中财网常用的数据挖掘模型:烤肉龙
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 19:06:05
烤肉龙
类似的肉卷，其实之前做过很多次。
不过都是蒸。
在什么地方貌似它号称肉龙。
这次试了一下烤的味道。
口感外酥内软，胜过蒸。
烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软，
这样烤好后才能外酥内软。
用了乐葵料理碗，更加有助于面团的塑形。
而且完全不担心上色过深需要加盖锡纸这样的问题。
『烤肉龙』（可做三个）
材料：面粉300g，水200g，酵母3g，盐少许，黄油20g。
做法：
1.面粉+水+酵母+盐揉成均匀且非常柔软的面团，加入黄油继续揉至均匀后发酵备用。肉加入调料拌匀，加入香葱和油炸成的葱油研制30分钟备用。发酵好的面团排气，分割成三等份。
2.取一份擀开成椭圆形，放上1/3腌制好的肉馅，卷起收口即可。
3.分别做好剩余的两个，放入西班牙Lekue料理碗中，扣好入烤箱，先不开火，发酵约20-30分钟（天凉时适度加温），看到面团明显变大时即可。然后上下管190度烤25分钟。
