快速选股视频:【烘焙】皇冠戚风小蛋糕

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 07:30:22

原料：蛋黃、细砂糖、鲜奶、无色无味植物油油、低粉、玉米淀粉。

1. 蛋黄打匀。

2. 加入鲜奶、10克细砂糖和植物油，搅拌均匀。

3. 筛入粉类，以不规则的方式搅拌均匀。

4. 蛋白分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，打发蛋白的方法见“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180度预热。

5. 取三分之一蛋白与蛋黄混合以不规则方式搅拌均匀。

6. 搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，大力震两下。

7. 倒入硅胶模具中。放入烤箱，180度烤20分钟。也可用8寸圆模，烤40分钟左右。

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