中财网物理实验雅个兰天梯:红酒炖羊肉的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:07:45
红酒炖羊肉
红酒炖羊肉怎么做才好吃？其实红酒炖羊肉的做法非常简单，并不一定要看红酒炖羊肉做法的视频菜才能学会，跟着红酒炖羊肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：私家菜
- 做法：炖
- 口味：家常味
- 准备时间：30分钟
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：60分钟
主料：
- 羊肉
- 500克
辅料：
- 胡萝卜
- 1根
- 洋葱
- 1个
- 调料：
盐
10克
葱
8段
姜
8片
花椒
1小把
料酒
30克
红酒
200毫升
白糖
10克
植物油
少许
红酒炖羊肉的做法
羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入调料包（也可以用香叶、桂皮代替），加入清水没过羊肉表面
加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干
