中财网调整心态的图片:物品选用金钥匙
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 01:46:15
怎样巧用洋葱
在炸油的锅里放一点洋葱，油就不会翻腾溢出锅外了。
1．洋葱是一种奇妙的调味佳品，加入洋葱后常使菜肴产生不同的风味。 若把洋葱绞汁加入菜中，不仅可增加美味，也不会使厌恶洋葱味道者发觉。
2．将肉切成薄片，浸泡于洋葱汁之中，待肉入味后再烹调，即不会有腥 味。对于绞肉，可加入少许洋葱汁于其中搅拌。
3．如果腌的黄瓜太咸了，可将其放在加有一点洋葱末的醋精中泡三四个 星期，它就会变得可口。
4、在腌菜缸的上面，洒一些洋葱碎末在菜上，密封 3～5 天，则白醭就 可消失。
5．要使上漆皮件光亮，可用切开的洋葱擦拭。
6．房间内如有油漆味，可将洋葱切片放入冷水盆里，就能除去油漆味。
7．煮士豆时，如果加入洋葱少许共煮，或者在土豆沙拉内放入切片的洋 葱，味道会更好，因为洋葱的香味会渗透到土豆内。
8．油漆门窗时，为防止玻璃沾上油漆，可先在玻璃上用洋葱擦一下，可
避免玻璃沾上油漆。
9．用洋葱片擦拭玻璃，能令其晶晶耀眼。 挡风玻璃有油腻时会影响视线，用半个洋葱就可将其擦净。 磨砂灯泡上的污尘，可先用半个洋葱擦拭，然后用湿布抹干净。
10．刀片生了锈，用切开的洋葱擦，可除其锈。
11．用热水浸泡剥去外皮的洋葱的液体涂刷画框，可以驱赶苍蝇，避免 画框被苍蝇玷污。
12．用切开的洋葱沾盐擦铜器，用煮洋葱的水清洗锡器，既能除污，又 能使其保持光亮。
13．往金属物品上贴标签不太好贴，如用一个切开的洋葱往金属物上擦 一下，再将标签润湿，就容易粘牢了。
14．头屑过多，可用纱布蘸着洋葱汁轻擦头皮，过一天后再洗头，即可 去除。
15．被蚊虫叮咬后，用洋葱擦抹伤处，可止痒。
怎样乃用柠檬
1．制作蛋糕时，在蛋白中加少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而 且还可使蛋糕易切开。
2．水煮甜山芋时，加少许柠檬汁，山芋的颜色会保持艳丽。
3．煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
4．如果嫌虾有腥味，加入少许柠檬汁可除腥，且味道更佳。
5．饮酒后再饮一杯柠檬汁，可消除留在口中的一股酒味。
6．冰箱中有一股难闻的气味，不妨放几片柠檬，气味即消。
7，柠檬汁是一种很好的调味料。把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味， 亦可促使肉类早些入味。如在洋葱等具有强烈气味的蔬菜中，加少许柠檬汁， 可以减少异味。柠檬汁中所含的维生素亦可去除洋菇中的涩味。
8．切开后容易变色的苹果，在切面上滴上柠檬汁，可使其不致变色，而
且能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此法。
9．在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
10．将柠檬和茶叶放在一起，用开水冲后饮，可使茶的味道浓郁。
11．患有肾脏病或高血压的人应少吃食盐，因此家中有这种患者时，常 常为烹调食物而头痛。此时，可用柠檬汁代替盐来调味。新鲜蔬菜或肉类里 面，滴数滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴，病患者与健 康的人皆可食用，十分方便。
12．要想除去炸过物的食油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油腥味， 可在油中加几滴柠檬汁。
13．芥末酱瓶打开后极易变干，如在打开的芥末酱上放一片柠檬，就可 防止其变干。
14．为了制作带香味的彩色饮料，使孩子们爱吃，在制作冰块的水中加 些柠檬皮等泡一泡。
15．烹调茄子时，加入几滴柠檬汁，可使肉质变白。
16，洗白色丝织品时，在水里加点柠檬汁，可使衣物更洁白。
17．棉织品用久了，如污秽不堪，用欲废弃的柠檬水浸约四五十分钟，
可使其洁白翻新。
18．衣服上的霉迹很难去除，可把衣服放水中浸一会儿，再加点柠檬汁 洗一下即可。
19．衣服上沾染了铁锈迹，可涂上柠檬汁，再敷上薄薄的一层盐，10 分 钟后用清水过净，锈迹便可去掉。
20．熨衣服不慎留下焦痕，可用柠檬汁涂抹后晾干，便可消除。
21．吃饭时，如不小心弄脏了衣服，可在油污上滴一些柠檬汁，然后再 用棉布餐巾蘸水擦拭。
22．衣服上沾的血迹较陈了不太好洗，可用柠檬汁加盐水洗。
23．白衣服上沾的茶迹，可用肥皂水洗。若洗不掉，再加几滴柠檬汁， 然后用凉水漂洗净。
24．合成纤维布上的水果痕迹，可先在痕迹的下面垫上一块吸水布，然 后用棉花蘸上柠檬汁擦拭就可以了。
25．白色短袜不容易洗净，如在热水中放入 2 片柠檬片，再把袜子浸 10 分钟，就会恢复原来的光洁雪白。
26．普通衣服上的墨水迹，可用柠檬擦洗，然后再用清水洗干净。
27．黄皮鞋如沾有尘污，涂上柠檬汁便可刷去，再用鞋油擦拭，则光亮 如新。
28．在客人抵达之前，在锅里以低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内
异味，而且还可使室内香味扑鼻。
29．柠檬的香味，最适合女性，尤其是夏天清晨出门前，洒一点柠檬做 的天然香水，会使自己一天精神奕奕。只要把柠檬皮薄薄的切下来，把它的 香味擦在手腕和耳朵后面，就是在公共汽车上挤出汗来，身上也不会有汗臭 味。
30．当吃完柠檬之后，不要将皮丢掉，可将它榨成汁液，做成天然杀虫
剂，不仅可达到驱逐苍蝇、蟑螂的效果，又能使室内有一股清香。
31．铜锅或铜壶使用久了沾上油污，可用柠檬汁拌少许细盐末擦拭干净。
32．壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油迹、水迹等，可取榨干汁的柠檬 皮，用一小碗温开水浸泡，然后一起倒入要洗的器皿中，放置四五小时，即 可将污迹除去。
33．经常吸烟的人，其手指往往被烟熏得焦黄，影响美观。要去掉这种
黄迹，其方法很简单，只要取少量的柠檬汁擦洗，烟迹很快会被除净。
34．钢琴、电子琴弹久了，琴键会发脏，既不卫生又不影响美观。如用 柠檬汁加盐调成清洁剂，可把琴键擦得洁净如新。
35．浴缸里的黄水迹，久积难除，如果用柠檬切片盖住，就会慢慢消失。
36．手上染了红药水迹是很难洗掉的，如用柠檬汁洗就容易洗掉。 经常用榨过汁的柠檬渣擦手，手上的皮肤会变得很细嫩，指甲也会变白。
37．铝锅的底容易变黑，如用柠檬皮在锅里煮一下，锅底就会变白。
38．餐具上的鸡蛋迹可用切开的柠檬擦掉。
39．有时因为水龙头关不紧，滴滴答答地在洗脸盆上留下黄色的斑痕， 只要用柠檬皮擦拭即可。水龙头四周的污点，刷子刷不到的细微处，也可用 小片的柠檬片擦净。
即使始终保持水池的清洁，也总免不了在其中有一股难闻的气味。为此， 可在水池排水口处放半个柠檬，定期更换，难闻的气味便会消失。
40．熨斗面发黄了，可用半个柠檬擦拭。
41．瓷砖壁炉上有了烟炱，可用半个柠檬沾上少许食盐擦净。此法也可 擦除大理石上的黄迹。
42．用柠檬汁擦拭后晾干，稻草制品就会变得很干净。
43．如果家具刚染上墨水迹，可立即用加有柠檬汁的热水擦拭。
44．先把海绵放在柠檬汁中泡一下，再放上柠檬皮，用开水泡几个小时， 可最后洗干净。
45．银首饰脏了，可先用柠檬汁擦拭，然后用热水清洗，最后用麂皮打 磨光亮。
对于易掉色的首饰，可先用柠檬汁擦洗干净，再涂上一层无色的清漆， 就不会弄脏衣服和皮肤了。
46．象牙制品放的时间长就会变黄，可切半个柠檬泡上细盐擦拭，然后 冲洗干净并立即擦干。
47．菜刀的腥味可用柠檬皮擦去。锅中的腥味，可在锅中放点柠檬皮用 水煮一会儿，这样腥味就可完全消失。
48．早上化好的妆要想保持一天不变样，可在开始化妆前先用一片柠檬 擦脸。
49．外出旅游或工作回来，周身感觉疲劳时，饮一杯新鲜的柠檬汁，可
提神解渴，亦可消除疲劳。
50．伤风感冒时，喝一杯热柠檬汁，不但可感觉舒适，还可止咳化痰， 使气管舒畅。
51．胃口不开或肠胃消化不良时，喝些淡淡的柠檬汁，能帮助消化，促
进食欲。
52．被蚊虫叮咬后，可用柠檬汁涂擦，有消肿、止痒之效。
怎样巧用大米
1．在盐罐中放入一小包大米，便可使食盐始终保持干松，使用方便。
2．衣服上沾的新墨迹，可取几粒大米饭粒放在墨迹处搓洗，再用清水漂 洗即可除去。
3．洗小口玻璃瓶时，因为手伸不进去，往往洗不干净。可放入少许米粒
到瓶子里，用手压住瓶口，上下左右用力摇晃，然后用清水冲洗几次，这样 瓶子里的污垢，很快即冲洗干净。
4．草席上有了油污，应尽快将其放到水中，使油迹浮到水面谩慢擦拭即 可清除。若放久了不易洗去时，可用米饭粒捣烂涂在纸上，贴于席污处，隔 天揭开，油迹自然脱落。
怎样巧用白酒
1．做酸辣椒、酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，味道鲜辣可 口。
2．姜汁鸡蛋汤是产妇坐月子常食的菜肴，若在汤中放点白酒，会使味道 更为鲜美。
3．剖鱼时若不慎将胆弄破了，可在其污染处涂些酒，用冷水冲洗，其味
即除。
4．在烹调较肥腻的肉、鱼时，将其放在加入少许白酒的水中煨制一会儿， 可使烹调的鱼、肉肥而不腻。
5．炒各种肉类菜，在温度最高时，淋入少量白酒，具有除腥生香作用。 煮鱼时，放一点白酒及醋，可以除其腥味，使鱼味更鲜，肉更嫩。 把河鱼放在白酒中浸一下，然后再裹面用油炸，可去泥腥味。
6．将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔除筋，切成所需的片或花状，再用清水 漂洗一遍，盛起沥干，500 克猪腰子约用 50 克白酒拌和捏挤，然后用水漂洗
2～3 遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹调。
7．红烧羊肉时，开锅后每 500 克丰肉加入 9～12 毫升白酒，不但可以消 除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。
8．要使冰箱里冻过的鱼迅速解冻，只要在鱼身上洒些低度白酒，鱼解冻 就会快些，且不会有水滴和冷冻臭味。
9．煮火腿最讨厌的是皮不容易烂，如果在火腿下锅之前，在皮上涂些白 酒，就会使它很快煮烂，味道比不涂白酒的更鲜美。
10．偶尔将饭煮得半生不熟时，可在饭锅中浇 2～3 匙白酒，盖上锅盖再 蒸一会儿即会完全熟。
11．未发起的面可在其上添上一个凹窝，倒入少量的白酒，用湿布捂 10
分钟左右，即可发起。如还未发起，把死面馒头上展后，在展布中间放一小 杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软。
12．把太咸的腌鱼洗干净后，放在白酒中浸泡 2～3 小时，可去除鱼身上
的盐分。
13．在渍菜时，当菜码好水满足时，再倒入一些白酒。大缸加 200 克， 小缸加 100 克。酒可以抑制腐生菌生长。已发生腐烂的，应马上将烂菜挑出 换水，然后加白酒，大缸加 250 克，小缸加 150 克。
14．在醋中加一点白酒，可使酒和部分醋酸反应生成脂，使得醋增香，
味美，久放不坏。
15．把购买回来的鲜姜，浸于白酒中能久存不坏。
16．要想把鲜鱼保鲜几天，可在鱼嘴里滴几滴白酒，然后将其放回水中， 将盛器放置在阴暗、透气的地方，即使是夏天，也能使它活上二、三天。
17．香肠是含油脂较多的食品，如无冰箱存放，容易酸败产生哈喇味。
要保管好香肠，使它不变质，可在坛子里边放一杯白酒，将香肠平码在杯子 周围，码满后，上边洒淋一些白酒，然后把坛子口密封起来放置阴凉处，可 保持香肠一夏天不坏。
18．葡萄干含糖量高，最易受虫蛀。如发现有虫，可用小瓶盛白酒 50～
100 克，连瓶放入其内，重新密封，可以灭虫保质。
19．将米放进铁桶或缸里，另备一个酒瓶，瓶中装入 50 克白酒，将瓶埋 入米中，瓶口高出平面，酒瓶不盖盖儿，这时，将容器密封。由于米的微弱 呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有杀菌、灭虫的作用，故而可以防 止米生虫。
20．当花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热在其洒上少许白酒，并搅拌 均匀，同时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐。经 过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮。
21．家里腌的秋菜，表面容易产生一层白膜或因菜露出水面腐烂变质。
如果在菜缸表面洒一些酒精或白酒，并随腌一些秋椿叶、葱头、生姜，腌的 菜不但不腐烂，而且味道鲜美，香脆可口。
22．柿子、青果、青李子等水果放入缸里，喷洒白酒少许，封缸 2～3 天，水果会呈鲜红色，甜味大增。
23．在青香蕉的头柄部位，用针均匀地戳二三十个孔，深浅适中，再用 白酒涂在头柄针孔里，使酒掺进去。再取一只苹果与香蕉放入食品中袋中， 几天后，可使香蕉变得又糯又甜。
24．食螃蟹后，手指会沾上腥味。这时用少许白酒滴在手心，双手揉擦 后用清水冲洗，就能去掉手上的腥味。
25．宰鸡、鸭之前，先灌一汤匙酒，半小时后再杀。先用冷水烫湿鸭毛， 再浇开水，烫时水中稍加些盐。烫的顺序是烫脚爪、腿、翅膀，最后再烫身 体。这样，鸡、鸭毛便可拔净，去毛也快，而且皮也会完好无损。
26．穿了一冬的羊皮袄，毛色会由白变黑，可喷些白酒于毛皮之上，再 撒些面粉揉搓，最后掸掉，可以复白。
27．新胶鞋内喷入少许白酒，至海绵不能吸收为止。晾干后再穿，就不 会有臭味产生。
28．皮鞋上有了泥污，用棉花蘸白酒擦拭，可使皮鞋光亮如新。
29．衣服上有了药膏迹，可用白酒加几滴水，放在污染处，用手揉搓（或 用热酒洗），侍药膏迹逐渐脱落净后，再用清水洗涤。
30．碘酒沾上衣服后，可以在污迹处涂上白酒少许，反复进行揉搓，由
于碘在酒精中可以溶解，故碘迹会渐渐消退，再用肥皂洗即可。
31．收录机的磁头，夹带轮要用棉团蘸无水酒精或其他专用洗洁剂来涂 擦。但一时手头无货怎么办呢？可用浓度大的白酒来应急代替，擦后拭干。
32．冲洗后的胶卷，在白酒中荡几下，然后将胶卷夹起放入通风处，十
多分钟就可用此胶卷印相。
33．旧电池烂在电筒内，污迹难除。可用棉球蘸白酒，反复擦拭，污垢 可除净。
34．将洗干净的纱窗，再喷上少许白酒。每次这样进行，对纱窗保洁有
很大的好处。
35．用一玻璃杯，加一汤匙的酒和醋，与 20 克细白垩粉混合加热，静置 澄清后再倒出澄清液。用这种澄清液涂在镜子的表面，然后用柔软布擦试即 可使镜光亮。
36．先用湿布擦一擦玻璃，然后用干净的湿布蘸一点白酒，稍用力在玻
璃上擦。擦过后玻璃不仅干净，而且明亮。
37．如果青铜器很脏，用烧开的白酒擦拭，效果很好。
38．鱼腥味的铁锅或其他器皿，洗净擦干，再用 10～15 克的白酒擦涂一 遍，待晾干后，即可除去锅内的鱼腥味。
39．盛过煤油的瓶子，可将少量白酒倒入瓶里，盖上瓶塞，轻轻摇动 3～
5 分钟后，将酒倒出，用清水冲洗后，再用热水冲洗，煤油气味便会消失。
40．根据个人习惯和饮酒量，把白酒或黄酒适量。先用文火熬开，再把 鸡蛋打入酒内搅拌，不要加盐，趁热吃下，一次 1～2 个鸡蛋。特别是对晚上 睡前咳喘气短不能平卧者，服后数分钟咳喘即可平息，卧床入睡。
怎样巧用啤酒
1．炒肉片之前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片、肉丝上，啤酒中的酶
发挥作用，能使蛋白质分解，可增加肉类的鲜嫩程度。若用此法烹调牛肉， 效果更佳。
2．做凉拌菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后加 调味剂，可增加美味。
3．烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。
4．揉烤面包的面团时，加适量的啤酒，能使烤好的面包有一种近乎肉的 香味。
5．在烹调脂肪较多的肉类菜肴时，加一杯啤酒，可去掉油腻的味道，吃 时会使人感到爽口，香而不腻。
6．将宰好的鸡放在盐、胡椒、啤酒（各适量）中浸 1～2 小时，可以去 掉鸡肉的膻味。
7．在烹调沙丁鱼时，先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮 30 分钟， 这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
8．清蒸腥味较大的鱼类时，用啤酒腋浸 10～15 分钟，蒸熟后则腥味大 减。
9．炸油条的面团里，添加适量的啤酒，会使油条炸得酥软。
10．先把肥猪肉用水煮熟，切成粒，然后加适量的啤酒腌渍约 10 分钟（一 般每 500 克肉加啤酒 100～150 克）。另用啤酒调开面粉，将肉放入粉浆中拌 匀后再放入油锅中炸。这样制成的咕嗜肉皮脆、肉爽，吃起来不腻，而且油 炸的时间可以缩短。用此法炸鱼，效果也很好。
11．以啤酒代水炖牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
12．煎小牛肉时，加半杯啤酒，小牛肉就会变得很醇。
13．冷冻过的猪肉、排骨，切好后用啤酒浸 10 分钟，捞出用清水洗净再 烹制，可消除异味，增加鲜味。
14．做鱼汤时加少许啤酒，不仅鱼白嫩，而且能使鱼汤味鲜美。
15．炒鸡蛋时滴一些啤酒搅碎，会使其炒得松软味香，而且光泽鲜艳。
16．吃冷面时，遇上面条结团时，可在面条上洒些啤酒，然后搅拌，面 条就会很快松散。
17．制作泡菜时，将啤酒倒点在泡菜缸里，可使泡菜色鲜、味美。
18．用吃剩或过期的啤酒洗猪肚、猪肠，可以洗得很干净。
19．为了使黑布衣服像新的一样，可在洗衣服的最后一次漂洗水中加点 啤酒。
20．在修补石膏和其他制品时，为了方便工作，用啤酒代替水来拌和石 膏（也可视情况，在水中加一定比例的啤酒），可使石膏减慢凝结的速度。
21．以啤酒擦拭镀有金边的像（镜）框，可保洁净如新，而不丧失其光 泽。
22．用啤酒可以擦去锡器上的绿锈。
23．用空酒瓶装 5～10 毫升的啤酒，轻轻摇晃，使瓶内壁沾上酒液，放 在桌上或室内蚊子较多的地方，蚊子闻到酒味就会往瓶里沾，飞进瓶内的蚊 子就会死掉。
24．在插着鲜花的瓶子里加进一点啤酒，或是将它插进剩有泡沫的啤酒 瓶里，再添上适量清水，这样鲜花的保鲜期就可延长。这是因为，啤酒中含
有乙醇，能为花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为枝叶提供 养分。
25．小鸡刚出壳时，鸡内金尚未形成，不能吸收动物蛋白，而小鸡生长 特别快，又极需此类营养。因此，可用啤酒、饲料各 1 份混合喂小鸡。因为 啤酒营养丰富，易于消化，可直接代替动物蛋白。饲喂啤酒效果好，而且经 济，一般可喂 20～30 天。
26．啤酒是美容食品之一，女人如饮适量的啤酒，可以促进血液循环， 使肤色鲜嫩。同时，又因啤酒是一种利尿剂，喝了它，有加速排泄系统的作 用，促进新陈代谢、吸收营养，间接可使容光焕发。另外，由于啤酒内含有 一定量的酒精，在一定程度上可以消除脑紧张。
27．做头发时，要想很快就能把头发卷好，可先用啤酒把头发润湿，再 用卷发筒卷发。这样做的另一个好处是头发干得快。
28．用啤酒漱口可以包围和冲掉喉咙中的微尘，并有消毒作用，可使喉 咙更舒畅。
29．啤酒可以促进胆汁分泌，调整肠功能，所以适当地饮些啤酒，可以 改善便秘。
30．美国加利福尼亚一些专家研究和观察后建议，喂初期喂间的妇女每 天喝一杯啤酒，能保进乳汁分泌。因啤酒中的啤酒花有促进分泌乳汁的作用， 并能使人乳滋补和营养。
饮适量的啤酒，可防止因食油腻过多而致的腹泻。
怎样巧用米酒（黄酒）
1．在烧制某些糖醋菜肴时，若醋放多了，醋味太重，可以加点米酒再煮 一下，酸味就会减轻。
2．把咸鱼洗净后放在米酒中浸泡 2～3 小时，就可去掉鱼身上的一些盐
分。
3．炒鸡蛋时加一点米酒，可以使炒制的鸡蛋鲜嫩松软，且光泽鲜艳。
4．如面条成团时，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
5．在冰过的鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，且不会有 水滴和冷冻后的气味。
6．将河鱼在米酒中浸一下，然后裹面粉放在油中炸，可去掉泥腥味，且
烧出的鱼肉鲜嫩。
7．斩肉糜时，常因肉末粘在刀面上而斩不快。只要在肉上面倒少许米酒， 斩起来便觉得又轻又快，而且刀面不会粘肉末。
8．炒黄豆时，加点米酒再放盐，就没有生味了。
9．将干了的奶酪切成厚 1～2 厘米的块，放在米酒里泡一段时间后，隔 水蒸一下，奶酷就会重新变软。
10．如果煮了夹生饭，可以往锅里洒点米酒再蒸一会儿，饭就会好吃些 了。
11．新买的猪肉（未洗过水的），用米酒渍或者搓揉挂于通风处，可久 防霉坏，且能保持一定的鲜味。
12．腌渍小菜过咸或过辣，将小菜切好浸在酒里（酒水各半），可冲淡 辣味或咸味，且使味道鲜美。
13．在冷冻过的食用面包上喷些米酒再烤一下，可使面包变得松软。用 同法蒸一下冷冻过的米饭也会有同样的效果。
14．器物上沾染了煤油，用米酒擦拭，气味即除。
怎样巧用葡萄酒
1．炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。
2．做油煎鱼时，在锅里烹上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
3．用电冰箱制作冰块时，可在水中兑些葡萄酒，用这种含葡萄酒的冰块 来解暑，效果甚佳。
4．在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使其味道更加鲜美。
5．用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香；白葡萄酒加柠檬汁做成 的冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。
6．把肉浸在葡萄酒内，由于酒中含有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质发 生作用而使肉变软，保持了相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。
7．鱼肉的腥味，可用红葡萄酒处理，酒中的鞣质及香昧可将腥味消除。
8．烹调菜肴时，在锅里加入少量的红葡萄酒，能达到增加色、香、味的 效果。
9．从整只火腿上切下一块肉后，应将暂时不食用的那块火腿的切口处涂
上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，这样做可以保持火腿新鲜干燥。
10．吃柿子时，如果柿子是涩的，可在柿子咬开的部位注入葡萄酒，涩 味就会奇迹般地被去掉。
11．对虾罐头中有一股异味，可用一点葡萄酒将对虾浸渍 15 分钟左右，
其异味就会消失。
12．腌制香肠，除了要使其味道鲜美，外表也要美观，引人食欲。在腌 制香肠的过程中，将肉中加入一点红葡萄酒，可使制成的香肠具有红色。
13．衣服上沾有柿子迹时，可用葡萄酒加浓盐水一起擦搓，再用肥皂水
洗。
14．将一杯红葡萄酒加热，再在酒中打一只鸡蛋，用筷子搅动后饮用， 治疗感冒效果颇佳。
在加热后的红葡萄酒里，加上一些柠檬汁和砂糖，用来治疗感冒效果也
不错。
怎样巧用牛奶
1．炒菜时，如用的调味酱叶多了，可加少量的牛奶，能将其味道中和。
2．炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能使其味道更鲜，做冻 鱼也可如此。
3．用白水煮土豆时，在水中加一点牛奶，不但能使土豆味道鲜美，而且 还可防止它发黄。
4．煮菜花时，加一汤匙牛奶，菜花会显得白净。
5．吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
6．先将放调料的水烧开，再放鱼，适当加一汤匙牛奶，不仅可除腥味， 而且使鱼肉变得酥软鲜美，鱼汤雪白。
7．如果火腿太咸，放在牛奶中浸泡，可使其变淡。
8．切好的火腿片如不注意，很容易发硬变得不好吃。可将变硬的火腿放 在牛奶中浸泡，以恢复它的鲜美。
9．煎鸡蛋时，每两个鸡蛋加一汤匙牛奶搅拌均匀再煎，煎出来的蛋卷就 柔软，且味道很好。
10．在制作糕点的面浆中加点牛奶，可使糕点变成金黄色。
11．咖喱饭煮得越久越好吃。冷的咖喱饭要加热时，必须放入少许牛奶， 若加水，则味道会变得淡薄而丧失咖喱的美味。
12．牛奶变酸了不要倒掉，可用它和面，和好后放 3 分钟，再加入适量 的小苏打，这样蒸出的面食香甜，松软、白嫩，且并无奶腥味。
13．在洗白色丝织物前将其用脱脂牛奶泡一下，或最后一次颜色洗时在 水中加两汤匙牛奶，可保持白色丝织物的本色，防止其变黄。
14．如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去除其污迹。 变味的牛奶能去掉花衣服上的水果印，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再
用清水洗，就能洗干净。
15．衣服上沾染了黑水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗， 即除。
16．衣服挂在钉上沾到铁锈，很难洗掉的，如果先把有铁锈的地方，用
沸水浸湿，涂上发酸的牛奶，再抹上肥皂，就可洗干净了。
17，用喝剩的牛奶，擦皮鞋、皮包、皮夹等皮革制品，既可防止皮质干 裂，又能使其柔软美观。
18．要想使雨靴长期有弹性，可定期地用温牛奶擦拭。
19．用纱布蘸少许喝剩的牛奶，擦抹桌、椅，可除去污垢，使其有光泽。 打蜡发具的保养可先用软布蘸上热奶擦拭，然后用毛料布蘸上食油简单
地擦拭，最后上蜡打磨光亮。
20．为了消除家具中的难闻气味，只要在家具内放一杯煮开的牛奶，将 门关紧，等奶凉了后再打开门，取出牛奶，气味就会消除。
21．墨水泼洒在榻榻米上时，会迅速地扩散，切不可用擦的方式去污。
先以卫生纸吸掉墨水，然后再用湿抹布仔细擦，于污处倒少许牛奶，继续擦 拭，即可完全去污。
22．在洗纱窗帘时，可在洗衣粉溶液中加入少许牛奶，这样洗后的纱窗
帘看上去象新的一样。
23，用新铁锅炒菜往往有股异味，使用之前在锅里放些牛奶和土豆，煮 一下就可去掉其异味。
24．如果银器具失去了光泽，已经很暗淡了，可将其泡在酸牛奶中，然 后晾干并用软布擦拭。
25．如果灯罩是用油椰叶纤维或麦杆制作的，就特别容易沾上灰尘，如 果用蘸有脱脂牛奶的海绵顺着纤维来回刷几次，然后再用干布擦干，灯罩就 会变得很干净。
26．在刷完漆的房间里，放几杯牛奶，能避免油漆散发出难闻气味。
27．当蜡盒中的蜡干了时，不要将其扔了，往里面加点热奶，就仍可使 用。
28．要想去掉扑克牌上的手印，可用棉花团蘸点冷奶小心擦拭。然后揩 干、擦亮。
29．象牙制品存放的时间久了就会变黄，要想使其变白，可牛用先奶洗， 再放在太阳底下晒。
30．如果冰箱中的气味太浓，可在里面放一杯煮开的牛奶就可将其消除。
31．要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在奶中泡一泡。
32．邮票保存时间长了，会出现黄斑，去黄斑时，先用半瓶牛奶倒入小 搪瓷杯里放到火上加热，再加一小撮食盐化开，然后把牛奶晾凉。把有黄斑 的邮票浸泡在牛奶里，要浸没邮票。浸泡一、二个小时，把邮票轻轻起出， 用于药棉拭去奶迹，再用清水冲洗邮票，最后，把邮票晾干，黄斑即可退掉。
33．修补陶制器皿时，可取牛奶 100 克，一面搅拌一面加入食醋，使其 变成乳状，然后用鸡蛋清，加少许水调匀掺入，再加适量的生石灰粉，搅拌 成膏。用此膏粘合缸等陶器碎片并扎紧，稍干后烘一会儿，冷却后就会十分 牢固。
34．软皮手套不清洁，可用鲜牛奶 100 克、纯碱 5 克调匀，将手套戴在 手上，用绒布蘸奶轻轻擦洗，然后用一块干绒布擦干，污秽的手套可焕然一 新。
35．当做完厨房而工作手上沾满油腻时，用牛奶或奶粉渣拭洗，不但可 使除尽油腻的双手，还可以双手肌肤更加细腻。
36．变质的牛奶，加少量的水用来浇花，有益于花的生长。
37．如外出忘带面霜、乳液等化妆品时，可用牛奶数滴擦于脸上、手上， 作为化妆品的代用品使用。
38．用鲜牛奶少许擦脸擦手，可使皮肤光滑柔软，预防和减少面部皱纹
的出现，其效果不低于化妆品。
39．牛奶中的色氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，它有抑制兴奋的作 用，夜间入睡前喝一杯热牛奶，可较快进入梦乡。
40．早晨起来如眼皮肿了，用牛奶加一点醋和温开水，然后用棉球蘸着
在眼皮上反复擦 3～5 分钟，最后用热毛巾捂一下，很快就会消肿。
41．剥山芋皮时，会使手部皮肤奇痒难忍，可用牛奶少许擦手即可消除。
42．每天喝一杯酸牛奶，连续喝一周，有可能使胆固醇含量下降。
43．打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好使用，如向里面加入几滴鲜 牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。
44．将棉花放在适量的牛奶中浸湿，揉擦于头部的皮肤上，再用清水洗
干净，可以保护头部皮肤，使头发因有营养补充而柔软，富有光泽。
45．脸上长有雀斑，可用小红萝卜汁加牛奶涂在脸上过一夜，翌日清晨 洗掉，坚持下去，不久雀斑就可以消除。
46．吃火锅时，饮适量的冻鲜牛奶可以预防食道烫伤。
47．用一杯牛奶调入蜂蜜适量饮服，每天 3 次，连服数天，可治妇女产 后便秘。
48．因机油中毒出现头痛头晕、四肢疲乏等症状，可取牛奶内服，并催 吐，然后服 2～3 个蛋清。若锰及高锰酸钾中毒时，可用大量清水洗胃，催吐， 至吐出液无红色为止。然后用牛奶一大碗灌服，以保护胃粘膜。
怎样巧用茶叶
1．用茶叶（泡过的残茶叶也可）和食盐放在水中煮鸡蛋，可使其清香可
口。
2．在煮牛奶时，放入一小撮茉莉花茶，待奶煮开后，将茶叶滤去，即可 除去膻味。
3．煮牛肉时，先缝一个纱布袋，袋内放进少量茶叶，将纱布袋扎好，放 入锅内同牛肉一起煮，这样牛肉熟得快，味道清香。
4．用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉、熏鱼、熏鸭，既能杀菌，又能使熏 制的食品味香、色美。
5．在磨钵中磨芝麻，会越磨越粘稠，以致无法继续磨动，此时应在磨钵 中加些茶水，便能磨得轻松、磨得细。
6．生肉上污染了煤油、柴油、机油等非食用油类的异味，可用浓红茶汁 水浸泡 30 分钟左右，然后冲洗干净再烹制，就可以放心食用。
7．把鱼放在温茶水中泡洗。一般 1000～1500 克鱼用一杯浓茶对成开水， 将鱼浸泡 5～10 分钟后清洗。因为茶叶里含有鞣酸具有收敛的作用，故可大 大减少腥味的扩散。
口中含三五片茶叶，即可去除口中的腥气味。
8，将晒干的残茶叶放入碗内，置于冰箱中，能避除冰箱中的异味。
9．吃过大葱、大蒜后，立刻与人交谈，葱、蒜味会使人不快，若含一小 撮茶叶于口中，过几分钟吐出，大葱、大蒜的臭味即会消失。
10．刀切过鱼后，往往有一种难闻的腥味。如果把茶叶和萝卜放在锅里
加水煮开，将刀浸泡片刻，腥味即可除掉。
11．将喝茶剩的残茶叶，放在有腥味的器皿放内煎数 10 余分钟，即可去 掉腥味。
12．把少量茶叶放在锅里，铁锅的腥味就会除掉。
13．鸡蛋清（黄）沾污衣服，不易洗净，用茶叶水浸泡一会，即可洗净。
14．新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻难闻的味道，这是染料所造成 的，若不去除，穿在身上令人难受。抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将 味道熏除。
15．用茶叶一小包泡成茶来洗毛衣或毛线，能去掉污脏垢而且颜色鲜亮，
用茶叶洗后要用温水漂洗几次。
16．花边染色时，如果想获得较深的颜色，可放在茶水中泡一泡。
17．如果阳光把窗帘的一部分晒黄了，就索性把它摘下放在茶水里泡一 夜，就可使整块窗帘的颜色一致了。
18．地毯颜色变旧了，可在其上铺上一层干茶叶渣，用蘸有稀释氨水的
刷子刷（1 升水加 2 汤匙氨水），然后用于布吸干。
19．高锰酸钾的水溶液可用来消毒，但水溶液易氧化，留在容器上成了 污迹不容易去掉，如用茶水来擦洗，就容易去掉。
20．把泡过的残茶叶，用来擦镜子、家具等，可去除上面的污迹。
21．洗玻璃器皿时，如果用茶叶来擦洗，不但去污效果好，而且省时、 省力。
22．面盆上有了油垢，用残茶叶擦洗，可很快除掉。
23．泡一壶浓茶，待茶凉后，用一块软布蘸茶叶擦洗漆面数次，褪色的 家具便可恢复光泽。家具表面沾有油污，可用热茶水洗除。
24．喝茶剩的残茶叶，晒干后和炭木末混合，盖在燃烧的煤炭上，可加 强煤的燃烧力。
25．将喝茶剩下的残茶叶，晒干后放在厕所或臭水沟旁燃烧，能 除恶臭、 驱蚊蝇。
26．把泡过的残茶叶，倒在花盆里，能保持土质水分；与泥混合又可作 花卉的肥料。
27．残茶叶晒干后储藏起来，冬天生火炉时作引火种，效果较好。
28．将平时用过的残茶叶收集晒干后，装在枕芯里，不但松软可枕，而 且还可以去头火，利于睡眠。
29．将进了水的手表放入茶叶盒（罐）里，表面朝下，几小时之后，表 中的水蒸气即被茶叶吸干。
30．邮票放久了，容易泛黄、脏污，可用 40℃左右的浓茶水浸洗。
31．洗鱼或食蟹后，手上会有一股腥味，可用喝剩的茶水或残茶渣洗除。
32．将微湿的茶叶渣均匀洒在榻榻米上，再用小扫帚扫起来，榻榻米上 细小的尘埃就会被沾起来，席面还能保持光泽。
33．煎鱼炸虾后，室内会充满油腥味，一时去不掉，可取些干残茶叶放 在烟灰缸里燃烧，就可除去室内的油腥味。
34．用茶水洗澡，可清除体臭，保护皮肤，减少皮肤病，使皮肤有光泽， 滑润、柔软。
35．洗头发后，再用茶水冲洗，可去垢涤腻，使头发乌黑柔软，光泽美
丽。
36．上车乘船前喝杯浓茶水，可预防晕车晕船。或在两茶匙酱油中对入 适量茶水后饮服。
37．将泡饮后的茶叶晒干，同时加入少量茉莉花，拌匀装入枕头即为茶
叶枕。因茶叶中含有芳香油、咖啡碱、茶碱、可可碱、茶丹宁等。有去头火、 降压、清热、明目等功效，可治头晕目眩、神经衰弱等症，利于睡眠。
38．现代采用餐后及睡前含漱浓茶的方法，对于缓解蛀牙痛和预防龋齿
都有一定作用。这是因为茶叶中含有微量的氟化物的缘故。由于红茶中含氟 量较高，煎水含漱口，对牙质过敏症，有一定疗效。
39．在酸痛处的牙齿部位，咀嚼干茶叶（茶叶的老叶比嫩芽好，低档比
高档茶效果好），可消除酸痛。
怎样巧用咖啡
1．喝剩的咖啡不要倒掉，应将其倒在冰盒中再放入冰箱。这样制作的咖 啡冰块冷奶或热奶奶香味浓郁。
2．在烧兔肉的酒中加 3 汤匙很浓的咖啡，可使菜的味道更鲜美。
3．将黑色花边放在甜的咖啡中浸泡，然后取出来晾干，这样，黑花边既 洗干净又上了浆，两全其美。
4．深色家具有了刮痕，可利用咖啡在刮伤部分擦一下，干了之后，再用 湿布擦拭干净，然后再依上法涂抹一次即可。经这样处理之后，刮痕就不醒 目了。
5．咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒作用。醉后可用开水泡杯咖啡， 频频饮服，有较好的醒酒效果。
6．如果人们没有时间，不能等象牙慢慢地自然形成光泽，可把象牙放在 很浓的甜咖啡里。要注意的是，应随时观察其颜色的变化，一旦变成令人满
意的颜色就将其捞起来来擦干，然后再擦拭光亮。
7．用咖啡渣可以除去锡器上的绿锈，当然最后要打磨才能使其光泽。
8．与其将咖啡渣倒入垃圾箱，还不如倒进洗碗池中，用水将其冲走，因 为它可以除去排水管道中的臭气和油腻。
9．在啤酒中加些咖啡，再放少许糖，上口后含幽香，口味宜人。
怎样巧用鸡蛋
1．要清除炸制食品油中的渣滓，可先将油烧热，打入一个生鸡蛋清，它 就会把油中的渣滓聚拢起来，捞净即可。
2，做饺子时，在每 500 克面粉里打入一二个鸡蛋，加适量水将面粉和匀； 将和好的面放在盆中，盖上盖子放 5 分钟。用这样的面皮包出的饺子，即使 面和得软点，馅中汤多点或煮的时间长点，都不会出现饺子的粘连和破肚。 这是因为下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮较挺括。这样的饺子吃起来爽 口、味鲜，且看上去样子好。
3．在拌饺了馅时，如用鸡蛋搅肉馅能使肉馅肥而不腻，瘦而不“柴”， 口感松香鲜美。
4．在制作糕点的面浆中加点蛋黄，可使糕点变成金黄色。
5．把馒头切成薄片，打入一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，将馒头片 蘸上鸡蛋水，然后放入油锅中炸至柿黄色起锅，这样炸出来的馒头片酥香焦 嫩，既省油，又好吃。
6．如果汤做得太咸时，可打入一个蛋于汤内，因为蛋可以吸收汤内的咸
味，使汤变得淡一点，尤其是在做豆酱时，加一个蛋在汤里，会使味道更好。 至于菜烧得太咸，也可以在锅子的一边打一个蛋下去，可降低咸味，使
菜的味道更好。
7．辣椒太辣，可放一个鲜鸡蛋同炒，辣味即减轻。
8．清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼 不腥且蛋有干贝味。
9．皮衣、皮箱等皮革制品因使用或穿戴过久，表面出现了裂痕，只要在
裂痕处涂上少许鸡蛋清，就可以粘合，如果在整个皮革服装上都刷一遍鸡蛋 清和水的混合液，就会光亮如新。
10．为使花边上浆上得更好，可在一升凉水中打入一个蛋清。用这种液
体上浆后，再用热熨斗熨一下，使蛋白质凝固。
11．花布衣服上沾有咖啡迹，可在少量温水中打一个蛋清，调和后抹在 痕迹处，然后用温水洗净。
花布衣服上沾有茶水污迹，可用温水调的蛋黄擦洗。
12．家庭日用搪瓷器皿有时因不小心碰掉瓷，不但影响美观，而且铁皮 露出易氧化生锈，甚至穿洞，应及时修补，可取鸡蛋清调石灰粉成浆粉，再 加入适量的与搪瓷器皿颜色相同的油漆，调和后涂在掉瓷部位，置于阴凉通 风处晾干后即可使用。
13．精致的小瓷器不小心打破后，应先检查裂痕是否整齐，如合缝后完 整无缺，可用蛋清涂满两个小断面，合缝后揩去四周溢出的蛋清，经过半小 时，两个断裂部分便粘合在一起了。放置了 1～2 天后，即使有较大的外力作 用，粘合处也不易断裂。用蛋清粘合比用胶水粘合好，胶水粘合的断裂处有
明显的痕迹。
14．炒菜、做饭用的饭锅有了小漏洞，可找一破砂锅片（磨成细粉末）， 沾鸡蛋清调成泥状，做成略大于漏眼的饼补上，放在火上烧 2 分钟即可。
15．如果玻璃板断裂，应先检查裂口处是否能对齐。若合缝后完整无损， 可用蛋清涂满两边断面，使它们合拢在一起，揩去四周溢出的蛋清，这样固 定放一两天，粘合处便紧固了。用蛋清粘合具有无明显痕迹的特点。
对于书橱上的活动玻璃拉手，也可用蛋清将其粘合上去，压紧晾干后， 既坚固耐用，又很美观。
16．镀金制品上的污迹，可取一小块质地细腻的绒布和一个鸡蛋，将鸡 蛋打碎后，绒布蘸蛋清在镀金制品上轻轻擦拭，即可使镀金制品光亮如新。 如物品表面已发暗，其可用 2～3 只鸡蛋的蛋清和一汤匙漂白粉混合液来擦 拭，就可恢复其原有的光泽。
17．修补陶制器皿时，要取牛奶 100 克，一面搅拌一面加入食醋，使之 变成乳状。然后用鸡蛋清，加入少许水调匀掺和，再加适量生石灰粉，拌成 膏。用此膏粘全陶器碎片并扎紧，稍干后烘一会儿，冷却后就十分牢固。
18．漆布颜色不鲜艳时，最好的办法是在 0．5 升水中调上一个鸡蛋黄， 用布蘸上它来擦拭，然后晾干，擦拭后不必洗。
19．要往玻璃上贴标签，没有什么胶水比蛋清粘得更牢。
20．家具发黄时，可以采用一个古老的方法，把两个蛋黄和好，用软刷 子往发黄的地方涂蛋黄，干后用软布小心地擦干净就可以了。
如果想要除去桌面上或其他家具上由热水造成的白色痕迹，可用蛋清黄
浆来擦拭，经一小时左右再用软布来擦干净。
21．镀金画框被弄脏了，可打一个蛋黄和漂白水调和起来，然后用这种 液体擦拭污迹，再用水清洗，最后揩干，就可清除污迹。
22．为了使脸色好看，只要用一个蛋黄和橄榄油调和起来搽脸就可以了。
油性皮肤的润滑脂，可用一个鸡蛋、一匙酒和一些柠檬汁调和而成。
23．若头发已丧失了柔软性，又没有光泽的话，可用蛋来洗涤，把蛋搅 拌调匀，然后用 5 倍的温水冲淡，一面仔细按摩头皮及头发，一面清洗，洗 干净后，小心梳理，头发会变得有光泽。
24．用鸡蛋清能解水银中毒。因为水银是重金属，鸡蛋清的主要成分是
蛋白质，蛋白质遇到金属盐时能与重金属离子结合而沉降，减少或延缓重金 离子的吸收，减轻中毒症状，为抢救留下时间。在工业生产中，有人经常接 触或误吸铅、砷等，引起急性中毒，也可用鸡蛋清解救。若农药中毒，可取
10 余个鸡蛋清生饮，以毒物吐出为度。若白果中毒，也可用此法来解毒。
25．酒精遇到蛋白质会凝聚而沉降。因此，醉酒后服生鸡蛋可缓解酒精 在胃内的吸收，此外，还有保护和防止酒精的伤胃粘膜的作用。
怎样巧用碱粉
1．将带鱼放入 80℃左右的热碱水中烫 10 秒钟，立即转入冷水中，再用 刷子或用手捋，即可快速除掉鱼鳞。
2．将鲜蛋泡在碱水的稀溶液里浸一浸取出，能保存 2～3 个月。
3．蔬菜食用前，先用清水浸泡一段时间，然后在一盆清水中加入一粒黄 豆大的纯碱，溶解后搅拌均匀，将已冲洗过泥沙和杂物的蔬菜放入碱水中浸
泡一下，这样，附着在蔬菜上的有机磷农药，绝大部分能变成无毒物质，然 后再用清水冲洗干净，即可烹调食用。
4．往水中放些食碱，羊肉就易熟。
5．织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗即易除去。
6．如厕所被破纸、破布等堵塞，可用含 30％以上烧碱的溶液倒入，厕 所自然就能通畅。
7．香油、旱烟等烟嘴内的油腻沾污积物，可先用 50℃甘油刷洗，再用 碱水洗除。
8·将碱粉放在织物的污处，加少许温水，揉搓几次即可去除。
9．衣服上沾染了植物油迹，可将其污处浸入热水中，然后滴上几滴碱水， 轻搓后挤出碱水，迅速用热水冲洗再放入凉水中漂净即可。
10．瓶内的油污，可用热的碱水清洗掉。
11．铁锅里容易有油垢，可以用钝器将油垢铲掉，而后用浓热碱水洗。 铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈，因此， 经常用碱水洗锅，可以保持铁锅的光泽。
12．茶壶、茶杯用久了，会积上一层黑茶垢，可以用棉团蘸上食碱擦洗， 效果很好。
13．搪器皿烧焦后，在器皿中加入能淹没焦物的水，视水量加入适量的
食用碱，烧热稍浸，然后刷洗。这样就可以将附在器皿上的食物焦迹除掉。
14．塑料食具上有了污迹，用布蘸碱、醋或肥皂洗擦，污垢可即刻干净。 不宜用去污粉，以免磨去塑料食具表面的光泽。
怎样巧用食糖
1．在烹制肉类食品时，过多盐分能使肉脱水，但如放进适当的白砂糖， 则可保持其水分；如是牛肉，可使其不会变老。
2．在腌制肉类时，腌料中放入适量的糖，吃时就比较鲜嫩。
3．在烹鱼类时，糖可消除鱼腥味。
4．在 10 份熟猪油中加入 1 份白糖，搅拌密封，可使猪油保持醇香。
5．冬天发面，加进适量的食糖，可缩短发酵时间。
6．用炒糖色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能增加人们的 食欲。炒糖色一般用油或水炒，其中油炒容易掌握，效果也比较好。其方法 是：将炒锅擦净烧热，倒入少许油炼热，放入 25 克绵白糖，随后用菜勺不断 搅动。见糖溶化起泡，并在油面不断翻起，色泽也由淡黄色变成枣红或深红 时，立即倒入适量开水（约 250 克），即成糖色。请注意，在加开水时，要 避免糖汁溅出烫人。
7．为了防奶溢出来，煮奶时加一小匙白糖就可以了。
8．冲奶粉时经常出现结块现象，冲前在奶粉中加适量白砂糖拌匀，这样 冲出来的奶粉不结块。夜间给小孩冲奶粉最适宜用这种办法。
9．煮火腿时，如果在下水前先将火腿皮上涂一些白糖，火腿皮极易煮烂， 味道也更加鲜香可口。
10．菜炒咸了是因为多放了盐，可加些白糖，即可解盐。 酱菜过咸了，也可拌入少许糖。再装入罐子里封上几天，这样做出来的
酱菜就不会太咸，而略带点甜味。
11．从冰柜里拿出来的草莓，要放进冰箱里，再撒上一层砂糖，这样就 能保持草莓的新鲜。
12．香菇、干贝等晒干的食品，在烹调时必须先以水浸软，才能下锅。 若没有充足的时间浸泡，可以在水中加一撮白砂糖，如此可节省浸泡的时间。
13．在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。 这样烹炒出来的苦瓜菜特别清香适口。
14．缝制皮革制品时，将皮革浸在糖液中泡一下，可使其柔软而富有光 泽。
15．衣服上沾了醋迹，可在污处撒白砂糖少许，再用温水洗净。
16．在清洗花边的水中加少许糖，放平晾干即可使其有光泽、不变形。
17．在最后一次漂洗紧身衣的水中加点糖，可使其延长使用寿命。
18．用一点砂糖涂手，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次，可去除手上 的辣味。
19．用开水化一些红糖（不要太多），加进面粉，放在锅里加热调成糊， 涂在白色透明的塑料薄膜上，堵住玻璃破损的地方。这样可粘得很牢固，在 较远的地方看不出玻璃破口。
20．在水壶内放一块方糖，就可防止水壶出现霉味。
21．石灰飞入眼中，热辣难忍，只要滴入少许糖水，便可解除痛苦。
22．取适量红糖放进嘴里，含 10 多分钟，使全口牙齿都浸在糖液中，接 着用清洁而又比较结实的牙刷，反复刷 2～3 分钟后漱口，再把配制好的盐碱 水刷牙 1～2 分钟，每日早晚各一次，连续一星期，烟垢即除。
23．若因烦躁发怒而难以入睡时，可饮一杯温糖水，使大脑皮层受到抑
制而进入睡眠状态。
24．用白糖少许敷在小伤口上，能抑制细菌的繁殖，有助于伤口的愈合。 这是因为白糖能降低伤口局部的水分，而水分恰恰又是细菌繁殖、伤口感染 的必要条件。
25．误食毒物时除应采取相应急救措施外，可服大量的白糖浓汤，能起
到保肝解毒的作用。
26．冰糖营养价值高，如在黑枣烧肘子、桂圆烧肘子、黑木耳烧红枣和 烧甲鱼时，加些冰糖，可补虚强身。
怎样巧用酱油
1．清除厕所时，总有令人难闻的臭气发散出来，可往厕所放正在燃烧着 的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。
2．人的皮肤被毒虫、蜂蜇后，可用酱油汁涂于伤处，然后再迅速去医院 诊治。
怎样巧用动物油
1．将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间不变质。
2．做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，那么蒸出来的馒头就会膨松、 洁白，而且香甜可口。
3．存放时间很长的陈米，煮出的饭不香，而且口味不好。如果将陈米用
水淘净，然后多浸一段时间，煮饭之前在锅中加点猪油，并撒一点盐，煮出 来的饭不仅非常松软，而且香甜可口，诱人食欲。
4．煮粥时加 5～6 滴植物油，就可避免米粥溢锅了。
5．皮肤上沾了沥青迹，涂点猪油就可擦掉。
6．不穿的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其他植物油，存放在阴凉干燥 处，不仅可能保持皮鞋的光洁度，而且还能使皮鞋更加柔软。
7．铁锅洗净后，将水分擦干，再涂上一层动物油，即可防止其生锈。
8．如果拧螺钉时木板很硬，可在钉尖上涂一点动物油，拧起来就轻松多 了。
9．砖墙上的污油迹，可用生猪油擦，使其变软，然后用溶剂洗涤，最后 用热肥皂水洗净。
怎样巧用植物油
1．酱油装瓶后，往瓶内滴几滴麻油（菜籽油、花生油亦可），油浮在酱 油上面，隔绝了空气，可以有效地防止酱油发霉。
2．在猪腿肉上切开几条纹，放进冷却了的盐开水中浸一天，取 出后晾一 下，再用棉花蘸上菜油，在肉的表面擦一遍，然后放在太阳下晒，肉即腌成。
3．在做菜汤时，汤容易溢出锅外，如果用食用植物油在锅口刷 6 厘米宽
的圈，经过这样处理，汤就不再溢出锅外了，煮稀饭也可仿此处理，避免溢 锅。
4．在鸡蛋表面涂一层食油，可久放不坏。
5．猪、羊肝营养丰富，味道鲜美，但由于其质地细腻而不易保鲜。生的 或己煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其抹拌，然后再放入冰箱内，就会 大大延长肝的保鲜期。
6．洗鲜鱼时，人们常被鱼的粘液困扰，如在洗鱼时将植物油滴入盆中几
滴，就可除去鱼中的粘液。
7．在煮饭的水中加一汤匙植物油，饭粒不会粘在一起，也不会粘在锅底。
8．在煮面条的水中加一汤匙植物油，面条就不会粘连，而且还可能防止 面汤起泡沫，溢出锅。
9．肉馅如一时用不完，可将其盛在碗里，表面抹平，然后浇上一层熟食
油，可隔绝空气，存放不易变质。
10．煮粟子时加几匙油，煮好后就很容易剥其壳。
11．水中新鲜的螺、蚌，在食用前，要使其吐净泥，再进行烹制，在养 殖螺、蚌的清水中滴入少量植物油，二、三天后螺、蚌可以吐净泥土。
12．火腿切开后，将切面涂上植物油，用食品塑料袋贴紧包好，可防其 变质。
13．衣服上沾了沥青，可在污迹处滴几滴豆油，用力搓一搓，用温水漂 洗，沥青就会除去。然后用泡软了的豆饼当肥皂，就可将豆油吸走。
14．衣服上的油漆迹，可用麻油浸透，然后在不其加少许胶水，置水中 搓洗，麻油和漆不久就会脱去。
15．每次用完菜刀，擦拭干净，然后涂上一层植物油，这样可以防锈。
16．生锈的木螺钉往往拔不出来，只要滴几滴植物油或动物油在钉头上， 让油慢慢渗入木头内，拔起来就很顺当。
17．若电镀家具已生锈，可用棉花蘸上植物油擦拭，切不可用硬物除锈。
18．珍珠出现了水锈，可用棉花蘸上植物油擦拭，切不可用硬物除锈。
19．不锈钢餐具在使用前，要在表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上 烘干。这样使用起来既容易清洗，并可延长其使用寿命。
20．往耳内滴几滴菜油，使虫子闷死，然后用棉花棍将其沾出来。
21．有的人一接触生漆就会发生皮肤过敏。可将食用植物油搽于皮肤暴 露部位，能预防漆疮的产生。
22．当大便干燥、排便困难时，取香油 25 毫升口服，每日 2 次，可起到 润肠通便的治疗作用。
23．对Ⅱ度以内的烧烫伤，可在菜油内加入少量冰片，然后涂在烧烫伤 部位，具有消肿、防止皮肤皱缩、减少水泡形成及液体渗出等作用。
怎样巧用橄榄油
1．烤猪肉时，浇少许橄榄油，这样可使烤出来的肉好吃。
2．将鸡蛋放在橄榄油中泡一会儿，能保存较长时间。
3．为了消除洋葱的强烈辛辣味，可将洋葱放在橄榄油中泡几小时再做。
4．泡过黑橄榄的橄榄油不要倒掉，把它过滤后拌沙拉，味道可口。
5．要使上漆皮件光亮，可用橄榄油涂抹。
6．为了防止小锅生锈，可用橄榄油擦一擦。
7．油漆家具出现水迹时，可将橄榄油和 90 度酒精各半调和起来，用此 液擦拭，即可消除水迹。
8．锡器上有了油污，可取榄榄油和白垩粉各半调和成液体擦拭。
9．用法兰绒蘸少许橄榄油擦拭琥珀首饰最好。
10．猎枪生锈了，用橄榄油、硫磺和硅藻土掺和在一起的混合物来擦拭， 去铁锈效果最佳。
11．为使烟斗不积满烟垢，可在烟锅内侧涂点橄榄油即可。
12．桌上有一块被热器压过的烙印，会使油漆黯然失色，可以用橄榄油 与盐混合后涂在有烙印的地方，过一小时再将其抹去，漆器便会恢复原状。
13．冬天双手应减少洗涤时间，更不可用过量的洗涤剂，以免使薄皮脂
过少，洗后最好能用橄榄油互擦两掌，以填补所损失之脂肪。
14．熨斗每次使用完毕，用干布擦一遍，每隔两星期在底部涂一次橄榄 油，既能防锈也可保持其滑溜。
15．皮肤如太干燥，脸上会生出许多小皱纹，只要用橄榄油按摩，保持 血管畅通，肌肤自然有弹性，皱纹也就消失。
16．橄榄油是很好的卸妆油，可闭上双眼，以棉花蘸一点温热橄榄油在 眼皮上轻轻按摩，只需数分钟后即消除疲劳。
17．耳朵因结构特殊不能用水清洗，可用棉花棒蘸橄榄油来清理，灰尘、 污垢容易沾在棉花上被清理出来。肚脐中常会积存一些污垢，最好不要用手 挖，以免因刺激过度，造成伤害，理想的办法是利用橄榄油清理。
18．每天晚上将指甲放在温的橄榄袖里泡一会儿，再涂点碘酒，指甲就 会更健康且不易碎裂了。
怎样巧用生姜
1．将冷冻的肉类、禽类和海味河鲜在加热前，先用姜汁浸渍，可起“返
鲜”的作用。
2．于刀上稍涂点生姜和麻油，咸干鱼虽硬也可顺利切断。
3．煮饭（干、稀均可）时，取一小块生姜放进锅里，煮出的饭可放一天 多而无酸味。因生姜性微温、味辛，拌与饭煮，饭香好吃，又可以防治呕吐、 咳嗽和夏季流行的感冒风寒等症，一举多得。
4．保存咸鱼、咸肉时，在上面撒些生姜末，可防止其变味。
5．煎鱼时，鱼皮总是粘在锅上，可在放油前，先用一片姜将锅擦一遍， 鱼皮就不易粘锅了。
6．食用松花蛋时，蘸些醋，加点姜末，就能去掉松花蛋所特有的辣、涩 味了。
7．把菜缸放在不生火的屋里，在菜缸表面洒一些酒精或白酒，或者加入 一些洗净切碎的姜末，把腌菜缸密闭 3～5 天，白醭即会消失。
8．炖鸡、鸭、鱼、肉时，将姜块、姜片放入，可使肉味醇香。
9．做甜酸味道的菜时，可将姜剁成姜末，与糖、醋对汁烹调或凉拌，可 产生特殊的酸甜味。
10．用干净的玻璃瓶或陶瓷罐，按 1000 克蜂蜜加生姜两小片的比例，密
封存放阴凉处，此法能使蜂蜜久贮不变味。
11．菜籽油有一股异味，许多人不喜欢食用。下法可使之变香：将菜籽
油 2500 克放入热锅中，烧热后改为中火，投入已拍碎好的生姜和蒜各 50 克， 以及葱段、桂皮、陈皮各 25 克，大茴香、丁香少许，炸出香味后，放入白醋 和料酒各 25 克；再烧片刻，即捞出调料，如此处理的菜籽油味胜似香油，且 不易变质。
12．在收藏的桐油里加入少量捣碎的生姜，这样桐油不会变稠，而且不
会结“油被”，能保持原来的油态。
13．取生姜 100 克、纯碱 25 克和蚊帐一起放入锅内煮 15 分钟后，再用 清水漂过，可使其洁白如新。
14．取鲜姜 100 克左右，洗净捣碎，加水 500 克放在铝锅内煮沸，约 10
分钟后，便一起倒入洗衣盆内，浸泡白背心 10 分钟左右，再反复搓几遍，白 背心上的黑斑可消除。
15．将生姜切成碎末，撒于衣服的汗迹处，蘸水搓洗即可。
16．待衣服上的泥迹干后，用刷子刷去泥粉，再用碎生姜涂擦污处，最 后用清水可漂净。
17．衣服上有血迹，可先切块生姜擦血污部分，然后用手中蘸冷水擦洗， 即可不留痕迹。
18．切过鱼、肉的刀，容易沽上一股腥味，再用刀切其蔬菜的时候，蔬 菜也会带有腥味，可以取生姜片，在刀的两面擦一擦，片刻腥味即可解除。
19．平时菜刀用完后，用姜片擦一下，可以防其生锈。
20．吃东西时，嘴上起了水泡，可弄一块生姜在口里嚼，可使水泡慢慢 消除。
21．冬天手足生冻疮后，用姜磨擦患部，可起到活血化瘀的作用（指冻 疮未溃时）。
22．因病脱发，用生姜烤热后切开涂擦头顶，可促其头发生长。
怎样巧用花椒
1．用油炸食物，有时油烧到沸点从锅里溢出时，可立即放进几粒花椒， 沸油就会消下去。
2．在油脂中放些花椒末，就能防止油脂味变哈喇。
3．将花生油、豆油等放入锅内加热，放入少许花椒，将油冷后存放起来， 这样存放，不但久存不易变味，做菜时用此油，味道还特别香。
4．用纱布包花椒少许，放在粮食的表面，外面的虫子不会再来，粮食里 面的虫子也会跑掉。
5．在咸肉、咸鱼上面撒些花椒，可防其变味。
6．炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜 香扑鼻。7．用花椒油、植物油、酱油制成的“三和油”，浇在凉拌菜上，清 爽适中。
8．腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时，放入适量的花椒，味道更佳。9．厨 房柜子的角落里撤一些花椒粉，既能除蚂蚁，又能驱鼠，保持食物的卫生。
10．用小碟子装些花椒放在食品边，可防止苍蝇栖落。
11．呢绒料易受虫蛀，只要在剪裁前洒一些花椒水，用熨斗熨干，即可 防虫蛀。把味较浓的新花椒用纱布包好后放在衣箱子里，也能防止虫蛀。皮 毛衣服应将包好后的花椒卷入皮毛内即可防蛀。
12．在胃口不佳时，适量的食用一点花椒粉，即能开胃。有的地区饮茶
有放花椒的习惯，饮这种茶后也有开胃的作用。
怎样巧用胡椒
1．把河鱼剖开洗净，放在冷水中，再放入少量的胡椒粉，河鱼的土腥味 即除。
2．将羊肉先用热水洗净后，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时入锅
煮，煮沸后捞出羊肉即可。
3．煮猪肚难免有一股异味，如用胡椒 10 余粒，放在小布袋里，与猪肚 同煮，能除去其异味。
4．白胡椒 7 克，填入一只打死的完整青蛙口腔内，线缝其唇，置于有盖
的口杯里，加一匙水，连续蒸 12 小时，取出趁温热内服胡椒和青蛙肉汤，不 食肠肚。隔 3～5 天服一次，5 次为一个疗程，可治支气管哮喘。每个疗程之 间应间隔 10 天为宜。
5．白胡椒 3～5 粒，研末，放于小儿脐中，外用胶布包住，可治小儿寒 泻。
6．龋齿牙痛，可用白胡椒 1～2 粒，研碎后放在龋齿洞内，即能止痛。
7，用鼻子闻一下少量的胡椒粉，由此引起的喷嚏能有效地阻止
7．用花椒油、植物油、酱油制成的“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适 中。
8，腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时，放入适量的花椒，味道更佳。
9．厨房柜子的角落里撤一些花椒粉，既能除蚂蚁，又能驱鼠，保持食物 的卫生。
10．用小碟子装些花椒放在食品边，可防止苍蝇栖落。
11．呢绒料易受虫蛀，只要在剪裁前洒一些花椒水，用熨斗熨干，即可 防虫蛀。把味较浓的新花椒用纱布包好后放在衣箱子里，也能防止虫蛀。皮 毛衣服应将包好后的花椒卷入皮毛内即可防蛀。
12．在胃口不佳时，适量的食用一点花椒粉，即能开胃。有的地区饮茶 有放花椒的习惯，饮这种茶后也有开胃的作用。
怎样巧用胡椒
1．把河鱼剖开洗净，放在冷水中，再放入少量的胡椒粉，河鱼的土腥味 即除。
2．将羊肉先用热水洗净后，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时入锅 煮，煮沸后捞出羊肉即可。
3．煮猪肚难免有一股异味，如用胡椒 10 余粒，放在小布袋里，与猪肚 同煮，能除去其异味。
4．白胡椒 7 克，填入一只打死的完整青蛙口腔内，线缝其唇，置于有盖 的口杯里，加一匙水，连续蒸 12 小时，取出趁温热内眼胡椒和青蛙肉汤，不 食肠肚。隔 3～5 天服一次，5 次为一个疗程，可治支气管哮喘。每个疗程之 间应间隔 10 天为宜。
5．白胡椒 3～5 粒，研末，放于小儿脐中，外用胶布包住，可治小儿寒
泻。
6．龋齿牙痛，可用白胡椒 1～2 粒，研碎后放在龋齿洞内，即能止痛。
7．用鼻子闻一下少量的胡椒粉，由此引起的喷嚏能有效地阻止上锅盖。
5 分钟后，面包皮即可把糊味吸收。 要使蛋糕保持几天新鲜，最佳办法是把它与一片面包放在不透气的罐
内。面包变硬就另换一片。
3．在材料末入锅之前，锅中油会发生溅跳的情形，那是因为无意中滴入 水的缘故，此时可立即将切好的面包片丢进锅中，热油即不会外溅了。
用餐时，衣服为油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。
4．将硬面包心放在砂锅中加热，然后用它小心地擦拭金刺绣品。最后， 为了除去沾在上面的面包屑，可轻轻拍打金刺绣品的反面。
小块地毯，用热黑面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，停留 24 小时，污
迹即可除净。
怎样巧用面粉
1．做汤时，一时不慎将盐放多了，可缝一个洁净的小布袋，里面装上面 粉，扎紧后放入汤中煮一下，就可吸收掉一部分盐分，使汤变淡一些。
2．煎蛋时，油中洒一点面粉，蛋会煎得好看，油也不易爆出锅外。
3．猪肝、猪心都有一种秽气，可放些面粉擦一下，秽气就可消除。
4．炸过鱼的油有一股腥味，可将油倒入锅中加热，再抓一把面粉撒入油 中，面粉受热糊化沉底，吸附了溶在油内的腥味，再澄清油底子，油就无腥 味了。要去除菜油的怪味，也可照此办理。
5．在半杯水中放入 5 克面粉，搅拌均匀后倒入积有水垢的器皿中，再倒
入浓度为 30％的工业盐酸溶液（一般以浸没水垢厚度为宜），经过 5～15 分 钟即可将水垢清除干净。
6．把切好的洋葱粘上干面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄，质 地脆嫩，味美可口。
7．煎腊肉前，先将腊肉泡在牛奶中，再沾些面粉去煎，即可防止腊肉萎 缩或产生油爆。而腊肉外层的面粉层也能防止鲜美的肉汁渗出，因此味道会 更佳。
8．往奶油中打鸡蛋之前，先加一咖啡匙面粉，奶油就不怕煮了，也就不 用担心它变酸了。
9．把梨子放在砂锅里，撒上一层面粉，再盖上盖，就能保存得很好。
10．要想使蛋奶栈做得成功，应先在模子上涂一层油，再撒上一层薄面 粉，然后才能往模子里倒原料。这样，蛋奶栈就不会粘在模子上，颜色也好 看。
11．做糖包、糖三角或小吃的糖馅，加拌一些熟面粉，能使点心不破皮， 不会因糖溶化而渗出。
12．做白扒菜要求色白味美，怎样才能做到这一点呢？有一个小窍门可 以试用，用少许面粉炸后，再用水炸锅，可以使汤汁更为乳白。
13．在食盐内放些玉米面粉，食盐就能保持干燥，不易回潮，也不影响
食用。
14．将蒸馒头剩下的一小块面粉团放置在碗中，置于冰箱冷藏室最上层， 可以使冰箱在 2～3 个月里无异味。
15．羊皮袄穿久了毛色不白，可将毛皮用酒精喷遍，再把干面粉撒入毛
内用手揉搓，最后拍去粉未，皮毛便恢复白色。
16．衣物上沾的碘酒迹，可用面粉糊涂在污处，15 分钟后再洗，即可除 掉。
17．衣服上染有果汁，洒面粉于污处，2 小时后污迹即除去。
18．帽子的绒毛如果发生起卷现象，可用少许面粉撒在起卷处轻搓，待 绒毛分离后，用竹条敲打。
19．撒些白面粉于地毯上，擦拭后用吸尘器将其吸干净就可以了。
20．将面粉调成糊状，用刷子涂抹在石膏制品上，等到面粉糊干透了， 再用干净的刷子轻轻地刷掉，灰尘便会除去。
21．水龙头变黑了，可用干布蘸面粉来擦，再用湿布擦，最后再用于布
擦，即可擦得光亮，又不损伤金属表面。
22．手上的油污，最好先将手浸湿，然后取一小撮面粉放入手中，轻搓 一分钟，使面粉成糊状均匀分布在手的各处，随后用水一冲即净。
23．铜器可用面粉、醋、盐等调和涂抹，一小时后擦去，再用温水洗净。
24．要擦去家具上的油污及尘土，残茶是极好的洗净剂，擦后，再喷洒 少量玉米面擦，最后将玉米面擦净。玉米面能吸收所有附在家具表面的脏物， 使漆面光滑明亮。
25．将面粉用冷水调匀，煮沸而成浆糊，趁热加入少量明矾，用白纸剪 碎后加入其中，越筒效果越好。将此糊状物填于桌面裂缝处，于后很硬，不 易松裂。
26．如要以天然原料为主的润肤油可使人的脸色变得白皙，可把两小匙 面粉和一个蛋清调成稀面浆制成油性润肤油。将其敷在脸上，干了之后再揭
下来。
怎样巧用淀粉
1．烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉再 下锅炸。
炸鱼时，在鱼的外面略裹一层淀粉，这样在锅里炸时，翻动就不易破碎。
2．在做摊黄菜时，适量加淀粉勾芡，可使蛋白质少受损失，并能使黄菜 涨发，不收缩，味道更加鲜嫩。
3．做汤加适量的淀粉，维生素可少受损失。
4．在春卷的馅里适量加些淀粉，可防止馅内菜汁流出。
5．用洗衣机洗衣服时，在最后一次漂洗时加点淀粉，不但能使衣服增加 光泽，而且更耐穿。
6．花布上有了血迹，可在血迹处涂上用水调配的淀粉浆，让其晾干，然 后擦去淀粉块。
7．将淀粉用水调成糊状，在污处薄薄涂上一层，污处马上呈黑色，即可 用肥皂和清水轻轻洗去。
8．为了使布运动鞋脏得慢，可在洗净的鞋面上涂一层淀粉。
9．对于积满灰尘的石膏像，可用淀粉和热水做点很稠的浆糊，趁热将其 刷在石膏像上，使石膏像上覆盖一层厚厚的淀粉浆。待浆糊慢慢晾干、开裂， 再用软刷子刷干净。石膏像上的灰尘就被浆糊吸走了。
10．刷漆墙一旦洗干净待墙干燥后，用海绵蘸点稀淀粉往漆面上抹一次。
这样，下一次洗墙就不那么费劲了。
11．如果自己动手做蜡烛，不要怕灯芯软，放不直，只要用淀粉浆把灯 芯浆一下，然后拉直晾干，灯芯就可以直立起来。
怎样巧用米扬
1．干木耳常粘有砂土杂质，可用米汤浸泡，不仅易洗，而且泡过的木耳 肥大、松软，烹制后味道鲜美。
2．真正的花边是不该熨的，用米汤上浆晾千不使其变形就可以了。上浆
后的花边有光泽、不变形。
3．使用煤气灶做饭菜久了，墙壁上的油垢很难除掉，这里有一窍门：将 滚热的米汤泼在有油污的墙壁上，或用刷子厚厚地涂上一层，使米汤干透， 墙壁上起皮时，将这层墙皮除掉，油污便随之落下，露出雪白的墙面。若一 次刷不干净，可再重复。
4．铝锅盖上有了油污，可在锅盖上稍加些米汤，锅下加温，锅盖受热后， 锅盖上的米汤就变成一张薄皮翘起来，把薄皮揭下来，锅盖上的油污也就随 之干净了。
5．煤气灶具上的油污，可在污处涂一层米汤，待干燥结皮后，擦一下就 干净了。
6．银器很容易渍污变色，可以使用浓热米汤刷洗，即能恢复原样。
7．新砂锅在使用前，用米汤煮半小时，就不会漏了。
8．酒精遇米汤会凝聚沉淀，从而可大大减少人体对酒精的吸收。醉酒者
饮些米汤大有好处。
怎样巧用香烟
在炸油的锅里放一点洋葱，油就不会翻腾溢出锅外了。
1．洋葱是一种奇妙的调味佳品，加入洋葱后常使菜肴产生不同的风味。 若把洋葱绞汁加入菜中，不仅可增加美味，也不会使厌恶洋葱味道者发觉。
2．将肉切成薄片，浸泡于洋葱汁之中，待肉入味后再烹调，即不会有腥 味。对于绞肉，可加入少许洋葱汁于其中搅拌。
3．如果腌的黄瓜太咸了，可将其放在加有一点洋葱末的醋精中泡三四个 星期，它就会变得可口。
4、在腌菜缸的上面，洒一些洋葱碎末在菜上，密封 3～5 天，则白醭就 可消失。
5．要使上漆皮件光亮，可用切开的洋葱擦拭。
6．房间内如有油漆味，可将洋葱切片放入冷水盆里，就能除去油漆味。
7．煮士豆时，如果加入洋葱少许共煮，或者在土豆沙拉内放入切片的洋 葱，味道会更好，因为洋葱的香味会渗透到土豆内。
8．油漆门窗时，为防止玻璃沾上油漆，可先在玻璃上用洋葱擦一下，可
避免玻璃沾上油漆。
9．用洋葱片擦拭玻璃，能令其晶晶耀眼。 挡风玻璃有油腻时会影响视线，用半个洋葱就可将其擦净。 磨砂灯泡上的污尘，可先用半个洋葱擦拭，然后用湿布抹干净。
10．刀片生了锈，用切开的洋葱擦，可除其锈。
11．用热水浸泡剥去外皮的洋葱的液体涂刷画框，可以驱赶苍蝇，避免 画框被苍蝇玷污。
12．用切开的洋葱沾盐擦铜器，用煮洋葱的水清洗锡器，既能除污，又 能使其保持光亮。
13．往金属物品上贴标签不太好贴，如用一个切开的洋葱往金属物上擦 一下，再将标签润湿，就容易粘牢了。
14．头屑过多，可用纱布蘸着洋葱汁轻擦头皮，过一天后再洗头，即可 去除。
15．被蚊虫叮咬后，用洋葱擦抹伤处，可止痒。
怎样乃用柠檬
1．制作蛋糕时，在蛋白中加少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而 且还可使蛋糕易切开。
2．水煮甜山芋时，加少许柠檬汁，山芋的颜色会保持艳丽。
3．煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
4．如果嫌虾有腥味，加入少许柠檬汁可除腥，且味道更佳。
5．饮酒后再饮一杯柠檬汁，可消除留在口中的一股酒味。
6．冰箱中有一股难闻的气味，不妨放几片柠檬，气味即消。
7，柠檬汁是一种很好的调味料。把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味， 亦可促使肉类早些入味。如在洋葱等具有强烈气味的蔬菜中，加少许柠檬汁， 可以减少异味。柠檬汁中所含的维生素亦可去除洋菇中的涩味。
8．切开后容易变色的苹果，在切面上滴上柠檬汁，可使其不致变色，而
且能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此法。
9．在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
10．将柠檬和茶叶放在一起，用开水冲后饮，可使茶的味道浓郁。
11．患有肾脏病或高血压的人应少吃食盐，因此家中有这种患者时，常 常为烹调食物而头痛。此时，可用柠檬汁代替盐来调味。新鲜蔬菜或肉类里 面，滴数滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴，病患者与健 康的人皆可食用，十分方便。
12．要想除去炸过物的食油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油腥味， 可在油中加几滴柠檬汁。
13．芥末酱瓶打开后极易变干，如在打开的芥末酱上放一片柠檬，就可 防止其变干。
14．为了制作带香味的彩色饮料，使孩子们爱吃，在制作冰块的水中加 些柠檬皮等泡一泡。
15．烹调茄子时，加入几滴柠檬汁，可使肉质变白。
16，洗白色丝织品时，在水里加点柠檬汁，可使衣物更洁白。
17．棉织品用久了，如污秽不堪，用欲废弃的柠檬水浸约四五十分钟，
可使其洁白翻新。
18．衣服上的霉迹很难去除，可把衣服放水中浸一会儿，再加点柠檬汁 洗一下即可。
19．衣服上沾染了铁锈迹，可涂上柠檬汁，再敷上薄薄的一层盐，10 分 钟后用清水过净，锈迹便可去掉。
20．熨衣服不慎留下焦痕，可用柠檬汁涂抹后晾干，便可消除。
21．吃饭时，如不小心弄脏了衣服，可在油污上滴一些柠檬汁，然后再 用棉布餐巾蘸水擦拭。
22．衣服上沾的血迹较陈了不太好洗，可用柠檬汁加盐水洗。
23．白衣服上沾的茶迹，可用肥皂水洗。若洗不掉，再加几滴柠檬汁， 然后用凉水漂洗净。
24．合成纤维布上的水果痕迹，可先在痕迹的下面垫上一块吸水布，然 后用棉花蘸上柠檬汁擦拭就可以了。
25．白色短袜不容易洗净，如在热水中放入 2 片柠檬片，再把袜子浸 10 分钟，就会恢复原来的光洁雪白。
26．普通衣服上的墨水迹，可用柠檬擦洗，然后再用清水洗干净。
27．黄皮鞋如沾有尘污，涂上柠檬汁便可刷去，再用鞋油擦拭，则光亮 如新。
28．在客人抵达之前，在锅里以低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内
异味，而且还可使室内香味扑鼻。
29．柠檬的香味，最适合女性，尤其是夏天清晨出门前，洒一点柠檬做 的天然香水，会使自己一天精神奕奕。只要把柠檬皮薄薄的切下来，把它的 香味擦在手腕和耳朵后面，就是在公共汽车上挤出汗来，身上也不会有汗臭 味。
30．当吃完柠檬之后，不要将皮丢掉，可将它榨成汁液，做成天然杀虫
剂，不仅可达到驱逐苍蝇、蟑螂的效果，又能使室内有一股清香。
31．铜锅或铜壶使用久了沾上油污，可用柠檬汁拌少许细盐末擦拭干净。
32．壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油迹、水迹等，可取榨干汁的柠檬 皮，用一小碗温开水浸泡，然后一起倒入要洗的器皿中，放置四五小时，即 可将污迹除去。
33．经常吸烟的人，其手指往往被烟熏得焦黄，影响美观。要去掉这种
黄迹，其方法很简单，只要取少量的柠檬汁擦洗，烟迹很快会被除净。
34．钢琴、电子琴弹久了，琴键会发脏，既不卫生又不影响美观。如用 柠檬汁加盐调成清洁剂，可把琴键擦得洁净如新。
35．浴缸里的黄水迹，久积难除，如果用柠檬切片盖住，就会慢慢消失。
36．手上染了红药水迹是很难洗掉的，如用柠檬汁洗就容易洗掉。 经常用榨过汁的柠檬渣擦手，手上的皮肤会变得很细嫩，指甲也会变白。
37．铝锅的底容易变黑，如用柠檬皮在锅里煮一下，锅底就会变白。
38．餐具上的鸡蛋迹可用切开的柠檬擦掉。
39．有时因为水龙头关不紧，滴滴答答地在洗脸盆上留下黄色的斑痕， 只要用柠檬皮擦拭即可。水龙头四周的污点，刷子刷不到的细微处，也可用 小片的柠檬片擦净。
即使始终保持水池的清洁，也总免不了在其中有一股难闻的气味。为此， 可在水池排水口处放半个柠檬，定期更换，难闻的气味便会消失。
40．熨斗面发黄了，可用半个柠檬擦拭。
41．瓷砖壁炉上有了烟炱，可用半个柠檬沾上少许食盐擦净。此法也可 擦除大理石上的黄迹。
42．用柠檬汁擦拭后晾干，稻草制品就会变得很干净。
43．如果家具刚染上墨水迹，可立即用加有柠檬汁的热水擦拭。
44．先把海绵放在柠檬汁中泡一下，再放上柠檬皮，用开水泡几个小时， 可最后洗干净。
45．银首饰脏了，可先用柠檬汁擦拭，然后用热水清洗，最后用麂皮打 磨光亮。
对于易掉色的首饰，可先用柠檬汁擦洗干净，再涂上一层无色的清漆， 就不会弄脏衣服和皮肤了。
46．象牙制品放的时间长就会变黄，可切半个柠檬泡上细盐擦拭，然后 冲洗干净并立即擦干。
47．菜刀的腥味可用柠檬皮擦去。锅中的腥味，可在锅中放点柠檬皮用 水煮一会儿，这样腥味就可完全消失。
48．早上化好的妆要想保持一天不变样，可在开始化妆前先用一片柠檬 擦脸。
49．外出旅游或工作回来，周身感觉疲劳时，饮一杯新鲜的柠檬汁，可
提神解渴，亦可消除疲劳。
50．伤风感冒时，喝一杯热柠檬汁，不但可感觉舒适，还可止咳化痰， 使气管舒畅。
51．胃口不开或肠胃消化不良时，喝些淡淡的柠檬汁，能帮助消化，促
进食欲。
52．被蚊虫叮咬后，可用柠檬汁涂擦，有消肿、止痒之效。
怎样巧用大米
1．在盐罐中放入一小包大米，便可使食盐始终保持干松，使用方便。
2．衣服上沾的新墨迹，可取几粒大米饭粒放在墨迹处搓洗，再用清水漂 洗即可除去。
3．洗小口玻璃瓶时，因为手伸不进去，往往洗不干净。可放入少许米粒
到瓶子里，用手压住瓶口，上下左右用力摇晃，然后用清水冲洗几次，这样 瓶子里的污垢，很快即冲洗干净。
4．草席上有了油污，应尽快将其放到水中，使油迹浮到水面谩慢擦拭即 可清除。若放久了不易洗去时，可用米饭粒捣烂涂在纸上，贴于席污处，隔 天揭开，油迹自然脱落。
怎样巧用白酒
1．做酸辣椒、酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，味道鲜辣可 口。
2．姜汁鸡蛋汤是产妇坐月子常食的菜肴，若在汤中放点白酒，会使味道 更为鲜美。
3．剖鱼时若不慎将胆弄破了，可在其污染处涂些酒，用冷水冲洗，其味
即除。
4．在烹调较肥腻的肉、鱼时，将其放在加入少许白酒的水中煨制一会儿， 可使烹调的鱼、肉肥而不腻。
5．炒各种肉类菜，在温度最高时，淋入少量白酒，具有除腥生香作用。 煮鱼时，放一点白酒及醋，可以除其腥味，使鱼味更鲜，肉更嫩。 把河鱼放在白酒中浸一下，然后再裹面用油炸，可去泥腥味。
6．将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔除筋，切成所需的片或花状，再用清水 漂洗一遍，盛起沥干，500 克猪腰子约用 50 克白酒拌和捏挤，然后用水漂洗
2～3 遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹调。
7．红烧羊肉时，开锅后每 500 克丰肉加入 9～12 毫升白酒，不但可以消 除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。
8．要使冰箱里冻过的鱼迅速解冻，只要在鱼身上洒些低度白酒，鱼解冻 就会快些，且不会有水滴和冷冻臭味。
9．煮火腿最讨厌的是皮不容易烂，如果在火腿下锅之前，在皮上涂些白 酒，就会使它很快煮烂，味道比不涂白酒的更鲜美。
10．偶尔将饭煮得半生不熟时，可在饭锅中浇 2～3 匙白酒，盖上锅盖再 蒸一会儿即会完全熟。
11．未发起的面可在其上添上一个凹窝，倒入少量的白酒，用湿布捂 10
分钟左右，即可发起。如还未发起，把死面馒头上展后，在展布中间放一小 杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软。
12．把太咸的腌鱼洗干净后，放在白酒中浸泡 2～3 小时，可去除鱼身上
的盐分。
13．在渍菜时，当菜码好水满足时，再倒入一些白酒。大缸加 200 克， 小缸加 100 克。酒可以抑制腐生菌生长。已发生腐烂的，应马上将烂菜挑出 换水，然后加白酒，大缸加 250 克，小缸加 150 克。
14．在醋中加一点白酒，可使酒和部分醋酸反应生成脂，使得醋增香，
味美，久放不坏。
15．把购买回来的鲜姜，浸于白酒中能久存不坏。
16．要想把鲜鱼保鲜几天，可在鱼嘴里滴几滴白酒，然后将其放回水中， 将盛器放置在阴暗、透气的地方，即使是夏天，也能使它活上二、三天。
17．香肠是含油脂较多的食品，如无冰箱存放，容易酸败产生哈喇味。
要保管好香肠，使它不变质，可在坛子里边放一杯白酒，将香肠平码在杯子 周围，码满后，上边洒淋一些白酒，然后把坛子口密封起来放置阴凉处，可 保持香肠一夏天不坏。
18．葡萄干含糖量高，最易受虫蛀。如发现有虫，可用小瓶盛白酒 50～
100 克，连瓶放入其内，重新密封，可以灭虫保质。
19．将米放进铁桶或缸里，另备一个酒瓶，瓶中装入 50 克白酒，将瓶埋 入米中，瓶口高出平面，酒瓶不盖盖儿，这时，将容器密封。由于米的微弱 呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有杀菌、灭虫的作用，故而可以防 止米生虫。
20．当花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热在其洒上少许白酒，并搅拌 均匀，同时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐。经 过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮。
21．家里腌的秋菜，表面容易产生一层白膜或因菜露出水面腐烂变质。
如果在菜缸表面洒一些酒精或白酒，并随腌一些秋椿叶、葱头、生姜，腌的 菜不但不腐烂，而且味道鲜美，香脆可口。
22．柿子、青果、青李子等水果放入缸里，喷洒白酒少许，封缸 2～3 天，水果会呈鲜红色，甜味大增。
23．在青香蕉的头柄部位，用针均匀地戳二三十个孔，深浅适中，再用 白酒涂在头柄针孔里，使酒掺进去。再取一只苹果与香蕉放入食品中袋中， 几天后，可使香蕉变得又糯又甜。
24．食螃蟹后，手指会沾上腥味。这时用少许白酒滴在手心，双手揉擦 后用清水冲洗，就能去掉手上的腥味。
25．宰鸡、鸭之前，先灌一汤匙酒，半小时后再杀。先用冷水烫湿鸭毛， 再浇开水，烫时水中稍加些盐。烫的顺序是烫脚爪、腿、翅膀，最后再烫身 体。这样，鸡、鸭毛便可拔净，去毛也快，而且皮也会完好无损。
26．穿了一冬的羊皮袄，毛色会由白变黑，可喷些白酒于毛皮之上，再 撒些面粉揉搓，最后掸掉，可以复白。
27．新胶鞋内喷入少许白酒，至海绵不能吸收为止。晾干后再穿，就不 会有臭味产生。
28．皮鞋上有了泥污，用棉花蘸白酒擦拭，可使皮鞋光亮如新。
29．衣服上有了药膏迹，可用白酒加几滴水，放在污染处，用手揉搓（或 用热酒洗），侍药膏迹逐渐脱落净后，再用清水洗涤。
30．碘酒沾上衣服后，可以在污迹处涂上白酒少许，反复进行揉搓，由
于碘在酒精中可以溶解，故碘迹会渐渐消退，再用肥皂洗即可。
31．收录机的磁头，夹带轮要用棉团蘸无水酒精或其他专用洗洁剂来涂 擦。但一时手头无货怎么办呢？可用浓度大的白酒来应急代替，擦后拭干。
32．冲洗后的胶卷，在白酒中荡几下，然后将胶卷夹起放入通风处，十
多分钟就可用此胶卷印相。
33．旧电池烂在电筒内，污迹难除。可用棉球蘸白酒，反复擦拭，污垢 可除净。
34．将洗干净的纱窗，再喷上少许白酒。每次这样进行，对纱窗保洁有
很大的好处。
35．用一玻璃杯，加一汤匙的酒和醋，与 20 克细白垩粉混合加热，静置 澄清后再倒出澄清液。用这种澄清液涂在镜子的表面，然后用柔软布擦试即 可使镜光亮。
36．先用湿布擦一擦玻璃，然后用干净的湿布蘸一点白酒，稍用力在玻
璃上擦。擦过后玻璃不仅干净，而且明亮。
37．如果青铜器很脏，用烧开的白酒擦拭，效果很好。
38．鱼腥味的铁锅或其他器皿，洗净擦干，再用 10～15 克的白酒擦涂一 遍，待晾干后，即可除去锅内的鱼腥味。
39．盛过煤油的瓶子，可将少量白酒倒入瓶里，盖上瓶塞，轻轻摇动 3～
5 分钟后，将酒倒出，用清水冲洗后，再用热水冲洗，煤油气味便会消失。
40．根据个人习惯和饮酒量，把白酒或黄酒适量。先用文火熬开，再把 鸡蛋打入酒内搅拌，不要加盐，趁热吃下，一次 1～2 个鸡蛋。特别是对晚上 睡前咳喘气短不能平卧者，服后数分钟咳喘即可平息，卧床入睡。
怎样巧用啤酒
1．炒肉片之前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片、肉丝上，啤酒中的酶
发挥作用，能使蛋白质分解，可增加肉类的鲜嫩程度。若用此法烹调牛肉， 效果更佳。
2．做凉拌菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后加 调味剂，可增加美味。
3．烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。
4．揉烤面包的面团时，加适量的啤酒，能使烤好的面包有一种近乎肉的 香味。
5．在烹调脂肪较多的肉类菜肴时，加一杯啤酒，可去掉油腻的味道，吃 时会使人感到爽口，香而不腻。
6．将宰好的鸡放在盐、胡椒、啤酒（各适量）中浸 1～2 小时，可以去 掉鸡肉的膻味。
7．在烹调沙丁鱼时，先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮 30 分钟， 这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
8．清蒸腥味较大的鱼类时，用啤酒腋浸 10～15 分钟，蒸熟后则腥味大 减。
9．炸油条的面团里，添加适量的啤酒，会使油条炸得酥软。
10．先把肥猪肉用水煮熟，切成粒，然后加适量的啤酒腌渍约 10 分钟（一 般每 500 克肉加啤酒 100～150 克）。另用啤酒调开面粉，将肉放入粉浆中拌 匀后再放入油锅中炸。这样制成的咕嗜肉皮脆、肉爽，吃起来不腻，而且油 炸的时间可以缩短。用此法炸鱼，效果也很好。
11．以啤酒代水炖牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
12．煎小牛肉时，加半杯啤酒，小牛肉就会变得很醇。
13．冷冻过的猪肉、排骨，切好后用啤酒浸 10 分钟，捞出用清水洗净再 烹制，可消除异味，增加鲜味。
14．做鱼汤时加少许啤酒，不仅鱼白嫩，而且能使鱼汤味鲜美。
15．炒鸡蛋时滴一些啤酒搅碎，会使其炒得松软味香，而且光泽鲜艳。
16．吃冷面时，遇上面条结团时，可在面条上洒些啤酒，然后搅拌，面 条就会很快松散。
17．制作泡菜时，将啤酒倒点在泡菜缸里，可使泡菜色鲜、味美。
18．用吃剩或过期的啤酒洗猪肚、猪肠，可以洗得很干净。
19．为了使黑布衣服像新的一样，可在洗衣服的最后一次漂洗水中加点 啤酒。
20．在修补石膏和其他制品时，为了方便工作，用啤酒代替水来拌和石 膏（也可视情况，在水中加一定比例的啤酒），可使石膏减慢凝结的速度。
21．以啤酒擦拭镀有金边的像（镜）框，可保洁净如新，而不丧失其光 泽。
22．用啤酒可以擦去锡器上的绿锈。
23．用空酒瓶装 5～10 毫升的啤酒，轻轻摇晃，使瓶内壁沾上酒液，放 在桌上或室内蚊子较多的地方，蚊子闻到酒味就会往瓶里沾，飞进瓶内的蚊 子就会死掉。
24．在插着鲜花的瓶子里加进一点啤酒，或是将它插进剩有泡沫的啤酒 瓶里，再添上适量清水，这样鲜花的保鲜期就可延长。这是因为，啤酒中含
有乙醇，能为花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他营养物质，能为枝叶提供 养分。
25．小鸡刚出壳时，鸡内金尚未形成，不能吸收动物蛋白，而小鸡生长 特别快，又极需此类营养。因此，可用啤酒、饲料各 1 份混合喂小鸡。因为 啤酒营养丰富，易于消化，可直接代替动物蛋白。饲喂啤酒效果好，而且经 济，一般可喂 20～30 天。
26．啤酒是美容食品之一，女人如饮适量的啤酒，可以促进血液循环， 使肤色鲜嫩。同时，又因啤酒是一种利尿剂，喝了它，有加速排泄系统的作 用，促进新陈代谢、吸收营养，间接可使容光焕发。另外，由于啤酒内含有 一定量的酒精，在一定程度上可以消除脑紧张。
27．做头发时，要想很快就能把头发卷好，可先用啤酒把头发润湿，再 用卷发筒卷发。这样做的另一个好处是头发干得快。
28．用啤酒漱口可以包围和冲掉喉咙中的微尘，并有消毒作用，可使喉 咙更舒畅。
29．啤酒可以促进胆汁分泌，调整肠功能，所以适当地饮些啤酒，可以 改善便秘。
30．美国加利福尼亚一些专家研究和观察后建议，喂初期喂间的妇女每 天喝一杯啤酒，能保进乳汁分泌。因啤酒中的啤酒花有促进分泌乳汁的作用， 并能使人乳滋补和营养。
饮适量的啤酒，可防止因食油腻过多而致的腹泻。
怎样巧用米酒（黄酒）
1．在烧制某些糖醋菜肴时，若醋放多了，醋味太重，可以加点米酒再煮 一下，酸味就会减轻。
2．把咸鱼洗净后放在米酒中浸泡 2～3 小时，就可去掉鱼身上的一些盐
分。
3．炒鸡蛋时加一点米酒，可以使炒制的鸡蛋鲜嫩松软，且光泽鲜艳。
4．如面条成团时，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
5．在冰过的鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，且不会有 水滴和冷冻后的气味。
6．将河鱼在米酒中浸一下，然后裹面粉放在油中炸，可去掉泥腥味，且
烧出的鱼肉鲜嫩。
7．斩肉糜时，常因肉末粘在刀面上而斩不快。只要在肉上面倒少许米酒， 斩起来便觉得又轻又快，而且刀面不会粘肉末。
8．炒黄豆时，加点米酒再放盐，就没有生味了。
9．将干了的奶酪切成厚 1～2 厘米的块，放在米酒里泡一段时间后，隔 水蒸一下，奶酷就会重新变软。
10．如果煮了夹生饭，可以往锅里洒点米酒再蒸一会儿，饭就会好吃些 了。
11．新买的猪肉（未洗过水的），用米酒渍或者搓揉挂于通风处，可久 防霉坏，且能保持一定的鲜味。
12．腌渍小菜过咸或过辣，将小菜切好浸在酒里（酒水各半），可冲淡 辣味或咸味，且使味道鲜美。
13．在冷冻过的食用面包上喷些米酒再烤一下，可使面包变得松软。用 同法蒸一下冷冻过的米饭也会有同样的效果。
14．器物上沾染了煤油，用米酒擦拭，气味即除。
怎样巧用葡萄酒
1．炒洋葱时，加一点白葡萄酒，就不易炒焦。
2．做油煎鱼时，在锅里烹上半小杯红葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
3．用电冰箱制作冰块时，可在水中兑些葡萄酒，用这种含葡萄酒的冰块 来解暑，效果甚佳。
4．在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使其味道更加鲜美。
5．用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香；白葡萄酒加柠檬汁做成 的冻，味道清爽，两者均宜作餐后点心。
6．把肉浸在葡萄酒内，由于酒中含有多种酵素和酒精，与肉的蛋白质发 生作用而使肉变软，保持了相当的新鲜度，肉煮熟后鲜嫩好吃。
7．鱼肉的腥味，可用红葡萄酒处理，酒中的鞣质及香昧可将腥味消除。
8．烹调菜肴时，在锅里加入少量的红葡萄酒，能达到增加色、香、味的 效果。
9．从整只火腿上切下一块肉后，应将暂时不食用的那块火腿的切口处涂
上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，这样做可以保持火腿新鲜干燥。
10．吃柿子时，如果柿子是涩的，可在柿子咬开的部位注入葡萄酒，涩 味就会奇迹般地被去掉。
11．对虾罐头中有一股异味，可用一点葡萄酒将对虾浸渍 15 分钟左右，
其异味就会消失。
12．腌制香肠，除了要使其味道鲜美，外表也要美观，引人食欲。在腌 制香肠的过程中，将肉中加入一点红葡萄酒，可使制成的香肠具有红色。
13．衣服上沾有柿子迹时，可用葡萄酒加浓盐水一起擦搓，再用肥皂水
洗。
14．将一杯红葡萄酒加热，再在酒中打一只鸡蛋，用筷子搅动后饮用， 治疗感冒效果颇佳。
在加热后的红葡萄酒里，加上一些柠檬汁和砂糖，用来治疗感冒效果也
不错。
怎样巧用牛奶
1．炒菜时，如用的调味酱叶多了，可加少量的牛奶，能将其味道中和。
2．炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能使其味道更鲜，做冻 鱼也可如此。
3．用白水煮土豆时，在水中加一点牛奶，不但能使土豆味道鲜美，而且 还可防止它发黄。
4．煮菜花时，加一汤匙牛奶，菜花会显得白净。
5．吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
6．先将放调料的水烧开，再放鱼，适当加一汤匙牛奶，不仅可除腥味， 而且使鱼肉变得酥软鲜美，鱼汤雪白。
7．如果火腿太咸，放在牛奶中浸泡，可使其变淡。
8．切好的火腿片如不注意，很容易发硬变得不好吃。可将变硬的火腿放 在牛奶中浸泡，以恢复它的鲜美。
9．煎鸡蛋时，每两个鸡蛋加一汤匙牛奶搅拌均匀再煎，煎出来的蛋卷就 柔软，且味道很好。
10．在制作糕点的面浆中加点牛奶，可使糕点变成金黄色。
11．咖喱饭煮得越久越好吃。冷的咖喱饭要加热时，必须放入少许牛奶， 若加水，则味道会变得淡薄而丧失咖喱的美味。
12．牛奶变酸了不要倒掉，可用它和面，和好后放 3 分钟，再加入适量 的小苏打，这样蒸出的面食香甜，松软、白嫩，且并无奶腥味。
13．在洗白色丝织物前将其用脱脂牛奶泡一下，或最后一次颜色洗时在 水中加两汤匙牛奶，可保持白色丝织物的本色，防止其变黄。
14．如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去除其污迹。 变味的牛奶能去掉花衣服上的水果印，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再
用清水洗，就能洗干净。
15．衣服上沾染了黑水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗， 即除。
16．衣服挂在钉上沾到铁锈，很难洗掉的，如果先把有铁锈的地方，用
沸水浸湿，涂上发酸的牛奶，再抹上肥皂，就可洗干净了。
17，用喝剩的牛奶，擦皮鞋、皮包、皮夹等皮革制品，既可防止皮质干 裂，又能使其柔软美观。
18．要想使雨靴长期有弹性，可定期地用温牛奶擦拭。
19．用纱布蘸少许喝剩的牛奶，擦抹桌、椅，可除去污垢，使其有光泽。 打蜡发具的保养可先用软布蘸上热奶擦拭，然后用毛料布蘸上食油简单
地擦拭，最后上蜡打磨光亮。
20．为了消除家具中的难闻气味，只要在家具内放一杯煮开的牛奶，将 门关紧，等奶凉了后再打开门，取出牛奶，气味就会消除。
21．墨水泼洒在榻榻米上时，会迅速地扩散，切不可用擦的方式去污。
先以卫生纸吸掉墨水，然后再用湿抹布仔细擦，于污处倒少许牛奶，继续擦 拭，即可完全去污。
22．在洗纱窗帘时，可在洗衣粉溶液中加入少许牛奶，这样洗后的纱窗
帘看上去象新的一样。
23，用新铁锅炒菜往往有股异味，使用之前在锅里放些牛奶和土豆，煮 一下就可去掉其异味。
24．如果银器具失去了光泽，已经很暗淡了，可将其泡在酸牛奶中，然 后晾干并用软布擦拭。
25．如果灯罩是用油椰叶纤维或麦杆制作的，就特别容易沾上灰尘，如 果用蘸有脱脂牛奶的海绵顺着纤维来回刷几次，然后再用干布擦干，灯罩就 会变得很干净。
26．在刷完漆的房间里，放几杯牛奶，能避免油漆散发出难闻气味。
27．当蜡盒中的蜡干了时，不要将其扔了，往里面加点热奶，就仍可使 用。
28．要想去掉扑克牌上的手印，可用棉花团蘸点冷奶小心擦拭。然后揩 干、擦亮。
29．象牙制品存放的时间久了就会变黄，要想使其变白，可牛用先奶洗， 再放在太阳底下晒。
30．如果冰箱中的气味太浓，可在里面放一杯煮开的牛奶就可将其消除。
31．要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在奶中泡一泡。
32．邮票保存时间长了，会出现黄斑，去黄斑时，先用半瓶牛奶倒入小 搪瓷杯里放到火上加热，再加一小撮食盐化开，然后把牛奶晾凉。把有黄斑 的邮票浸泡在牛奶里，要浸没邮票。浸泡一、二个小时，把邮票轻轻起出， 用于药棉拭去奶迹，再用清水冲洗邮票，最后，把邮票晾干，黄斑即可退掉。
33．修补陶制器皿时，可取牛奶 100 克，一面搅拌一面加入食醋，使其 变成乳状，然后用鸡蛋清，加少许水调匀掺入，再加适量的生石灰粉，搅拌 成膏。用此膏粘合缸等陶器碎片并扎紧，稍干后烘一会儿，冷却后就会十分 牢固。
34．软皮手套不清洁，可用鲜牛奶 100 克、纯碱 5 克调匀，将手套戴在 手上，用绒布蘸奶轻轻擦洗，然后用一块干绒布擦干，污秽的手套可焕然一 新。
35．当做完厨房而工作手上沾满油腻时，用牛奶或奶粉渣拭洗，不但可 使除尽油腻的双手，还可以双手肌肤更加细腻。
36．变质的牛奶，加少量的水用来浇花，有益于花的生长。
37．如外出忘带面霜、乳液等化妆品时，可用牛奶数滴擦于脸上、手上， 作为化妆品的代用品使用。
38．用鲜牛奶少许擦脸擦手，可使皮肤光滑柔软，预防和减少面部皱纹
的出现，其效果不低于化妆品。
39．牛奶中的色氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，它有抑制兴奋的作 用，夜间入睡前喝一杯热牛奶，可较快进入梦乡。
40．早晨起来如眼皮肿了，用牛奶加一点醋和温开水，然后用棉球蘸着
在眼皮上反复擦 3～5 分钟，最后用热毛巾捂一下，很快就会消肿。
41．剥山芋皮时，会使手部皮肤奇痒难忍，可用牛奶少许擦手即可消除。
42．每天喝一杯酸牛奶，连续喝一周，有可能使胆固醇含量下降。
43．打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好使用，如向里面加入几滴鲜 牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。
44．将棉花放在适量的牛奶中浸湿，揉擦于头部的皮肤上，再用清水洗
干净，可以保护头部皮肤，使头发因有营养补充而柔软，富有光泽。
45．脸上长有雀斑，可用小红萝卜汁加牛奶涂在脸上过一夜，翌日清晨 洗掉，坚持下去，不久雀斑就可以消除。
46．吃火锅时，饮适量的冻鲜牛奶可以预防食道烫伤。
47．用一杯牛奶调入蜂蜜适量饮服，每天 3 次，连服数天，可治妇女产 后便秘。
48．因机油中毒出现头痛头晕、四肢疲乏等症状，可取牛奶内服，并催 吐，然后服 2～3 个蛋清。若锰及高锰酸钾中毒时，可用大量清水洗胃，催吐， 至吐出液无红色为止。然后用牛奶一大碗灌服，以保护胃粘膜。
怎样巧用茶叶
1．用茶叶（泡过的残茶叶也可）和食盐放在水中煮鸡蛋，可使其清香可
口。
2．在煮牛奶时，放入一小撮茉莉花茶，待奶煮开后，将茶叶滤去，即可 除去膻味。
3．煮牛肉时，先缝一个纱布袋，袋内放进少量茶叶，将纱布袋扎好，放 入锅内同牛肉一起煮，这样牛肉熟得快，味道清香。
4．用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉、熏鱼、熏鸭，既能杀菌，又能使熏 制的食品味香、色美。
5．在磨钵中磨芝麻，会越磨越粘稠，以致无法继续磨动，此时应在磨钵 中加些茶水，便能磨得轻松、磨得细。
6．生肉上污染了煤油、柴油、机油等非食用油类的异味，可用浓红茶汁 水浸泡 30 分钟左右，然后冲洗干净再烹制，就可以放心食用。
7．把鱼放在温茶水中泡洗。一般 1000～1500 克鱼用一杯浓茶对成开水， 将鱼浸泡 5～10 分钟后清洗。因为茶叶里含有鞣酸具有收敛的作用，故可大 大减少腥味的扩散。
口中含三五片茶叶，即可去除口中的腥气味。
8，将晒干的残茶叶放入碗内，置于冰箱中，能避除冰箱中的异味。
9．吃过大葱、大蒜后，立刻与人交谈，葱、蒜味会使人不快，若含一小 撮茶叶于口中，过几分钟吐出，大葱、大蒜的臭味即会消失。
10．刀切过鱼后，往往有一种难闻的腥味。如果把茶叶和萝卜放在锅里
加水煮开，将刀浸泡片刻，腥味即可除掉。
11．将喝茶剩的残茶叶，放在有腥味的器皿放内煎数 10 余分钟，即可去 掉腥味。
12．把少量茶叶放在锅里，铁锅的腥味就会除掉。
13．鸡蛋清（黄）沾污衣服，不易洗净，用茶叶水浸泡一会，即可洗净。
14．新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻难闻的味道，这是染料所造成 的，若不去除，穿在身上令人难受。抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将 味道熏除。
15．用茶叶一小包泡成茶来洗毛衣或毛线，能去掉污脏垢而且颜色鲜亮，
用茶叶洗后要用温水漂洗几次。
16．花边染色时，如果想获得较深的颜色，可放在茶水中泡一泡。
17．如果阳光把窗帘的一部分晒黄了，就索性把它摘下放在茶水里泡一 夜，就可使整块窗帘的颜色一致了。
18．地毯颜色变旧了，可在其上铺上一层干茶叶渣，用蘸有稀释氨水的
刷子刷（1 升水加 2 汤匙氨水），然后用于布吸干。
19．高锰酸钾的水溶液可用来消毒，但水溶液易氧化，留在容器上成了 污迹不容易去掉，如用茶水来擦洗，就容易去掉。
20．把泡过的残茶叶，用来擦镜子、家具等，可去除上面的污迹。
21．洗玻璃器皿时，如果用茶叶来擦洗，不但去污效果好，而且省时、 省力。
22．面盆上有了油垢，用残茶叶擦洗，可很快除掉。
23．泡一壶浓茶，待茶凉后，用一块软布蘸茶叶擦洗漆面数次，褪色的 家具便可恢复光泽。家具表面沾有油污，可用热茶水洗除。
24．喝茶剩的残茶叶，晒干后和炭木末混合，盖在燃烧的煤炭上，可加 强煤的燃烧力。
25．将喝茶剩下的残茶叶，晒干后放在厕所或臭水沟旁燃烧，能 除恶臭、 驱蚊蝇。
26．把泡过的残茶叶，倒在花盆里，能保持土质水分；与泥混合又可作 花卉的肥料。
27．残茶叶晒干后储藏起来，冬天生火炉时作引火种，效果较好。
28．将平时用过的残茶叶收集晒干后，装在枕芯里，不但松软可枕，而 且还可以去头火，利于睡眠。
29．将进了水的手表放入茶叶盒（罐）里，表面朝下，几小时之后，表 中的水蒸气即被茶叶吸干。
30．邮票放久了，容易泛黄、脏污，可用 40℃左右的浓茶水浸洗。
31．洗鱼或食蟹后，手上会有一股腥味，可用喝剩的茶水或残茶渣洗除。
32．将微湿的茶叶渣均匀洒在榻榻米上，再用小扫帚扫起来，榻榻米上 细小的尘埃就会被沾起来，席面还能保持光泽。
33．煎鱼炸虾后，室内会充满油腥味，一时去不掉，可取些干残茶叶放 在烟灰缸里燃烧，就可除去室内的油腥味。
34．用茶水洗澡，可清除体臭，保护皮肤，减少皮肤病，使皮肤有光泽， 滑润、柔软。
35．洗头发后，再用茶水冲洗，可去垢涤腻，使头发乌黑柔软，光泽美
丽。
36．上车乘船前喝杯浓茶水，可预防晕车晕船。或在两茶匙酱油中对入 适量茶水后饮服。
37．将泡饮后的茶叶晒干，同时加入少量茉莉花，拌匀装入枕头即为茶
叶枕。因茶叶中含有芳香油、咖啡碱、茶碱、可可碱、茶丹宁等。有去头火、 降压、清热、明目等功效，可治头晕目眩、神经衰弱等症，利于睡眠。
38．现代采用餐后及睡前含漱浓茶的方法，对于缓解蛀牙痛和预防龋齿
都有一定作用。这是因为茶叶中含有微量的氟化物的缘故。由于红茶中含氟 量较高，煎水含漱口，对牙质过敏症，有一定疗效。
39．在酸痛处的牙齿部位，咀嚼干茶叶（茶叶的老叶比嫩芽好，低档比
高档茶效果好），可消除酸痛。
怎样巧用咖啡
1．喝剩的咖啡不要倒掉，应将其倒在冰盒中再放入冰箱。这样制作的咖 啡冰块冷奶或热奶奶香味浓郁。
2．在烧兔肉的酒中加 3 汤匙很浓的咖啡，可使菜的味道更鲜美。
3．将黑色花边放在甜的咖啡中浸泡，然后取出来晾干，这样，黑花边既 洗干净又上了浆，两全其美。
4．深色家具有了刮痕，可利用咖啡在刮伤部分擦一下，干了之后，再用 湿布擦拭干净，然后再依上法涂抹一次即可。经这样处理之后，刮痕就不醒 目了。
5．咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒作用。醉后可用开水泡杯咖啡， 频频饮服，有较好的醒酒效果。
6．如果人们没有时间，不能等象牙慢慢地自然形成光泽，可把象牙放在 很浓的甜咖啡里。要注意的是，应随时观察其颜色的变化，一旦变成令人满
意的颜色就将其捞起来来擦干，然后再擦拭光亮。
7．用咖啡渣可以除去锡器上的绿锈，当然最后要打磨才能使其光泽。
8．与其将咖啡渣倒入垃圾箱，还不如倒进洗碗池中，用水将其冲走，因 为它可以除去排水管道中的臭气和油腻。
9．在啤酒中加些咖啡，再放少许糖，上口后含幽香，口味宜人。
怎样巧用鸡蛋
1．要清除炸制食品油中的渣滓，可先将油烧热，打入一个生鸡蛋清，它 就会把油中的渣滓聚拢起来，捞净即可。
2，做饺子时，在每 500 克面粉里打入一二个鸡蛋，加适量水将面粉和匀； 将和好的面放在盆中，盖上盖子放 5 分钟。用这样的面皮包出的饺子，即使 面和得软点，馅中汤多点或煮的时间长点，都不会出现饺子的粘连和破肚。 这是因为下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮较挺括。这样的饺子吃起来爽 口、味鲜，且看上去样子好。
3．在拌饺了馅时，如用鸡蛋搅肉馅能使肉馅肥而不腻，瘦而不“柴”， 口感松香鲜美。
4．在制作糕点的面浆中加点蛋黄，可使糕点变成金黄色。
5．把馒头切成薄片，打入一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，将馒头片 蘸上鸡蛋水，然后放入油锅中炸至柿黄色起锅，这样炸出来的馒头片酥香焦 嫩，既省油，又好吃。
6．如果汤做得太咸时，可打入一个蛋于汤内，因为蛋可以吸收汤内的咸
味，使汤变得淡一点，尤其是在做豆酱时，加一个蛋在汤里，会使味道更好。 至于菜烧得太咸，也可以在锅子的一边打一个蛋下去，可降低咸味，使
菜的味道更好。
7．辣椒太辣，可放一个鲜鸡蛋同炒，辣味即减轻。
8．清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼 不腥且蛋有干贝味。
9．皮衣、皮箱等皮革制品因使用或穿戴过久，表面出现了裂痕，只要在
裂痕处涂上少许鸡蛋清，就可以粘合，如果在整个皮革服装上都刷一遍鸡蛋 清和水的混合液，就会光亮如新。
10．为使花边上浆上得更好，可在一升凉水中打入一个蛋清。用这种液
体上浆后，再用热熨斗熨一下，使蛋白质凝固。
11．花布衣服上沾有咖啡迹，可在少量温水中打一个蛋清，调和后抹在 痕迹处，然后用温水洗净。
花布衣服上沾有茶水污迹，可用温水调的蛋黄擦洗。
12．家庭日用搪瓷器皿有时因不小心碰掉瓷，不但影响美观，而且铁皮 露出易氧化生锈，甚至穿洞，应及时修补，可取鸡蛋清调石灰粉成浆粉，再 加入适量的与搪瓷器皿颜色相同的油漆，调和后涂在掉瓷部位，置于阴凉通 风处晾干后即可使用。
13．精致的小瓷器不小心打破后，应先检查裂痕是否整齐，如合缝后完 整无缺，可用蛋清涂满两个小断面，合缝后揩去四周溢出的蛋清，经过半小 时，两个断裂部分便粘合在一起了。放置了 1～2 天后，即使有较大的外力作 用，粘合处也不易断裂。用蛋清粘合比用胶水粘合好，胶水粘合的断裂处有
明显的痕迹。
14．炒菜、做饭用的饭锅有了小漏洞，可找一破砂锅片（磨成细粉末）， 沾鸡蛋清调成泥状，做成略大于漏眼的饼补上，放在火上烧 2 分钟即可。
15．如果玻璃板断裂，应先检查裂口处是否能对齐。若合缝后完整无损， 可用蛋清涂满两边断面，使它们合拢在一起，揩去四周溢出的蛋清，这样固 定放一两天，粘合处便紧固了。用蛋清粘合具有无明显痕迹的特点。
对于书橱上的活动玻璃拉手，也可用蛋清将其粘合上去，压紧晾干后， 既坚固耐用，又很美观。
16．镀金制品上的污迹，可取一小块质地细腻的绒布和一个鸡蛋，将鸡 蛋打碎后，绒布蘸蛋清在镀金制品上轻轻擦拭，即可使镀金制品光亮如新。 如物品表面已发暗，其可用 2～3 只鸡蛋的蛋清和一汤匙漂白粉混合液来擦 拭，就可恢复其原有的光泽。
17．修补陶制器皿时，要取牛奶 100 克，一面搅拌一面加入食醋，使之 变成乳状。然后用鸡蛋清，加入少许水调匀掺和，再加适量生石灰粉，拌成 膏。用此膏粘全陶器碎片并扎紧，稍干后烘一会儿，冷却后就十分牢固。
18．漆布颜色不鲜艳时，最好的办法是在 0．5 升水中调上一个鸡蛋黄， 用布蘸上它来擦拭，然后晾干，擦拭后不必洗。
19．要往玻璃上贴标签，没有什么胶水比蛋清粘得更牢。
20．家具发黄时，可以采用一个古老的方法，把两个蛋黄和好，用软刷 子往发黄的地方涂蛋黄，干后用软布小心地擦干净就可以了。
如果想要除去桌面上或其他家具上由热水造成的白色痕迹，可用蛋清黄
浆来擦拭，经一小时左右再用软布来擦干净。
21．镀金画框被弄脏了，可打一个蛋黄和漂白水调和起来，然后用这种 液体擦拭污迹，再用水清洗，最后揩干，就可清除污迹。
22．为了使脸色好看，只要用一个蛋黄和橄榄油调和起来搽脸就可以了。
油性皮肤的润滑脂，可用一个鸡蛋、一匙酒和一些柠檬汁调和而成。
23．若头发已丧失了柔软性，又没有光泽的话，可用蛋来洗涤，把蛋搅 拌调匀，然后用 5 倍的温水冲淡，一面仔细按摩头皮及头发，一面清洗，洗 干净后，小心梳理，头发会变得有光泽。
24．用鸡蛋清能解水银中毒。因为水银是重金属，鸡蛋清的主要成分是
蛋白质，蛋白质遇到金属盐时能与重金属离子结合而沉降，减少或延缓重金 离子的吸收，减轻中毒症状，为抢救留下时间。在工业生产中，有人经常接 触或误吸铅、砷等，引起急性中毒，也可用鸡蛋清解救。若农药中毒，可取
10 余个鸡蛋清生饮，以毒物吐出为度。若白果中毒，也可用此法来解毒。
25．酒精遇到蛋白质会凝聚而沉降。因此，醉酒后服生鸡蛋可缓解酒精 在胃内的吸收，此外，还有保护和防止酒精的伤胃粘膜的作用。
怎样巧用碱粉
1．将带鱼放入 80℃左右的热碱水中烫 10 秒钟，立即转入冷水中，再用 刷子或用手捋，即可快速除掉鱼鳞。
2．将鲜蛋泡在碱水的稀溶液里浸一浸取出，能保存 2～3 个月。
3．蔬菜食用前，先用清水浸泡一段时间，然后在一盆清水中加入一粒黄 豆大的纯碱，溶解后搅拌均匀，将已冲洗过泥沙和杂物的蔬菜放入碱水中浸
泡一下，这样，附着在蔬菜上的有机磷农药，绝大部分能变成无毒物质，然 后再用清水冲洗干净，即可烹调食用。
4．往水中放些食碱，羊肉就易熟。
5．织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗即易除去。
6．如厕所被破纸、破布等堵塞，可用含 30％以上烧碱的溶液倒入，厕 所自然就能通畅。
7．香油、旱烟等烟嘴内的油腻沾污积物，可先用 50℃甘油刷洗，再用 碱水洗除。
8·将碱粉放在织物的污处，加少许温水，揉搓几次即可去除。
9．衣服上沾染了植物油迹，可将其污处浸入热水中，然后滴上几滴碱水， 轻搓后挤出碱水，迅速用热水冲洗再放入凉水中漂净即可。
10．瓶内的油污，可用热的碱水清洗掉。
11．铁锅里容易有油垢，可以用钝器将油垢铲掉，而后用浓热碱水洗。 铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈，因此， 经常用碱水洗锅，可以保持铁锅的光泽。
12．茶壶、茶杯用久了，会积上一层黑茶垢，可以用棉团蘸上食碱擦洗， 效果很好。
13．搪器皿烧焦后，在器皿中加入能淹没焦物的水，视水量加入适量的
食用碱，烧热稍浸，然后刷洗。这样就可以将附在器皿上的食物焦迹除掉。
14．塑料食具上有了污迹，用布蘸碱、醋或肥皂洗擦，污垢可即刻干净。 不宜用去污粉，以免磨去塑料食具表面的光泽。
怎样巧用食糖
1．在烹制肉类食品时，过多盐分能使肉脱水，但如放进适当的白砂糖， 则可保持其水分；如是牛肉，可使其不会变老。
2．在腌制肉类时，腌料中放入适量的糖，吃时就比较鲜嫩。
3．在烹鱼类时，糖可消除鱼腥味。
4．在 10 份熟猪油中加入 1 份白糖，搅拌密封，可使猪油保持醇香。
5．冬天发面，加进适量的食糖，可缩短发酵时间。
6．用炒糖色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能增加人们的 食欲。炒糖色一般用油或水炒，其中油炒容易掌握，效果也比较好。其方法 是：将炒锅擦净烧热，倒入少许油炼热，放入 25 克绵白糖，随后用菜勺不断 搅动。见糖溶化起泡，并在油面不断翻起，色泽也由淡黄色变成枣红或深红 时，立即倒入适量开水（约 250 克），即成糖色。请注意，在加开水时，要 避免糖汁溅出烫人。
7．为了防奶溢出来，煮奶时加一小匙白糖就可以了。
8．冲奶粉时经常出现结块现象，冲前在奶粉中加适量白砂糖拌匀，这样 冲出来的奶粉不结块。夜间给小孩冲奶粉最适宜用这种办法。
9．煮火腿时，如果在下水前先将火腿皮上涂一些白糖，火腿皮极易煮烂， 味道也更加鲜香可口。
10．菜炒咸了是因为多放了盐，可加些白糖，即可解盐。 酱菜过咸了，也可拌入少许糖。再装入罐子里封上几天，这样做出来的
酱菜就不会太咸，而略带点甜味。
11．从冰柜里拿出来的草莓，要放进冰箱里，再撒上一层砂糖，这样就 能保持草莓的新鲜。
12．香菇、干贝等晒干的食品，在烹调时必须先以水浸软，才能下锅。 若没有充足的时间浸泡，可以在水中加一撮白砂糖，如此可节省浸泡的时间。
13．在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。 这样烹炒出来的苦瓜菜特别清香适口。
14．缝制皮革制品时，将皮革浸在糖液中泡一下，可使其柔软而富有光 泽。
15．衣服上沾了醋迹，可在污处撒白砂糖少许，再用温水洗净。
16．在清洗花边的水中加少许糖，放平晾干即可使其有光泽、不变形。
17．在最后一次漂洗紧身衣的水中加点糖，可使其延长使用寿命。
18．用一点砂糖涂手，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次，可去除手上 的辣味。
19．用开水化一些红糖（不要太多），加进面粉，放在锅里加热调成糊， 涂在白色透明的塑料薄膜上，堵住玻璃破损的地方。这样可粘得很牢固，在 较远的地方看不出玻璃破口。
20．在水壶内放一块方糖，就可防止水壶出现霉味。
21．石灰飞入眼中，热辣难忍，只要滴入少许糖水，便可解除痛苦。
22．取适量红糖放进嘴里，含 10 多分钟，使全口牙齿都浸在糖液中，接 着用清洁而又比较结实的牙刷，反复刷 2～3 分钟后漱口，再把配制好的盐碱 水刷牙 1～2 分钟，每日早晚各一次，连续一星期，烟垢即除。
23．若因烦躁发怒而难以入睡时，可饮一杯温糖水，使大脑皮层受到抑
制而进入睡眠状态。
24．用白糖少许敷在小伤口上，能抑制细菌的繁殖，有助于伤口的愈合。 这是因为白糖能降低伤口局部的水分，而水分恰恰又是细菌繁殖、伤口感染 的必要条件。
25．误食毒物时除应采取相应急救措施外，可服大量的白糖浓汤，能起
到保肝解毒的作用。
26．冰糖营养价值高，如在黑枣烧肘子、桂圆烧肘子、黑木耳烧红枣和 烧甲鱼时，加些冰糖，可补虚强身。
怎样巧用酱油
1．清除厕所时，总有令人难闻的臭气发散出来，可往厕所放正在燃烧着 的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。
2．人的皮肤被毒虫、蜂蜇后，可用酱油汁涂于伤处，然后再迅速去医院 诊治。
怎样巧用动物油
1．将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间不变质。
2．做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，那么蒸出来的馒头就会膨松、 洁白，而且香甜可口。
3．存放时间很长的陈米，煮出的饭不香，而且口味不好。如果将陈米用
水淘净，然后多浸一段时间，煮饭之前在锅中加点猪油，并撒一点盐，煮出 来的饭不仅非常松软，而且香甜可口，诱人食欲。
4．煮粥时加 5～6 滴植物油，就可避免米粥溢锅了。
5．皮肤上沾了沥青迹，涂点猪油就可擦掉。
6．不穿的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其他植物油，存放在阴凉干燥 处，不仅可能保持皮鞋的光洁度，而且还能使皮鞋更加柔软。
7．铁锅洗净后，将水分擦干，再涂上一层动物油，即可防止其生锈。
8．如果拧螺钉时木板很硬，可在钉尖上涂一点动物油，拧起来就轻松多 了。
9．砖墙上的污油迹，可用生猪油擦，使其变软，然后用溶剂洗涤，最后 用热肥皂水洗净。
怎样巧用植物油
1．酱油装瓶后，往瓶内滴几滴麻油（菜籽油、花生油亦可），油浮在酱 油上面，隔绝了空气，可以有效地防止酱油发霉。
2．在猪腿肉上切开几条纹，放进冷却了的盐开水中浸一天，取 出后晾一 下，再用棉花蘸上菜油，在肉的表面擦一遍，然后放在太阳下晒，肉即腌成。
3．在做菜汤时，汤容易溢出锅外，如果用食用植物油在锅口刷 6 厘米宽
的圈，经过这样处理，汤就不再溢出锅外了，煮稀饭也可仿此处理，避免溢 锅。
4．在鸡蛋表面涂一层食油，可久放不坏。
5．猪、羊肝营养丰富，味道鲜美，但由于其质地细腻而不易保鲜。生的 或己煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其抹拌，然后再放入冰箱内，就会 大大延长肝的保鲜期。
6．洗鲜鱼时，人们常被鱼的粘液困扰，如在洗鱼时将植物油滴入盆中几
滴，就可除去鱼中的粘液。
7．在煮饭的水中加一汤匙植物油，饭粒不会粘在一起，也不会粘在锅底。
8．在煮面条的水中加一汤匙植物油，面条就不会粘连，而且还可能防止 面汤起泡沫，溢出锅。
9．肉馅如一时用不完，可将其盛在碗里，表面抹平，然后浇上一层熟食
油，可隔绝空气，存放不易变质。
10．煮粟子时加几匙油，煮好后就很容易剥其壳。
11．水中新鲜的螺、蚌，在食用前，要使其吐净泥，再进行烹制，在养 殖螺、蚌的清水中滴入少量植物油，二、三天后螺、蚌可以吐净泥土。
12．火腿切开后，将切面涂上植物油，用食品塑料袋贴紧包好，可防其 变质。
13．衣服上沾了沥青，可在污迹处滴几滴豆油，用力搓一搓，用温水漂 洗，沥青就会除去。然后用泡软了的豆饼当肥皂，就可将豆油吸走。
14．衣服上的油漆迹，可用麻油浸透，然后在不其加少许胶水，置水中 搓洗，麻油和漆不久就会脱去。
15．每次用完菜刀，擦拭干净，然后涂上一层植物油，这样可以防锈。
16．生锈的木螺钉往往拔不出来，只要滴几滴植物油或动物油在钉头上， 让油慢慢渗入木头内，拔起来就很顺当。
17．若电镀家具已生锈，可用棉花蘸上植物油擦拭，切不可用硬物除锈。
18．珍珠出现了水锈，可用棉花蘸上植物油擦拭，切不可用硬物除锈。
19．不锈钢餐具在使用前，要在表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上 烘干。这样使用起来既容易清洗，并可延长其使用寿命。
20．往耳内滴几滴菜油，使虫子闷死，然后用棉花棍将其沾出来。
21．有的人一接触生漆就会发生皮肤过敏。可将食用植物油搽于皮肤暴 露部位，能预防漆疮的产生。
22．当大便干燥、排便困难时，取香油 25 毫升口服，每日 2 次，可起到 润肠通便的治疗作用。
23．对Ⅱ度以内的烧烫伤，可在菜油内加入少量冰片，然后涂在烧烫伤 部位，具有消肿、防止皮肤皱缩、减少水泡形成及液体渗出等作用。
怎样巧用橄榄油
1．烤猪肉时，浇少许橄榄油，这样可使烤出来的肉好吃。
2．将鸡蛋放在橄榄油中泡一会儿，能保存较长时间。
3．为了消除洋葱的强烈辛辣味，可将洋葱放在橄榄油中泡几小时再做。
4．泡过黑橄榄的橄榄油不要倒掉，把它过滤后拌沙拉，味道可口。
5．要使上漆皮件光亮，可用橄榄油涂抹。
6．为了防止小锅生锈，可用橄榄油擦一擦。
7．油漆家具出现水迹时，可将橄榄油和 90 度酒精各半调和起来，用此 液擦拭，即可消除水迹。
8．锡器上有了油污，可取榄榄油和白垩粉各半调和成液体擦拭。
9．用法兰绒蘸少许橄榄油擦拭琥珀首饰最好。
10．猎枪生锈了，用橄榄油、硫磺和硅藻土掺和在一起的混合物来擦拭， 去铁锈效果最佳。
11．为使烟斗不积满烟垢，可在烟锅内侧涂点橄榄油即可。
12．桌上有一块被热器压过的烙印，会使油漆黯然失色，可以用橄榄油 与盐混合后涂在有烙印的地方，过一小时再将其抹去，漆器便会恢复原状。
13．冬天双手应减少洗涤时间，更不可用过量的洗涤剂，以免使薄皮脂
过少，洗后最好能用橄榄油互擦两掌，以填补所损失之脂肪。
14．熨斗每次使用完毕，用干布擦一遍，每隔两星期在底部涂一次橄榄 油，既能防锈也可保持其滑溜。
15．皮肤如太干燥，脸上会生出许多小皱纹，只要用橄榄油按摩，保持 血管畅通，肌肤自然有弹性，皱纹也就消失。
16．橄榄油是很好的卸妆油，可闭上双眼，以棉花蘸一点温热橄榄油在 眼皮上轻轻按摩，只需数分钟后即消除疲劳。
17．耳朵因结构特殊不能用水清洗，可用棉花棒蘸橄榄油来清理，灰尘、 污垢容易沾在棉花上被清理出来。肚脐中常会积存一些污垢，最好不要用手 挖，以免因刺激过度，造成伤害，理想的办法是利用橄榄油清理。
18．每天晚上将指甲放在温的橄榄袖里泡一会儿，再涂点碘酒，指甲就 会更健康且不易碎裂了。
怎样巧用生姜
1．将冷冻的肉类、禽类和海味河鲜在加热前，先用姜汁浸渍，可起“返
鲜”的作用。
2．于刀上稍涂点生姜和麻油，咸干鱼虽硬也可顺利切断。
3．煮饭（干、稀均可）时，取一小块生姜放进锅里，煮出的饭可放一天 多而无酸味。因生姜性微温、味辛，拌与饭煮，饭香好吃，又可以防治呕吐、 咳嗽和夏季流行的感冒风寒等症，一举多得。
4．保存咸鱼、咸肉时，在上面撒些生姜末，可防止其变味。
5．煎鱼时，鱼皮总是粘在锅上，可在放油前，先用一片姜将锅擦一遍， 鱼皮就不易粘锅了。
6．食用松花蛋时，蘸些醋，加点姜末，就能去掉松花蛋所特有的辣、涩 味了。
7．把菜缸放在不生火的屋里，在菜缸表面洒一些酒精或白酒，或者加入 一些洗净切碎的姜末，把腌菜缸密闭 3～5 天，白醭即会消失。
8．炖鸡、鸭、鱼、肉时，将姜块、姜片放入，可使肉味醇香。
9．做甜酸味道的菜时，可将姜剁成姜末，与糖、醋对汁烹调或凉拌，可 产生特殊的酸甜味。
10．用干净的玻璃瓶或陶瓷罐，按 1000 克蜂蜜加生姜两小片的比例，密
封存放阴凉处，此法能使蜂蜜久贮不变味。
11．菜籽油有一股异味，许多人不喜欢食用。下法可使之变香：将菜籽
油 2500 克放入热锅中，烧热后改为中火，投入已拍碎好的生姜和蒜各 50 克， 以及葱段、桂皮、陈皮各 25 克，大茴香、丁香少许，炸出香味后，放入白醋 和料酒各 25 克；再烧片刻，即捞出调料，如此处理的菜籽油味胜似香油，且 不易变质。
12．在收藏的桐油里加入少量捣碎的生姜，这样桐油不会变稠，而且不
会结“油被”，能保持原来的油态。
13．取生姜 100 克、纯碱 25 克和蚊帐一起放入锅内煮 15 分钟后，再用 清水漂过，可使其洁白如新。
14．取鲜姜 100 克左右，洗净捣碎，加水 500 克放在铝锅内煮沸，约 10
分钟后，便一起倒入洗衣盆内，浸泡白背心 10 分钟左右，再反复搓几遍，白 背心上的黑斑可消除。
15．将生姜切成碎末，撒于衣服的汗迹处，蘸水搓洗即可。
16．待衣服上的泥迹干后，用刷子刷去泥粉，再用碎生姜涂擦污处，最 后用清水可漂净。
17．衣服上有血迹，可先切块生姜擦血污部分，然后用手中蘸冷水擦洗， 即可不留痕迹。
18．切过鱼、肉的刀，容易沽上一股腥味，再用刀切其蔬菜的时候，蔬 菜也会带有腥味，可以取生姜片，在刀的两面擦一擦，片刻腥味即可解除。
19．平时菜刀用完后，用姜片擦一下，可以防其生锈。
20．吃东西时，嘴上起了水泡，可弄一块生姜在口里嚼，可使水泡慢慢 消除。
21．冬天手足生冻疮后，用姜磨擦患部，可起到活血化瘀的作用（指冻 疮未溃时）。
22．因病脱发，用生姜烤热后切开涂擦头顶，可促其头发生长。
怎样巧用花椒
1．用油炸食物，有时油烧到沸点从锅里溢出时，可立即放进几粒花椒， 沸油就会消下去。
2．在油脂中放些花椒末，就能防止油脂味变哈喇。
3．将花生油、豆油等放入锅内加热，放入少许花椒，将油冷后存放起来， 这样存放，不但久存不易变味，做菜时用此油，味道还特别香。
4．用纱布包花椒少许，放在粮食的表面，外面的虫子不会再来，粮食里 面的虫子也会跑掉。
5．在咸肉、咸鱼上面撒些花椒，可防其变味。
6．炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜 香扑鼻。7．用花椒油、植物油、酱油制成的“三和油”，浇在凉拌菜上，清 爽适中。
8．腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时，放入适量的花椒，味道更佳。9．厨 房柜子的角落里撤一些花椒粉，既能除蚂蚁，又能驱鼠，保持食物的卫生。
10．用小碟子装些花椒放在食品边，可防止苍蝇栖落。
11．呢绒料易受虫蛀，只要在剪裁前洒一些花椒水，用熨斗熨干，即可 防虫蛀。把味较浓的新花椒用纱布包好后放在衣箱子里，也能防止虫蛀。皮 毛衣服应将包好后的花椒卷入皮毛内即可防蛀。
12．在胃口不佳时，适量的食用一点花椒粉，即能开胃。有的地区饮茶
有放花椒的习惯，饮这种茶后也有开胃的作用。
怎样巧用胡椒
1．把河鱼剖开洗净，放在冷水中，再放入少量的胡椒粉，河鱼的土腥味 即除。
2．将羊肉先用热水洗净后，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时入锅
煮，煮沸后捞出羊肉即可。
3．煮猪肚难免有一股异味，如用胡椒 10 余粒，放在小布袋里，与猪肚 同煮，能除去其异味。
4．白胡椒 7 克，填入一只打死的完整青蛙口腔内，线缝其唇，置于有盖
的口杯里，加一匙水，连续蒸 12 小时，取出趁温热内服胡椒和青蛙肉汤，不 食肠肚。隔 3～5 天服一次，5 次为一个疗程，可治支气管哮喘。每个疗程之 间应间隔 10 天为宜。
5．白胡椒 3～5 粒，研末，放于小儿脐中，外用胶布包住，可治小儿寒 泻。
6．龋齿牙痛，可用白胡椒 1～2 粒，研碎后放在龋齿洞内，即能止痛。
7，用鼻子闻一下少量的胡椒粉，由此引起的喷嚏能有效地阻止
7．用花椒油、植物油、酱油制成的“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适 中。
8，腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时，放入适量的花椒，味道更佳。
9．厨房柜子的角落里撤一些花椒粉，既能除蚂蚁，又能驱鼠，保持食物 的卫生。
10．用小碟子装些花椒放在食品边，可防止苍蝇栖落。
11．呢绒料易受虫蛀，只要在剪裁前洒一些花椒水，用熨斗熨干，即可 防虫蛀。把味较浓的新花椒用纱布包好后放在衣箱子里，也能防止虫蛀。皮 毛衣服应将包好后的花椒卷入皮毛内即可防蛀。
12．在胃口不佳时，适量的食用一点花椒粉，即能开胃。有的地区饮茶 有放花椒的习惯，饮这种茶后也有开胃的作用。
怎样巧用胡椒
1．把河鱼剖开洗净，放在冷水中，再放入少量的胡椒粉，河鱼的土腥味 即除。
2．将羊肉先用热水洗净后，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时入锅 煮，煮沸后捞出羊肉即可。
3．煮猪肚难免有一股异味，如用胡椒 10 余粒，放在小布袋里，与猪肚 同煮，能除去其异味。
4．白胡椒 7 克，填入一只打死的完整青蛙口腔内，线缝其唇，置于有盖 的口杯里，加一匙水，连续蒸 12 小时，取出趁温热内眼胡椒和青蛙肉汤，不 食肠肚。隔 3～5 天服一次，5 次为一个疗程，可治支气管哮喘。每个疗程之 间应间隔 10 天为宜。
5．白胡椒 3～5 粒，研末，放于小儿脐中，外用胶布包住，可治小儿寒
泻。
6．龋齿牙痛，可用白胡椒 1～2 粒，研碎后放在龋齿洞内，即能止痛。
7．用鼻子闻一下少量的胡椒粉，由此引起的喷嚏能有效地阻止上锅盖。
5 分钟后，面包皮即可把糊味吸收。 要使蛋糕保持几天新鲜，最佳办法是把它与一片面包放在不透气的罐
内。面包变硬就另换一片。
3．在材料末入锅之前，锅中油会发生溅跳的情形，那是因为无意中滴入 水的缘故，此时可立即将切好的面包片丢进锅中，热油即不会外溅了。
用餐时，衣服为油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。
4．将硬面包心放在砂锅中加热，然后用它小心地擦拭金刺绣品。最后， 为了除去沾在上面的面包屑，可轻轻拍打金刺绣品的反面。
小块地毯，用热黑面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，停留 24 小时，污
迹即可除净。
怎样巧用面粉
1．做汤时，一时不慎将盐放多了，可缝一个洁净的小布袋，里面装上面 粉，扎紧后放入汤中煮一下，就可吸收掉一部分盐分，使汤变淡一些。
2．煎蛋时，油中洒一点面粉，蛋会煎得好看，油也不易爆出锅外。
3．猪肝、猪心都有一种秽气，可放些面粉擦一下，秽气就可消除。
4．炸过鱼的油有一股腥味，可将油倒入锅中加热，再抓一把面粉撒入油 中，面粉受热糊化沉底，吸附了溶在油内的腥味，再澄清油底子，油就无腥 味了。要去除菜油的怪味，也可照此办理。
5．在半杯水中放入 5 克面粉，搅拌均匀后倒入积有水垢的器皿中，再倒
入浓度为 30％的工业盐酸溶液（一般以浸没水垢厚度为宜），经过 5～15 分 钟即可将水垢清除干净。
6．把切好的洋葱粘上干面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄，质 地脆嫩，味美可口。
7．煎腊肉前，先将腊肉泡在牛奶中，再沾些面粉去煎，即可防止腊肉萎 缩或产生油爆。而腊肉外层的面粉层也能防止鲜美的肉汁渗出，因此味道会 更佳。
8．往奶油中打鸡蛋之前，先加一咖啡匙面粉，奶油就不怕煮了，也就不 用担心它变酸了。
9．把梨子放在砂锅里，撒上一层面粉，再盖上盖，就能保存得很好。
10．要想使蛋奶栈做得成功，应先在模子上涂一层油，再撒上一层薄面 粉，然后才能往模子里倒原料。这样，蛋奶栈就不会粘在模子上，颜色也好 看。
11．做糖包、糖三角或小吃的糖馅，加拌一些熟面粉，能使点心不破皮， 不会因糖溶化而渗出。
12．做白扒菜要求色白味美，怎样才能做到这一点呢？有一个小窍门可 以试用，用少许面粉炸后，再用水炸锅，可以使汤汁更为乳白。
13．在食盐内放些玉米面粉，食盐就能保持干燥，不易回潮，也不影响
食用。
14．将蒸馒头剩下的一小块面粉团放置在碗中，置于冰箱冷藏室最上层， 可以使冰箱在 2～3 个月里无异味。
15．羊皮袄穿久了毛色不白，可将毛皮用酒精喷遍，再把干面粉撒入毛
内用手揉搓，最后拍去粉未，皮毛便恢复白色。
16．衣物上沾的碘酒迹，可用面粉糊涂在污处，15 分钟后再洗，即可除 掉。
17．衣服上染有果汁，洒面粉于污处，2 小时后污迹即除去。
18．帽子的绒毛如果发生起卷现象，可用少许面粉撒在起卷处轻搓，待 绒毛分离后，用竹条敲打。
19．撒些白面粉于地毯上，擦拭后用吸尘器将其吸干净就可以了。
20．将面粉调成糊状，用刷子涂抹在石膏制品上，等到面粉糊干透了， 再用干净的刷子轻轻地刷掉，灰尘便会除去。
21．水龙头变黑了，可用干布蘸面粉来擦，再用湿布擦，最后再用于布
擦，即可擦得光亮，又不损伤金属表面。
22．手上的油污，最好先将手浸湿，然后取一小撮面粉放入手中，轻搓 一分钟，使面粉成糊状均匀分布在手的各处，随后用水一冲即净。
23．铜器可用面粉、醋、盐等调和涂抹，一小时后擦去，再用温水洗净。
24．要擦去家具上的油污及尘土，残茶是极好的洗净剂，擦后，再喷洒 少量玉米面擦，最后将玉米面擦净。玉米面能吸收所有附在家具表面的脏物， 使漆面光滑明亮。
25．将面粉用冷水调匀，煮沸而成浆糊，趁热加入少量明矾，用白纸剪 碎后加入其中，越筒效果越好。将此糊状物填于桌面裂缝处，于后很硬，不 易松裂。
26．如要以天然原料为主的润肤油可使人的脸色变得白皙，可把两小匙 面粉和一个蛋清调成稀面浆制成油性润肤油。将其敷在脸上，干了之后再揭
下来。
怎样巧用淀粉
1．烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉再 下锅炸。
炸鱼时，在鱼的外面略裹一层淀粉，这样在锅里炸时，翻动就不易破碎。
2．在做摊黄菜时，适量加淀粉勾芡，可使蛋白质少受损失，并能使黄菜 涨发，不收缩，味道更加鲜嫩。
3．做汤加适量的淀粉，维生素可少受损失。
4．在春卷的馅里适量加些淀粉，可防止馅内菜汁流出。
5．用洗衣机洗衣服时，在最后一次漂洗时加点淀粉，不但能使衣服增加 光泽，而且更耐穿。
6．花布上有了血迹，可在血迹处涂上用水调配的淀粉浆，让其晾干，然 后擦去淀粉块。
7．将淀粉用水调成糊状，在污处薄薄涂上一层，污处马上呈黑色，即可 用肥皂和清水轻轻洗去。
8．为了使布运动鞋脏得慢，可在洗净的鞋面上涂一层淀粉。
9．对于积满灰尘的石膏像，可用淀粉和热水做点很稠的浆糊，趁热将其 刷在石膏像上，使石膏像上覆盖一层厚厚的淀粉浆。待浆糊慢慢晾干、开裂， 再用软刷子刷干净。石膏像上的灰尘就被浆糊吸走了。
10．刷漆墙一旦洗干净待墙干燥后，用海绵蘸点稀淀粉往漆面上抹一次。
这样，下一次洗墙就不那么费劲了。
11．如果自己动手做蜡烛，不要怕灯芯软，放不直，只要用淀粉浆把灯 芯浆一下，然后拉直晾干，灯芯就可以直立起来。
怎样巧用米扬
1．干木耳常粘有砂土杂质，可用米汤浸泡，不仅易洗，而且泡过的木耳 肥大、松软，烹制后味道鲜美。
2．真正的花边是不该熨的，用米汤上浆晾千不使其变形就可以了。上浆
后的花边有光泽、不变形。
3．使用煤气灶做饭菜久了，墙壁上的油垢很难除掉，这里有一窍门：将 滚热的米汤泼在有油污的墙壁上，或用刷子厚厚地涂上一层，使米汤干透， 墙壁上起皮时，将这层墙皮除掉，油污便随之落下，露出雪白的墙面。若一 次刷不干净，可再重复。
4．铝锅盖上有了油污，可在锅盖上稍加些米汤，锅下加温，锅盖受热后， 锅盖上的米汤就变成一张薄皮翘起来，把薄皮揭下来，锅盖上的油污也就随 之干净了。
5．煤气灶具上的油污，可在污处涂一层米汤，待干燥结皮后，擦一下就 干净了。
6．银器很容易渍污变色，可以使用浓热米汤刷洗，即能恢复原样。
7．新砂锅在使用前，用米汤煮半小时，就不会漏了。
8．酒精遇米汤会凝聚沉淀，从而可大大减少人体对酒精的吸收。醉酒者
饮些米汤大有好处。
怎样巧用香烟