中财网前海旗隆基金:【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 07:19:31
↓ 查看评论 标签：蛋白脆薄饼 2011-10-31 14:29 精华
后话： 烤制的时候，不要着急，看到边缘烤黄了，中间微黄，才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。 有朋友觉得我这面糊很稀，但是我黄油放的少，若是稠的话，就淌不开了！所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。
平时做菜或者烘焙中，总有只用蛋黄，把蛋白剩下的时候。以前总想不到做什么，这下好了，一款酥脆香甜的饼干绝对是蛋白的好去处！
这款饼干，是目前饼干中最“热销”的，做了几次我都做腻味了，但是那群“小白鼠”依旧乐此不疲，惦念不忘。
好看又好吃，不妨试试吧！脆甜的饼干，带着芝麻的香气。做法简单，失败率几乎没有。新手增加自信的好选择呀。
原料多点少点都影响不会太大，所以像我这样“不老实”的烘焙初学者，真是不错的方子。
【原料】：蛋白 ------------- 两个
普通面粉--------- 100克
黄油 -------------- 70克
糖粉 -------------- 50克
芝麻 -------------- 一汤勺（我黑白两种都用了，大家随便）
【烘焙】：160度 上下火 15分钟
【分量】：三烤盘
1，原料
2，黄油室温软化加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。
3，加入蛋清。
4，加入芝麻搅拌均匀。
5，面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。
6，装入裱花袋中。
后话： 烤制的时候，不要着急，看到边缘烤黄了，中间微黄，才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。 有朋友觉得我这面糊很稀，但是我黄油放的少，若是稠的话，就淌不开了！所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。 