胡歌旋风十一人:烧烤的六种方法

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 00:33:36

烧烤的六种方法
　　素烧：食物无需调味，直接在火上烧烤。
　　盐烧：以盐抹遍食物全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。
　　味精烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味精来增添风味，其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。
　　蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名。
　　照烧：一面烤一面刷涂浓调味汁，反复进行至食物熟透，较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。
　　云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上，如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

　　户外烧烤TIPS
　　烧烤炉一定要挑个带盖的。
　　野餐地垫非常有用，放东西或者休息都好。
　　鸡翅一般要提前腌制，超市里有现成的烤鸡肉酱。烤熟菜一定买超市里的烧烤熟菜酱。
　　饮料选择小纸盒包装的饮料配吸管，方便又干净。
　　塑料袋和饮料瓶要收拾好，免得风一吹满天飞舞。
　　烧烤点往往树多草多，因此，首先要注意防火安全。
　　等烧烤完毕后，炉中的炭若没有烧完，要将其熄灭。

　　烧烤必备工具
　　烤炉：1个。小型的百元左右适合4人，中型的200元左右适合6～8人用。
　　无烟炭：1箱。25元左右。
　　烧烤钳：10元。
　　刷子：油刷、蜂蜜刷，3元1个。
　　一次性用品：纸杯、纸盘、纸碟、筷子、竹签。
　　扇子：煽风点火。
　　塑料布：10元。

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