中财网华商领先基金:吴大真养生精华集2
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吴大真养生精华集
大洋新闻 时间: 2011-04-15 来源: 广州日报 作者: 吴大真
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吴大真 著
化学工业出版社
少食是健康的一帖良方
三国时蜀丞相诸葛亮，六出祁山，寸土未得，却身死五丈原，死的时候仅仅五十挂零而已，堪称英年早逝，所以杜甫曾写诗感叹一番，说他“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”。造成这种悲剧的原因是什么呢？这与他过于操劳和饮食不规律有极大的关系。根据《三国演义》里面的说法，他的老对手司马懿曾向蜀使打听诸葛亮的饮食和公务情况，蜀使告诉他：诸葛公早起晚睡，罚20军棍以上的事都要亲自处理，吃饭很少。司马懿不无感慨地说道：“孔明食少事繁，岂能久乎？”不久，诸葛亮果然因劳累过度撒手而去，空留下满腹未尽心愿，引后人多少慨叹。
那么，什么样的习惯才是合理的饮食习惯呢？《养生录》中谈到饮食习惯时，谈到了六个宜字，即食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜缓些、食宜软些，这是非常科学的饮食方法，也是我国人民历来所推崇的传统饮食原则。
拿少食为例，这是很多高寿者养生的秘诀之一，如长寿的俄国作家列夫·托尔斯泰就曾说过这么一句话：“任何饮食过度的现象都是不应该的，有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪愆”。他在《札记》中写道：“彼得堡有位化学家齐宁，他断言我们这个阶层的人99％饮食过度，我认为这是一个伟大的真理。”可见，托翁的高寿是以其科学的饮食观为依托的。
而那些英年早逝的，或者长期饱受病痛折磨的人，观察他们的饮食习惯时不难发现，在他们当中，迷恋那种大碗吃饭、大块吃肉、暴饮暴食等生活方式的人非常多。《丹溪心法》里记载有这么一个故事，说朱丹溪族叔平时身体很好，有一次得了疾病，朱丹溪要他节饮食以养胃气。他却说，“谁都知道没有饱死的，我胃口很好，有什么可担心的？”于是仍然大吃大喝， 一月之后，病情加重，又拖了一月就过世了。又如英国施罗普郡有位寿星名叫托马斯·伯尔，当他活到152岁时，身体仍然非常健康。当时英国国王查理一世想召见这位寿星，于是派人把托马斯·伯尔从他家乡请到皇宫来，让他尽情地吃喝玩乐，这种享乐的生活虽然过得很舒适，但这位老寿星竟然不到一个星期就过世了。
而另一个相反的例子，也是朱丹溪的病人，这个姓周的病人平素身体也很好。得了痢疾之后，最初也是大嚼大吃。朱丹溪告诫他说：“病了要好好调养，怎能不注意节制饮食？”并且嘱咐他只能吃萝卜粥。病人照办，果然调理半个月，就完全复原了。
饱食究竟会对我们身体造成怎样的危害呢？饱食首当其冲危害的就是胃。中医讲：胃是受纳和腐熟水谷的器官。但胃并非是无边无际的大海，而是一个肉质小袋，容量是很有限的。腐熟水谷也需要一定时间，好比煮饭一样，就是高压锅，至少也要一刻钟以上。当饮食适量的时候，胃的蠕动正常，能及时消化。如果饮食过量，很多食物囤积在胃里，不能及时消化就会和胃壁发生粘连，或者食物之间黏在一起，停滞在胃中，而胃经过了一段时间的超负荷工作，更没有力量来运化这些粘连在一起的食物了，于是，成食积。食积在胃里，必然影响了胃的正常工作；而且，这些食积就像一堆垃圾，堆久了就会变质，腐烂生热，于是人们出现各种症状，比如胃痛、胃胀、恶心、呕吐、厌食等。明代《东谷赘言》所说的：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”可谓经验之谈。
当然了，我们这里所说的节制饮食不是叫人饿着，而是进食要缓。减食固然有好处，但要保证营养的全面摄取，需要我们细嚼慢咽，这就是缓食。缓食的好处，有一点是众所周知的，就是通过细嚼慢咽，使食物充分磨碎，使唾液充分与食物混合，减轻胃的负担，利于充分消化吸收。缓食还有一点好处，是一般人所不知道的。当我们细嚼慢咽的时候，会发现，我们食量变小了。这是怎么回事呢？原来，缓食的时候，我们给胃以充分的时间来计算食物供应量是否充足，如果它觉得已经够了，它会及时拒绝接纳食物，这时候，我们就感觉已经吃饱了，不想再吃了。实际上，我们已经吃够了。暴饮暴食的时候则不然，胃对食物应接不暇，来不及计算什么，非得等填满了才觉得饱，才知道拒绝，实际上，此时我们早已吃过量了。如果过量的食物太多，那就会使脾胃负担过重，从而造成消化系统功能紊乱，久而久之，功能衰弱了。脾胃是人的后天之本，后天之本坏了，各种疾病都极易发生。