玛斯荻娃女装价目表:红烧鸡亦嘅做法

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红烧鸡亦嘅做法2007年04月09日星期一 08:15 原料：鸡亦一袋，最好用中亦，鸡亦最好用水灼一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用嘅不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净嘅鸡亦，中火翻炒，直到每块鸡亦变成漂亮嘅金黄色……
放入一啲热水（千其唔好放冻水，因为已经受热嘅肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡亦就得。
放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不唔使放太多嘅豉油，因为炒嘅糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡亦本身嘅香味）。
用中火将鸡亦炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。

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