中财网377016基金净值查询:【一种健康的方式吃猪蹄】南乳猪蹄
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 19:41:01
【一种健康的方式吃猪蹄】南乳猪蹄
↓ 查看评论 标签：南乳猪蹄 1小时前 精华 一直都觉得做女人很不容易。因为要生孩子。经历那么多痛，是男人永远无法体会的。 看男人帮，前几集还好，越看越无聊，越看越觉得浪费时间。索性不看了。但是里面有段说男人凭什么就得拼命赚钱给女人花，还要给买车买房子。说的大义凌然。我听的热血沸腾没控制住就符合说：就是。 结果一边磕瓜子一边看电视的媳妇亢奋了，说什么玩意儿。要是你们臭男人一辈子也经历一次生孩子，也流产一次，也来一次大姨妈，痛痛经，我也赚钱给你花，也给你买车买房子。 再说了，你给我买车买房子了吗？
一说到这个，我就发憷心虚。还是乖乖的做菜吧... 
【原料】：
猪蹄一只 腐乳五——八块 腐乳汁一汤匙
【配料】：
冰糖两颗（可省略） 姜三片 葱三段 八角一个
【调料】：
生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙料酒一汤匙 鸡精三分之一茶匙（孕妇可用高汤或者鸡汤代替）
1，原料图。
2，猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3，猪蹄炒去水分，微微发黄，把多余的油全部倒掉，加入葱段姜片，八角，炒出香味。
4，放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。
5，兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火闷烧一小时到软烂即可。
6，大火收汁。出锅放点鸡精。
够简单好操作吧？ 
后话：
这道菜好吃不油腻，用砂锅做最好了。但是千万别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。
这种方式用来烧排骨，和五花肉也是很不错的。
腐乳要用红乳。我买的腐乳块比较小，参考步骤图。要是块大就少用点。
腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。
猪蹄看个人喜好，我觉得这道菜不适合太软烂的猪蹄，还是有点嚼劲的好吃。要是喜欢软烂的，就多炖一会。