来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 05:53:25
简介
毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧，这个可是咱武汉人的大爱，家家户户都吃。下酒，磨牙都不错。今天这款五香毛豆，相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。不过，偶尔费点功夫，变下口味也不错啦。。。煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。
用料
毛豆 皮 八角 花椒 干红辣椒 小茴香 香叶 盐 做法
- 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头
- 锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟
- 待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾
- 一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用
小贴士
煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。第一，水开后再下毛豆。第二，滴几滴油。第三，不要盖盖。
五香毛豆2
简介
晚上看电视的时候总觉得缺少点什么，要是有一盘五香毛豆，再加上一罐啤酒，哇咔咔，那真是~~妙不可言哪~~~
用料
一包超市买来的煮茶叶蛋的材料包 盐适量 做法
- 第一步，水中放一勺面粉，把毛豆洗干净。再冲洗几遍
- 第二步，锅里放入清水，煮开后，放入毛豆、煮茶蛋材料包，适量加盐，再次煮开，这个过程不要盖锅盖。不然毛豆容易变黄
- 第三步，继续煮十分钟入味，关火，让毛豆就在煮豆的水中浸泡至自然冷却（最后是泡三个小时），就可以吃咯~~~
小贴士
甜丝丝的五香毛豆，配上啤酒，真是不错的消遣小食。
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