胚揉好。
16、都揉好了。
放进蒸锅内，再次醒发15分钟。
大火上汽后，改中火蒸15分钟，5分钟后揭锅。
枣花馒头
材料：
小麦面粉 150克
辅料：
酵母 3克
绵白糖 10克
水 适量
红枣 适量
1.
养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；
2.
补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证。
- 1
准备的材料. - 2
面粉中加入白糖。 - 3
酵母在温水中化开，慢慢淋入面粉中。
- 4
不停揉搓成“三光”面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 - 5
发酵好的面团取出，不停揉搓排出气体。 - 6
面团切剂搓成长条。
- 7
长条头尾相连，红枣放置在两边，三组并排放。 - 8
中间用筷子夹紧。 - 9
蒸锅中放入湿纱布，把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出。
- 10
装盘上桌。