中财网套利组合:烤鸡翅的做法七种
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 07:11:41
惹味烤鸡翅：鸡翅6个，盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙。鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
蜜汁烤鸡翅：把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。把烤箱开到6，预热1分钟，把鸡翅均匀的放在考盘里。烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘即可。
黑椒烤鸡翅：翅中洗净在反面厚肉处剪一个大洞，不要剪破前面的皮。适量盐（不能太少），蒜末腌10分钟。再加适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌均后继续腌20分钟。烤箱预热200度。把鸡翅放在铺锡纸刷油的烤盘上，200度20分钟，中途可以打开烤箱翻个面。这样烤出来的翅皮微微有点脆！更具不同风味！
微波炉蜜汁蒜香烤鸡翅：鸡翅洗干净，然后用针在翅膀上扎好多好多小孔，为了入味快而深。拿个保鲜袋，把鸡翅放进去，加入盐、少量酱油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，当然吃蒜香味的，还要加蒜末。把袋子扎紧（空气挤出），隔着袋子给翅膀按摩按摩。还不是为了入味么！！在烤之前，尽量多按摩按摩，就是让它把调料腌入味。然后把腌好的鸡翅，从袋子里倒出，连袋子里的调料汁放入盆子中，微波四分钟（中途翻身一次）。准备好烤盘，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因为皮的那面卖相好，所以要等会烤）。用微波炉的烧烤档，八分钟（5分钟后，拿出来刷上蜂蜜，再继续烤）。翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接着烧烤8分钟（根据各自的功率吧！！）等鸡翅金黄、喷香时就算出炉了！
咖喱烤鸡翅：咖喱粉3汤匙(45克)，盐1茶匙(5克)，黑胡椒碎1汤匙(15克)，辣椒粉1汤匙(15克)，孜然粉1汤匙(15克)，蒜茸2汤匙(30克)，大葱碎1汤匙(15克)，油2汤匙(30ml)，料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，鸡翅中500克，大土豆一个(没有也可)。鸡翅中洗净，擦净水分，用刀在两侧划上数刀，便于腌制入味.大土豆侧向切成大片。鸡翅中调入盐，咖喱粉，黑胡椒碎，辣椒粉，孜然粉，蒜茸，大葱碎，油，料酒和生抽，然后搅拌均匀，腌制20分钟。烤盘上均匀的涂上一层油，把土豆分片放在盘上，然后把腌好的鸡翅分别放到每一片土豆片上.入烤箱200度烤15分钟左右，取出把每个鸡翅翻面再放入继续烤15分钟左右(不用土豆也行，就将鸡翅直接放到烤盘上即可)。PS：以前烤鸡翅，即使烤盘抹了油，鸡翅仍会粘在盘上破坏了其完整性。那天做时，正好手边有一个土豆，于是便拿来用上，希望借助土豆，让鸡翅能完整地拿出来。没想到完成后，土豆因为吸收了鸡翅的鲜味，再加上其自有的香味，个人觉得比鸡翅还好吃。
香烤鸡翅：鸡翅中、姜、蒜、葱、老抽、生抽（如没有的话，可用酱油代替）、黑胡椒、黄酒、蜂蜜（或者白糖），总之，是把你家里有的调味料都搜一点出来。把姜葱蒜全部切末，和所有调料混在一起。调成腌料。鸡翅洗净，放进“1”里腌过夜。如没时间的话腌两小时也行，为乐更入味，可在鸡翅上划3个口子。另取碗加少许油、老抽、蜂蜜调成较稠的酱。烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺一层铝箔纸，或者刷一层油防止沾粘。将腌好的鸡翅在“3”里裹一下（也可以用刷子刷），平放进烤盘，每个之间隔一点距离。200度上下火10分钟。取出来再在“3”里裹一下，翻一面放进去，再10分钟，喜欢吃嫩的话就好了，要是喜欢老一点，或者喜欢有香脆的表面，就拿出来刷一层蜂蜜再烤5分钟，OK！