中财网红楼梦林黛玉诗:20道韭菜小食谱
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 09:47:37
20道韭菜小食谱
韭菜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等营养物质，具健胃、提神、补肾助阳等功效，春季食用尤其益于肝。在尚有一丝春寒之时，食之更可对人体起到保温作用，增进体力、促进血液循环。吃韭菜要数北方人比较在行。拿韭菜包饺子、蒸包子、烙馅饼、烙盒子，用韭菜炒肉丝、炒鸡蛋、炒豆腐、炒香干、炒虾炒螺……变着法儿地品尝这廉价佳蔬。
韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。不过，因为含有挥发性的硫化丙烯，带有一股近于辛辣的冲鼻味道，吃过之后留有口气，不少上班一族不把韭菜算在午餐宜食的食物之列，尤其是爱美的女士们。
选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿者为佳，春季的韭菜多是这样的优良之物。自家烹饪时，须急火快炒起锅，方能不失原味。韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓住春天的尾巴了。
韭菜盒子
如意肉丝
韭香豆干
韭菜玉米面饼
XO酱拌韭菜
韭菜卷卷
烤双韭
韭菜馅饼
韭菜鲜肉馄饨
韭菜炒墨鱼
韭菜如意炒
蚕豆炒韭菜
银鱼韭菜煎蛋
韭菜炒河虾
韭菜虾仁滑蛋
土豆三丝炒鸡蛋
韭菜炒毛蚶
鸡汤焖海参
韭菜蛤肉炒蛋
韭菜炒鱿鱼