黄芩汤:- ≌暗の湖≌ - 〓二十二种经典咖啡介绍及配制方法〓 Potter文学社[Harry文学新天地]^^
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/09/21 09:25:39
1 〓二十二种经典咖啡介绍及配制方法〓
1.维也纳冰咖啡:
维也纳冰咖啡:制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。 这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的,取了冰激凌,将巧克力味道加入更好吃。
配制方法:在冷玻璃杯中加入冰激凌,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成。
2.摩加咖啡:
由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成:摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
3.摩加薄荷咖啡:
咖啡和薄荷 美好的情侣 :摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成
4.卡布奇诺: (楼主语:现在一般都用肉桂粉)
香味覆盖过苦味 :加奶油块的咖啡 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡布奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
5.椰子汁, 加奶油块的咖啡:
飘逸出芳香气味 :椰子汁·加奶油块的咖啡 带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加1匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
6.混合咖啡:
和足够的牛奶混合在一起 :混合咖啡 是将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:21 PM Godric
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7.那不勒斯风味咖啡:
轻松头脑的早晨咖啡 :那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。
8.俄式咖啡:
温暖身体:俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。
配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。
9.印地安咖啡:
甜味十足的享受 :印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。 稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯涸烩种咖啡啡,全身都会暖和起来。
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
10.土耳其咖啡:
充满异国情调 :土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。 待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
11.冰奶油块咖啡:
冰奶油块咖啡:奶沫和肉桂装饰在上面 冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。
12.软摩加糖霜咖啡:
软摩加糖霜咖啡:像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:24 PM Godric
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13.摩加冰冻咖啡:
摩加冰冻咖啡:像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。
配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。
14.蜂蜜冰冻咖啡:
蜂蜜冰冻咖啡:用蜂蜜调制的甜味,到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面装饰菠萝片。
配制方法:玻璃杯中放入小碎块冰,倒入冰冻咖啡,在上面浮上奶油,周边撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜
15.柠檬咖啡:
柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。
配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面
16.波旁咖啡:
思念家乡的气氛达到顶点:
法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚。
配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好
17.法利赛:
从早到晚陶醉着:
喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。
配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成。
18.玛莉亚·戴丽佳咖啡:
18世纪中叶,澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。
配制方法:在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,装饰点糖果,即可让你度过美好的夜晚。
19.激情咖啡: (楼主语:此咖啡又名皇家咖啡,炮制方式非常华丽,燃烧饿)
这是拿破仑最喜欢的咖啡,叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地,具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧!
配制方法:预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地,浸入削成螺旋状的柠檬皮,然后点上火蒙在玻璃杯上,柠檬的芳香味散发出来,白兰地酒味也跟着出来。
20.爱尔兰咖啡楼主语:个人比较想尝试的,自由的爱尔兰民族和爱尔兰咖啡背后凄美的故事)
材料:爱尔兰威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,热咖啡一杯,鲜奶油适量。
做法:专用杯中先放入1/2~1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在专用架上,用酒精灯加热至糖溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层奶油。
特色:酒香浓烈,适于男性饮用。
适合饮用时间:夜晚。
21.啤酒咖啡:
啤酒咖啡:这位按照菜单点了热咖啡的人,看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝,就向这位客人要了点,倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。
配制方法:在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,这时咖啡中最好不要加糖。
22.维也纳咖啡:
在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡:维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。
配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:29 PM Godric
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flavor【风味】
是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
aroma【气味】
aroma是指调理完成后,咖啡所散发出来的气息与香味。bouquet是比较不常用的字,专指研磨咖啡粉的味道。aroma通常具有特异性,并且是综合性。用来形容气味(aroma)的词包括:焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
bitter【苦味】
苦是一种基本味觉,感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的,但最常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同意字。
bland【清淡】
生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
briny【咸味】
咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
earthy【泥土的芳香】
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合,其中所含的泥味可能会变的脏脏的,这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。
exotic【独特性】
形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡,通常具有这种特性。
mellow【芳醇】
是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。
mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语,用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。
soft【柔润】
形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容为芳醇或香甜。
sour【发酸】
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅色烘焙咖啡的特点。
spicy【香辛】
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡(尤其是陈年咖啡),蕴含小荳蔻般香甜的气味。
strong【浓烈】
就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言,浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。此外,它也误导人们产生含有大量咖啡因的错觉。事实上,咖啡因含量高的是罐装的清淡咖啡,因为其中含有较多的低因咖啡。
sweet【香甜】
是一种普遍使用的形容词,本质上几乎像是水果味,与酒味也有关。生长于哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味。
wild【狂野】
形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话,会称之为古怪,但也可能是吸引的特色,看个人喜好了。
winy【葡萄酒味】
形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:29 PM Godric
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·行为礼仪
去咖啡馆品尝咖啡,对法国人来说是每天例行的公式之一,所以不是什么大事,去咖啡馆的目的,绝大多数只是聊天,因此以轻松为尚。
但是上流人士常去的咖啡馆中,个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌,也许是重要的,例如不可一直端着杯子说个不停,或者端着咖啡满屋跑,此时应将杯子放下;还有,再没征得别人允许之前,不可替别人的咖啡加糖或奶精,在未征得女主人同意之前,不可为自己或别人斟咖啡,因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝cappucciono时,最好用汤匙将奶泡与咖啡混合,先尝泡奶,再尝咖啡,这样才不致喝完cappucciono后,变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀,最少也得带花束去,一切的歉意都在花中,不需另外表明了。
·如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一杯好咖啡,不仅更容易欣赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡,应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项:
◎混入有缺点的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…) 将汤匙放入好的咖啡时,汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来
滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
·喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤(楼主语:同意,先尝试原来的风味再适量加奶精和糖绝对有不一样的感受)
1.先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精
。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
4.正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备。
5.适量的饮用,咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝哦!
依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:29 PM Godric
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古老的阿拉伯咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候,他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”,当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候,他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何翟讳贵的东西。
作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区,阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区,现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质,还是饮用方式、饮用环境和情调上,都还保留着古老而悠久的传统和讲究。
在阿拉伯国家,如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡,这表示了主人最为诚挚的敬意,被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候,要做到谦恭有礼,在品尝咖啡的时候,除了要赞美咖啡的香醇之外,还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣,也不能喝水,因为那是表示客人对主人的咖啡不满意,会极大地伤害主人的自尊和盛情的。
阿拉伯人喝咖啡时很庄重,也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式,他们有一套传统的喝咖啡的形式,很像中国人和曰本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香,还要在品饮咖啡的地方撒放香料,然后是宾主一同欣赏咖啡的品质,从颜色到香味,仔细地研究一番,再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩,然后才开始烹煮香浓的咖啡。
欧洲的咖啡文化
在欧洲,咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了,从咖啡进入这块大陆,到欧洲第一家咖啡馆的出现,咖啡文化以极其迅猛的速度发展着,显示了极为旺盛的生命活力。
在奥地利的维也纳,咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”,可见咖啡文化的意义深远。
在意大利有一句名言:“男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!”把男人等同于咖啡,这是何等的非比寻常。
意大利人对咖啡情有独钟,咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后,意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女,几乎从早到晚咖啡杯不离手。
在法国,如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议,简直可以说是世界的末曰到了。据说历史上有一个时期,法国由于咖啡供应紧张而导致许多法国人整曰无精打采,大大影响了这个国家正常的生活。1991年“海湾战争”爆发,法国人担心战争会给曰常生活带来影响,纷纷跑到超级市场抢购商品,当电视台的采访记者把摄像机对准抢购商品的民众时,镜头里显示的却是顾客们手中大量的咖啡和方糖,一时传为笑谈。
法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道,而注重饮用咖啡的环境和情调,表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界,就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。
从咖啡传入法国的那一天开始,法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。17世纪开始,在法国,尤其是在法国的上流社会中,出现了许多因为品饮咖啡而形成的文化艺术沙龙。在这些沙龙中,文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋下,舒展着他们想象的翅膀,创造出无数的文艺精品,为世界留下了一批瑰丽的文化珍宝。
美国的咖啡文化
美国是个年轻而充满活力的国家,这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样,没有禁锢,不落窠臼,率性而为,美国的咖啡文化也不例外。
美国人喝咖啡随意而为,无所顾忌,没有欧洲人的情调,没有阿拉伯人的讲究,喝得自由,喝得舒适,喝出自我和超脱。
美国是世界上咖啡消耗量最大的国家,美国人几乎时时处处都在喝咖啡,不论在家里、学校、办公室、公共场合,还是其他任何地方,咖啡的香气随处可闻。据说第一次载人登月的阿波罗十三号宇宙飞船,在返航途中曾经发生了故障,在生死关头地面指挥人员安慰飞船上的宇航员说:“别泄气,香喷喷的热咖吩积等着你们呢!”
Office里的咖啡文化
西方的一些公司里,大多会为自己的职员和客户们供应免费的咖啡,讲究的公司里都要摆放几套高档的咖啡用具,比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等等,这体现了一种企业文化的内涵。
向公司职员提供免费咖啡实际上是企业老板的一种人文关怀,显示出一种亲和力。但“世界上没有免费的午餐”,在西方有个说法,福利待遇越好的公司,管理就越发严格,职工的工作量就越大。在紧张的工作压力之下,喝上一杯咖啡,在公司的休息区内舒展一下酸懒的腰身,无疑是一种调剂和享受,这一点深谙调动员工积极性的老板们是早就想到了的。免费咖啡可谓是“花小钱办大事”,最大限度地让员工发挥他们身体和精力上的潜能,为公司,为老板创造更多的效益,同时联络了劳资双方的感情,也促进了员工的团队观念,达到了互相协作的目的。
咖啡成了企业文化的标示和Office中舒爽的亮点。
美国的咖啡馆和星巴克
美国第一家咖啡馆是1691年在波士顿开业的伦敦咖啡(London Coffee House)。后来世界上最大的咖啡专卖店也诞生在波士顿,它成立于1808年,不幸的是10年之后毁于一场大火。
如今的美国咖啡馆有其独特的形式和氛围,像美国流行的快餐文化一样,美国的咖啡馆大多也体现了一种美国社会的快节奏的生活方式。
美国人在餐饮业创造了许多连锁经营的奇迹,比如众所周知的麦当劳、肯德基、必胜客等著名的连锁经营品牌,但谁也不会想到,在短短20年的时间里,星巴克创造出另一个童话般的辉煌。
如今,当你走到世界上很多现代都市中,都会看到一个绿色的圆形图标,标志上是一个女神的图案,微笑着对你诉说着一个来自美国的奇迹。
如果说20年前在中国提起麦当劳还没有什么人知道,你或许不会感到一点惊异,但当有人告诉你说,如今世界上最著名的美国咖啡连锁店星巴克这个名字在20年前连美国人自己都不知道,你还会不感到惊异吗?
不久前有报道说,美国咖啡连锁巨头星巴克目前在全世界已经拥有了6000多家分店,其中在北美地区就有4700家,而且计划在不久的将来发展到10000家分店。遍看世界,这样规模的连锁经营能有几家?但谁会想到,在1971年星巴克创立之初,它仅有一家不起眼的店铺,而仅仅过了20年,它的分店就达到了2000家,又过了10年,这个数字就又翻了两番,这简直是世界经济的奇迹。而制造这一奇迹的除去星巴克卓越的经营者们,还有一个不可或缺的角色,那就是咖啡。
星巴克无论如何都是一家真正意义上的咖啡馆,尽管它采用的是连锁经营的形式,但每一家分店,不论是在北美,还是在中国,都显示出美国咖啡馆特有的格调和气氛。在北京现在已经开设了近30家星巴克连锁店,在上海星巴克也越来越深入了时尚青年们的心中。在全世界,星巴克都是一种时尚文化的象征,最近它被评为世界上最受时尚女性欢迎的十大品牌之一,这不能不说是对美国咖啡馆特色的一种最好的诠释。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:31 PM Godric
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状态 在线 #7
这个制作方法详细,所以前面有的也再贴一遍:
维也纳咖啡
材料:热咖啡一杯,鲜奶油适量,巧克力糖浆适量,五彩巧克力少许,糖包。
作法:热咖啡一杯约8分满,上面以旋转方式加入鲜奶油,再淋上适量的巧克力糖浆,最后洒上五彩巧克力果,附糖包上桌。
特色:这款源于奥地利的著名咖啡,具有三段式的变化口味,适合喜欢甜食的人饮用。
适合饮用时间:早晨或下午。
夏威夷风情咖啡
材料:一杯热咖啡,鲜奶油适量,薄荷酒少许
做法:热咖啡一杯约8分满,上面以旋转方式加上一层鲜奶油,再淋上少许薄菏酒。
特色:薄荷酒的清爽感受会使燥热感顿消,隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡,感觉别有风味,有如置身夏威夷海湾。
适合饮用的时间:下午或餐后。
香草冰咖啡
材料:一杯热咖啡,香草冰淇淋球一只,糖水1/2盎司,碎冰适量。
做法:将碎冰放入调酒壶,倒入咖啡,再加入半只香草冰淇淋球,1/2盎司糖水,用力摇匀,然后,倒入玻璃杯,再加入碎冰,将余下半只香草冰淇淋球旋转冰面,最后洒上杏仁片点缀。
特色:透心凉的冰咖啡,清淡宜人,有奶油及香草的鲜香。
适合饮用时间:全天。
爱尔兰咖啡
材料:爱尔兰威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,热咖啡一杯,鲜奶油适量。
做法:专用杯中先放入1/2~1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在专用架上,用酒精灯加热至糖溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层奶油。
特色:酒香浓烈,适于男性饮用。
适合饮用时间:夜晚。
综合水果冰咖
水果的切雕摆设极富变化,鲜奶油挤花夹其间,更营造出丰盛的感觉,吃时间享受分层不同口味,由清淡开胃渐而浓郁香醇。
特色:可享受分层不同口味的吃法。
诀窍:水果摆设要有创意,鲜奶油挤在水果之间更显美丽。
味道:柔顺香甜。
材料:碎冰适量、冰咖啡1杯、棕可可酒(Brown Creme De Cacao)1/3OZ、香草冰淇淋1球、综合水果(或罐头)适量、鲜奶油适量。
程序:杯中先放入5分满碎冰,再倒入已加糖的冰咖啡、1/3OZ棕可可酒、1球香草冰淇淋及综合水果罐头适量,上面再旋转加入一层鲜奶油即可。
适合饮用时间:全天
爱情故事咖啡
“爱情酒、不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般,本咖啡浓烈香醇,足以使人头晕目眩!
特色:混合烈酒与香甜酒,将咖啡的风味充分激发,浓烈的劲道,适合喜爱昌险刺激的人饮用,保证终生难忘。
诀窍:可依客人口味浓淡,增减配酒份量,变化随意,自成一格。
味道:浓苦、香醇
材料:卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加(Vodka)1/4OZ、糖包。
程序:卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。
适合饮用时间:晚餐后、午后
生姜咖啡
使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡,其刺激性可御赛发热。不但具有药效,风味也堪称独一无二。
特色:使用新鲜辛辣老姜片,更具有辛辣的特性,其刺激性可御赛发热。
诀窍:老姜片要切得很薄。
味道:辛辣香浓。
材料:热咖咖1杯、生姜1~2片、糖包。
程序:热咖啡1杯约8分满,加入1~2片生姜薄片,附上糖包即可桌。
适合饮用时间:晚上、餐后
热情咖啡
点燃火焰后送桌,相当新鲜刺激、浪温迷人。喝前享受调制乐趣,喝后享受劲道快感。
特色:浪漫迷人的品饮风情,非常具有享受生活的快感。
诀窍:柠檬片要切得很薄,并马上点心、不可有风。柠檬片不可浸泡太久,须尽快取出。
味道:苦、醇、烈、酸
材料:热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2~1/3OZ、糖包。
程序:热咖啡1杯约7分满,上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄),再淋下1/2~2/3OZ白兰姆酒(Rum),点火送桌并附上糖包。
适合饮用时间:餐后、夜晚
绿茶咖啡
具有健康取向的新流行咖啡,带着淡淡的绿茶香,颇具东洋风味,你不妨也来试试看!
特色:采用曰本进口绿茶粉,带有独特绿茶香及甘甜味。
诀窍:绿茶粉具保健疗效,份量可随意增减。
味道:苦、醇、香
材料:浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。
程序:浓咖啡1杯约8分满,上面旋转加入一层鲜奶油,再洒上少许绿茶粉末,附上糖包即可上桌。
适合饮用时间:全天
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:31 PM Godric
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状态 在线 #8 幸运十二星座与咖啡的品尝
水瓶座 AQUARIUS (01/21-02/19)
水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者,对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说,一 成不变是生活最大的致命伤,崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显 的两大特色。对相交满天下的水瓶而言,即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化, 摩卡可可咖啡就很值得一试…咖啡杯中先放砂糖,倒入热咖啡,再加入巧克力和 牛奶拌勻,最后在表面加上鲜奶油,再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。
双魚座 PISCES (02/20-03/20)
生活在大海洋里鱼座,融合着多重的矛盾与冲突,她是半天使半魔鬼的综合体, 温和,软弱,好幻想,敏感集于一身。鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力,又特别 容易沉溺于某种嗜好上即使是咖啡,也很可能酗喝成瘾,因此我们建议鱼座的朋 友,不妨喝最温合的法式牛奶咖啡…二分之一的热牛奶,兑上二分之一的纯咖啡 ,让温柔的牛奶大减轻咖啡因的杀伤力。
牡羊座 ARIES (03/21-04/20)
爱恨分明的牡羊,有著天生的狭义心肠,生命力特别旺盛的他绝不会轻言退缩, 喜欢迎向挑战的个性,让他们像离了弦的箭笔直朝红心飞去,为了配合白羊急促 的脚步,一杯热情洋溢的意大利式咖啡(Expresso)是最理想的选择。煮得快,喝 的快,浓郁滚烫的Expresso,最能为牡羊停不下来的冲劲加油!! 六至八公克深 炒意大利咖啡豆,磨到最细,用意大利咖啡机煮出五十cc小杯量的小杯黑咖啡。
金牛座 TAURUS (04/21-05/21)
绝对美食主义的金牛座,追求品味一向不遗余力,他们对精致的食物,好质感的 衣服,都有直觉的敏感,所以最适合金牛的咖啡,是来自于牙买加一千两百公尺 高山上的蓝山咖啡… 买一罐真品蓝山回家,以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡,喝的 时候不加糖不加奶精,才能喝出蓝山最细致的风味。
双子座 GEMIN (05/22-06/21)
行动力强的双子座,很容易给人一种"行如风"的感觉,因为他的一切行为太快了 ,脑筋动得快,步调快,说话快,反应快连推翻自己的速度也快,这世上的流行 时髦趋势大多是为双子准备的,他们喜欢一切的新鲜的事物,如果要选一种最适 合双子的咖啡,口味多变又是新时尚的调味咖啡最洽当不过了… 调味咖啡的口味 最变化多端,主要是在咖啡豆的上头,调上各种水果,核果,或香料味道,从巧 克力,杏仁到薄荷,有上百种选择,多面性格的双子,不妨从琳琅满目的口味中 寻找自己最喜欢的味道。
巨蟹座 CANCER (06/22-07/22)
保守而敏感的巨蟹,是天生的收藏家,他們孜孜不倦的收集生活里的一切东西从 钱财,照片,衣服,到一双磨穿了底的破鞋念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边 任何一样拥有回意的东西, 对这样节俭而保守的巨蟹来说,无论苦酸醇浓都恰到 好处的综和咖啡,显然能因应他的需求… 每一家不同的综合咖啡,风味各异,无 论以蒸馏,滤纸手沖或电咖啡壶,都可以得到不错的效果,喝时不妨调一些奶精 跟糖。
狮子座 LEO (07/23-08/22)
就像七月骄阳一样,狮子是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座,喜欢受人膜 拜的狮子座,霸道,慷慨,热情,自信都是他向外辐射的光环,像这样一个小太 阳似的星座,最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的"黄金咖啡",据说狮子 座英雄拿破仑就最爱涸烩种咖啡… 先在咖啡杯中倒入刚煮好的热咖啡,在杯上放 一把特制汤匙,汤匙上放上浸过白兰地酒的方糖,关掉灯以火柴点燃方糖,美丽的 淡蓝色火焰开始燃烧,等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。
处女座 VIRGO (08/23-09/23)
处女座是标准的完美主义者,这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖,喜欢杞人 忧天,忧心冲冲的时间比别的星座都来得多 ‘先天下之忧而忧,后天下之乐而乐 ‘,形容正是这个星座的人, 为了帮助处女座过于紧绷的神经,建议他喝 ‘玛莎克 兰咖啡‘… 将热咖啡,砂糖,和红葡萄酒一起放在锅内加热,倒入咖啡杯中后放 一片柠檬片与肉桂棒,喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。
天秤座 LIBRA (09/24-10/23)
天秤座的个性非常反应在他们的星座象徵上,就是一个永远在追求平衡的秤座, 服应"一切以和为贵"道理的天秤座,也是一个美的星座,他们对于艺术服饰,布置 都有独到的品味。面对这样一个星座,纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择… 在 煮好的综合咖啡上,挤上打发的鲜奶油。
天蝎座 SCORPLO (10/24-11/22)
将至善与邪恶藏于一身的天蝎座,强烈是性格中根深蒂固的一部份,但是敏感的 蝎子,却常常喜欢隐藏住內心似火燃烧的烈焰,在脸上覆盖一层冷漠的面具,面 对这样一座冰冻火山,神秘的Cappuccino咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感 的Cappuccino舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶接下来变成魔鬼般强烈的Expresso三 分之二的意大利Expresso咖啡,面上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶,还可以 撒上少許迷人的肉桂粉。
射手座 SAGITTARIUS (11/23-12/21)
只要想像一下在原野上奔跑的马匹,就不难理解为什么射手座的人会这样崇尚自 由,他害怕任何繁琐的小事,认为这些芝麻绿豆的小事,会像绳索一样束缚自己 , 此外,人马也是天生的赌徒,赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码,对于 这样一位勇敢的赌徒,一杯加了威士忌的"爱尔兰咖啡"最能迎合他奔弛的想像力 …把糖和一盎司的爱尔兰威士忌放入咖啡杯中,倒入热咖啡使糖融化,然后再在 咖啡面上加入鲜奶油。
魔羯座 CAPRICORN (12/22-01/20)
坚忍不拔,脚踏实地是用来形容魔羯的最好句子,这个星座的人律己甚严,对任 何事都一丝不苟,老学究的个性,使他们做起任何事来都一板一眼,因此在摩羯 座的生活中找不到所谓的嬉戏和散慢,这样稳扎稳打的个性,在选择咖啡时,最 适合又苦又香又醇的曼特宁,像一首低回的大提琴…不加糖,只加少许奶精,细 品曼特宁的醇厚滋味
1.维也纳冰咖啡:
维也纳冰咖啡:制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。 这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的,取了冰激凌,将巧克力味道加入更好吃。
配制方法:在冷玻璃杯中加入冰激凌,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成。
2.摩加咖啡:
由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成:摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
3.摩加薄荷咖啡:
咖啡和薄荷 美好的情侣 :摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成
4.卡布奇诺: (楼主语:现在一般都用肉桂粉)
香味覆盖过苦味 :加奶油块的咖啡 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡布奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
5.椰子汁, 加奶油块的咖啡:
飘逸出芳香气味 :椰子汁·加奶油块的咖啡 带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加1匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
6.混合咖啡:
和足够的牛奶混合在一起 :混合咖啡 是将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:21 PM Godric
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7.那不勒斯风味咖啡:
轻松头脑的早晨咖啡 :那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。
8.俄式咖啡:
温暖身体:俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。
配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。
9.印地安咖啡:
甜味十足的享受 :印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。 稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯涸烩种咖啡啡,全身都会暖和起来。
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
10.土耳其咖啡:
充满异国情调 :土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。 待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
11.冰奶油块咖啡:
冰奶油块咖啡:奶沫和肉桂装饰在上面 冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。
12.软摩加糖霜咖啡:
软摩加糖霜咖啡:像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:24 PM Godric
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13.摩加冰冻咖啡:
摩加冰冻咖啡:像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。
配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。
14.蜂蜜冰冻咖啡:
蜂蜜冰冻咖啡:用蜂蜜调制的甜味,到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面装饰菠萝片。
配制方法:玻璃杯中放入小碎块冰,倒入冰冻咖啡,在上面浮上奶油,周边撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜
15.柠檬咖啡:
柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。
配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面
16.波旁咖啡:
思念家乡的气氛达到顶点:
法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚。
配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好
17.法利赛:
从早到晚陶醉着:
喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。
配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成。
18.玛莉亚·戴丽佳咖啡:
18世纪中叶,澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。
配制方法:在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,装饰点糖果,即可让你度过美好的夜晚。
19.激情咖啡: (楼主语:此咖啡又名皇家咖啡,炮制方式非常华丽,燃烧饿)
这是拿破仑最喜欢的咖啡,叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地,具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧!
配制方法:预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地,浸入削成螺旋状的柠檬皮,然后点上火蒙在玻璃杯上,柠檬的芳香味散发出来,白兰地酒味也跟着出来。
20.爱尔兰咖啡楼主语:个人比较想尝试的,自由的爱尔兰民族和爱尔兰咖啡背后凄美的故事)
材料:爱尔兰威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,热咖啡一杯,鲜奶油适量。
做法:专用杯中先放入1/2~1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在专用架上,用酒精灯加热至糖溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层奶油。
特色:酒香浓烈,适于男性饮用。
适合饮用时间:夜晚。
21.啤酒咖啡:
啤酒咖啡:这位按照菜单点了热咖啡的人,看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝,就向这位客人要了点,倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。
配制方法:在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,这时咖啡中最好不要加糖。
22.维也纳咖啡:
在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡:维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。
配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:29 PM Godric
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flavor【风味】
是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
acidity【酸度】
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
body【醇度】
是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
aroma【气味】
aroma是指调理完成后,咖啡所散发出来的气息与香味。bouquet是比较不常用的字,专指研磨咖啡粉的味道。aroma通常具有特异性,并且是综合性。用来形容气味(aroma)的词包括:焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
bitter【苦味】
苦是一种基本味觉,感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的,但最常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同意字。
bland【清淡】
生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
briny【咸味】
咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
earthy【泥土的芳香】
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合,其中所含的泥味可能会变的脏脏的,这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。
exotic【独特性】
形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡,通常具有这种特性。
mellow【芳醇】
是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。
mild【温和】
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语,用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。
soft【柔润】
形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容为芳醇或香甜。
sour【发酸】
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅色烘焙咖啡的特点。
spicy【香辛】
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡(尤其是陈年咖啡),蕴含小荳蔻般香甜的气味。
strong【浓烈】
就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言,浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。此外,它也误导人们产生含有大量咖啡因的错觉。事实上,咖啡因含量高的是罐装的清淡咖啡,因为其中含有较多的低因咖啡。
sweet【香甜】
是一种普遍使用的形容词,本质上几乎像是水果味,与酒味也有关。生长于哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味。
wild【狂野】
形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话,会称之为古怪,但也可能是吸引的特色,看个人喜好了。
winy【葡萄酒味】
形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:29 PM Godric
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状态 在线 #5
·行为礼仪
去咖啡馆品尝咖啡,对法国人来说是每天例行的公式之一,所以不是什么大事,去咖啡馆的目的,绝大多数只是聊天,因此以轻松为尚。
但是上流人士常去的咖啡馆中,个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌,也许是重要的,例如不可一直端着杯子说个不停,或者端着咖啡满屋跑,此时应将杯子放下;还有,再没征得别人允许之前,不可替别人的咖啡加糖或奶精,在未征得女主人同意之前,不可为自己或别人斟咖啡,因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝cappucciono时,最好用汤匙将奶泡与咖啡混合,先尝泡奶,再尝咖啡,这样才不致喝完cappucciono后,变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀,最少也得带花束去,一切的歉意都在花中,不需另外表明了。
·如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一杯好咖啡,不仅更容易欣赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡,应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项:
◎混入有缺点的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…) 将汤匙放入好的咖啡时,汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来
滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
·喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤(楼主语:同意,先尝试原来的风味再适量加奶精和糖绝对有不一样的感受)
1.先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。
2.喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。 所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。 然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精
。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
4.正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾,都充分做好感受咖啡美味的准备。
5.适量的饮用,咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝哦!
依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔
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状态 在线 #6
古老的阿拉伯咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候,他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”,当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候,他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何翟讳贵的东西。
作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区,阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区,现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质,还是饮用方式、饮用环境和情调上,都还保留着古老而悠久的传统和讲究。
在阿拉伯国家,如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡,这表示了主人最为诚挚的敬意,被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候,要做到谦恭有礼,在品尝咖啡的时候,除了要赞美咖啡的香醇之外,还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣,也不能喝水,因为那是表示客人对主人的咖啡不满意,会极大地伤害主人的自尊和盛情的。
阿拉伯人喝咖啡时很庄重,也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式,他们有一套传统的喝咖啡的形式,很像中国人和曰本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香,还要在品饮咖啡的地方撒放香料,然后是宾主一同欣赏咖啡的品质,从颜色到香味,仔细地研究一番,再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩,然后才开始烹煮香浓的咖啡。
欧洲的咖啡文化
在欧洲,咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了,从咖啡进入这块大陆,到欧洲第一家咖啡馆的出现,咖啡文化以极其迅猛的速度发展着,显示了极为旺盛的生命活力。
在奥地利的维也纳,咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”,可见咖啡文化的意义深远。
在意大利有一句名言:“男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!”把男人等同于咖啡,这是何等的非比寻常。
意大利人对咖啡情有独钟,咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后,意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女,几乎从早到晚咖啡杯不离手。
在法国,如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议,简直可以说是世界的末曰到了。据说历史上有一个时期,法国由于咖啡供应紧张而导致许多法国人整曰无精打采,大大影响了这个国家正常的生活。1991年“海湾战争”爆发,法国人担心战争会给曰常生活带来影响,纷纷跑到超级市场抢购商品,当电视台的采访记者把摄像机对准抢购商品的民众时,镜头里显示的却是顾客们手中大量的咖啡和方糖,一时传为笑谈。
法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道,而注重饮用咖啡的环境和情调,表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界,就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。
从咖啡传入法国的那一天开始,法国的文化艺术中就时时可见咖啡的影响和影子。17世纪开始,在法国,尤其是在法国的上流社会中,出现了许多因为品饮咖啡而形成的文化艺术沙龙。在这些沙龙中,文学家、艺术家和哲学家们在咖啡的振奋下,舒展着他们想象的翅膀,创造出无数的文艺精品,为世界留下了一批瑰丽的文化珍宝。
美国的咖啡文化
美国是个年轻而充满活力的国家,这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样,没有禁锢,不落窠臼,率性而为,美国的咖啡文化也不例外。
美国人喝咖啡随意而为,无所顾忌,没有欧洲人的情调,没有阿拉伯人的讲究,喝得自由,喝得舒适,喝出自我和超脱。
美国是世界上咖啡消耗量最大的国家,美国人几乎时时处处都在喝咖啡,不论在家里、学校、办公室、公共场合,还是其他任何地方,咖啡的香气随处可闻。据说第一次载人登月的阿波罗十三号宇宙飞船,在返航途中曾经发生了故障,在生死关头地面指挥人员安慰飞船上的宇航员说:“别泄气,香喷喷的热咖吩积等着你们呢!”
Office里的咖啡文化
西方的一些公司里,大多会为自己的职员和客户们供应免费的咖啡,讲究的公司里都要摆放几套高档的咖啡用具,比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等等,这体现了一种企业文化的内涵。
向公司职员提供免费咖啡实际上是企业老板的一种人文关怀,显示出一种亲和力。但“世界上没有免费的午餐”,在西方有个说法,福利待遇越好的公司,管理就越发严格,职工的工作量就越大。在紧张的工作压力之下,喝上一杯咖啡,在公司的休息区内舒展一下酸懒的腰身,无疑是一种调剂和享受,这一点深谙调动员工积极性的老板们是早就想到了的。免费咖啡可谓是“花小钱办大事”,最大限度地让员工发挥他们身体和精力上的潜能,为公司,为老板创造更多的效益,同时联络了劳资双方的感情,也促进了员工的团队观念,达到了互相协作的目的。
咖啡成了企业文化的标示和Office中舒爽的亮点。
美国的咖啡馆和星巴克
美国第一家咖啡馆是1691年在波士顿开业的伦敦咖啡(London Coffee House)。后来世界上最大的咖啡专卖店也诞生在波士顿,它成立于1808年,不幸的是10年之后毁于一场大火。
如今的美国咖啡馆有其独特的形式和氛围,像美国流行的快餐文化一样,美国的咖啡馆大多也体现了一种美国社会的快节奏的生活方式。
美国人在餐饮业创造了许多连锁经营的奇迹,比如众所周知的麦当劳、肯德基、必胜客等著名的连锁经营品牌,但谁也不会想到,在短短20年的时间里,星巴克创造出另一个童话般的辉煌。
如今,当你走到世界上很多现代都市中,都会看到一个绿色的圆形图标,标志上是一个女神的图案,微笑着对你诉说着一个来自美国的奇迹。
如果说20年前在中国提起麦当劳还没有什么人知道,你或许不会感到一点惊异,但当有人告诉你说,如今世界上最著名的美国咖啡连锁店星巴克这个名字在20年前连美国人自己都不知道,你还会不感到惊异吗?
不久前有报道说,美国咖啡连锁巨头星巴克目前在全世界已经拥有了6000多家分店,其中在北美地区就有4700家,而且计划在不久的将来发展到10000家分店。遍看世界,这样规模的连锁经营能有几家?但谁会想到,在1971年星巴克创立之初,它仅有一家不起眼的店铺,而仅仅过了20年,它的分店就达到了2000家,又过了10年,这个数字就又翻了两番,这简直是世界经济的奇迹。而制造这一奇迹的除去星巴克卓越的经营者们,还有一个不可或缺的角色,那就是咖啡。
星巴克无论如何都是一家真正意义上的咖啡馆,尽管它采用的是连锁经营的形式,但每一家分店,不论是在北美,还是在中国,都显示出美国咖啡馆特有的格调和气氛。在北京现在已经开设了近30家星巴克连锁店,在上海星巴克也越来越深入了时尚青年们的心中。在全世界,星巴克都是一种时尚文化的象征,最近它被评为世界上最受时尚女性欢迎的十大品牌之一,这不能不说是对美国咖啡馆特色的一种最好的诠释。
『痛苦』ゞ用ˇ頽廢來解脫︷
◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:31 PM Godric
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这个制作方法详细,所以前面有的也再贴一遍:
维也纳咖啡
材料:热咖啡一杯,鲜奶油适量,巧克力糖浆适量,五彩巧克力少许,糖包。
作法:热咖啡一杯约8分满,上面以旋转方式加入鲜奶油,再淋上适量的巧克力糖浆,最后洒上五彩巧克力果,附糖包上桌。
特色:这款源于奥地利的著名咖啡,具有三段式的变化口味,适合喜欢甜食的人饮用。
适合饮用时间:早晨或下午。
夏威夷风情咖啡
材料:一杯热咖啡,鲜奶油适量,薄荷酒少许
做法:热咖啡一杯约8分满,上面以旋转方式加上一层鲜奶油,再淋上少许薄菏酒。
特色:薄荷酒的清爽感受会使燥热感顿消,隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡,感觉别有风味,有如置身夏威夷海湾。
适合饮用的时间:下午或餐后。
香草冰咖啡
材料:一杯热咖啡,香草冰淇淋球一只,糖水1/2盎司,碎冰适量。
做法:将碎冰放入调酒壶,倒入咖啡,再加入半只香草冰淇淋球,1/2盎司糖水,用力摇匀,然后,倒入玻璃杯,再加入碎冰,将余下半只香草冰淇淋球旋转冰面,最后洒上杏仁片点缀。
特色:透心凉的冰咖啡,清淡宜人,有奶油及香草的鲜香。
适合饮用时间:全天。
爱尔兰咖啡
材料:爱尔兰威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,热咖啡一杯,鲜奶油适量。
做法:专用杯中先放入1/2~1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在专用架上,用酒精灯加热至糖溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层奶油。
特色:酒香浓烈,适于男性饮用。
适合饮用时间:夜晚。
综合水果冰咖
水果的切雕摆设极富变化,鲜奶油挤花夹其间,更营造出丰盛的感觉,吃时间享受分层不同口味,由清淡开胃渐而浓郁香醇。
特色:可享受分层不同口味的吃法。
诀窍:水果摆设要有创意,鲜奶油挤在水果之间更显美丽。
味道:柔顺香甜。
材料:碎冰适量、冰咖啡1杯、棕可可酒(Brown Creme De Cacao)1/3OZ、香草冰淇淋1球、综合水果(或罐头)适量、鲜奶油适量。
程序:杯中先放入5分满碎冰,再倒入已加糖的冰咖啡、1/3OZ棕可可酒、1球香草冰淇淋及综合水果罐头适量,上面再旋转加入一层鲜奶油即可。
适合饮用时间:全天
爱情故事咖啡
“爱情酒、不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般,本咖啡浓烈香醇,足以使人头晕目眩!
特色:混合烈酒与香甜酒,将咖啡的风味充分激发,浓烈的劲道,适合喜爱昌险刺激的人饮用,保证终生难忘。
诀窍:可依客人口味浓淡,增减配酒份量,变化随意,自成一格。
味道:浓苦、香醇
材料:卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加(Vodka)1/4OZ、糖包。
程序:卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。
适合饮用时间:晚餐后、午后
生姜咖啡
使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡,其刺激性可御赛发热。不但具有药效,风味也堪称独一无二。
特色:使用新鲜辛辣老姜片,更具有辛辣的特性,其刺激性可御赛发热。
诀窍:老姜片要切得很薄。
味道:辛辣香浓。
材料:热咖咖1杯、生姜1~2片、糖包。
程序:热咖啡1杯约8分满,加入1~2片生姜薄片,附上糖包即可桌。
适合饮用时间:晚上、餐后
热情咖啡
点燃火焰后送桌,相当新鲜刺激、浪温迷人。喝前享受调制乐趣,喝后享受劲道快感。
特色:浪漫迷人的品饮风情,非常具有享受生活的快感。
诀窍:柠檬片要切得很薄,并马上点心、不可有风。柠檬片不可浸泡太久,须尽快取出。
味道:苦、醇、烈、酸
材料:热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2~1/3OZ、糖包。
程序:热咖啡1杯约7分满,上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄),再淋下1/2~2/3OZ白兰姆酒(Rum),点火送桌并附上糖包。
适合饮用时间:餐后、夜晚
绿茶咖啡
具有健康取向的新流行咖啡,带着淡淡的绿茶香,颇具东洋风味,你不妨也来试试看!
特色:采用曰本进口绿茶粉,带有独特绿茶香及甘甜味。
诀窍:绿茶粉具保健疗效,份量可随意增减。
味道:苦、醇、香
材料:浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。
程序:浓咖啡1杯约8分满,上面旋转加入一层鲜奶油,再洒上少许绿茶粉末,附上糖包即可上桌。
适合饮用时间:全天
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◇◆寂寞如此喧囂 2006-1-15 02:31 PM Godric
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状态 在线 #8 幸运十二星座与咖啡的品尝
水瓶座 AQUARIUS (01/21-02/19)
水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者,对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说,一 成不变是生活最大的致命伤,崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显 的两大特色。对相交满天下的水瓶而言,即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化, 摩卡可可咖啡就很值得一试…咖啡杯中先放砂糖,倒入热咖啡,再加入巧克力和 牛奶拌勻,最后在表面加上鲜奶油,再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。
双魚座 PISCES (02/20-03/20)
生活在大海洋里鱼座,融合着多重的矛盾与冲突,她是半天使半魔鬼的综合体, 温和,软弱,好幻想,敏感集于一身。鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力,又特别 容易沉溺于某种嗜好上即使是咖啡,也很可能酗喝成瘾,因此我们建议鱼座的朋 友,不妨喝最温合的法式牛奶咖啡…二分之一的热牛奶,兑上二分之一的纯咖啡 ,让温柔的牛奶大减轻咖啡因的杀伤力。
牡羊座 ARIES (03/21-04/20)
爱恨分明的牡羊,有著天生的狭义心肠,生命力特别旺盛的他绝不会轻言退缩, 喜欢迎向挑战的个性,让他们像离了弦的箭笔直朝红心飞去,为了配合白羊急促 的脚步,一杯热情洋溢的意大利式咖啡(Expresso)是最理想的选择。煮得快,喝 的快,浓郁滚烫的Expresso,最能为牡羊停不下来的冲劲加油!! 六至八公克深 炒意大利咖啡豆,磨到最细,用意大利咖啡机煮出五十cc小杯量的小杯黑咖啡。
金牛座 TAURUS (04/21-05/21)
绝对美食主义的金牛座,追求品味一向不遗余力,他们对精致的食物,好质感的 衣服,都有直觉的敏感,所以最适合金牛的咖啡,是来自于牙买加一千两百公尺 高山上的蓝山咖啡… 买一罐真品蓝山回家,以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡,喝的 时候不加糖不加奶精,才能喝出蓝山最细致的风味。
双子座 GEMIN (05/22-06/21)
行动力强的双子座,很容易给人一种"行如风"的感觉,因为他的一切行为太快了 ,脑筋动得快,步调快,说话快,反应快连推翻自己的速度也快,这世上的流行 时髦趋势大多是为双子准备的,他们喜欢一切的新鲜的事物,如果要选一种最适 合双子的咖啡,口味多变又是新时尚的调味咖啡最洽当不过了… 调味咖啡的口味 最变化多端,主要是在咖啡豆的上头,调上各种水果,核果,或香料味道,从巧 克力,杏仁到薄荷,有上百种选择,多面性格的双子,不妨从琳琅满目的口味中 寻找自己最喜欢的味道。
巨蟹座 CANCER (06/22-07/22)
保守而敏感的巨蟹,是天生的收藏家,他們孜孜不倦的收集生活里的一切东西从 钱财,照片,衣服,到一双磨穿了底的破鞋念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边 任何一样拥有回意的东西, 对这样节俭而保守的巨蟹来说,无论苦酸醇浓都恰到 好处的综和咖啡,显然能因应他的需求… 每一家不同的综合咖啡,风味各异,无 论以蒸馏,滤纸手沖或电咖啡壶,都可以得到不错的效果,喝时不妨调一些奶精 跟糖。
狮子座 LEO (07/23-08/22)
就像七月骄阳一样,狮子是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座,喜欢受人膜 拜的狮子座,霸道,慷慨,热情,自信都是他向外辐射的光环,像这样一个小太 阳似的星座,最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的"黄金咖啡",据说狮子 座英雄拿破仑就最爱涸烩种咖啡… 先在咖啡杯中倒入刚煮好的热咖啡,在杯上放 一把特制汤匙,汤匙上放上浸过白兰地酒的方糖,关掉灯以火柴点燃方糖,美丽的 淡蓝色火焰开始燃烧,等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。
处女座 VIRGO (08/23-09/23)
处女座是标准的完美主义者,这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖,喜欢杞人 忧天,忧心冲冲的时间比别的星座都来得多 ‘先天下之忧而忧,后天下之乐而乐 ‘,形容正是这个星座的人, 为了帮助处女座过于紧绷的神经,建议他喝 ‘玛莎克 兰咖啡‘… 将热咖啡,砂糖,和红葡萄酒一起放在锅内加热,倒入咖啡杯中后放 一片柠檬片与肉桂棒,喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。
天秤座 LIBRA (09/24-10/23)
天秤座的个性非常反应在他们的星座象徵上,就是一个永远在追求平衡的秤座, 服应"一切以和为贵"道理的天秤座,也是一个美的星座,他们对于艺术服饰,布置 都有独到的品味。面对这样一个星座,纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择… 在 煮好的综合咖啡上,挤上打发的鲜奶油。
天蝎座 SCORPLO (10/24-11/22)
将至善与邪恶藏于一身的天蝎座,强烈是性格中根深蒂固的一部份,但是敏感的 蝎子,却常常喜欢隐藏住內心似火燃烧的烈焰,在脸上覆盖一层冷漠的面具,面 对这样一座冰冻火山,神秘的Cappuccino咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感 的Cappuccino舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶接下来变成魔鬼般强烈的Expresso三 分之二的意大利Expresso咖啡,面上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶,还可以 撒上少許迷人的肉桂粉。
射手座 SAGITTARIUS (11/23-12/21)
只要想像一下在原野上奔跑的马匹,就不难理解为什么射手座的人会这样崇尚自 由,他害怕任何繁琐的小事,认为这些芝麻绿豆的小事,会像绳索一样束缚自己 , 此外,人马也是天生的赌徒,赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码,对于 这样一位勇敢的赌徒,一杯加了威士忌的"爱尔兰咖啡"最能迎合他奔弛的想像力 …把糖和一盎司的爱尔兰威士忌放入咖啡杯中,倒入热咖啡使糖融化,然后再在 咖啡面上加入鲜奶油。
魔羯座 CAPRICORN (12/22-01/20)
坚忍不拔,脚踏实地是用来形容魔羯的最好句子,这个星座的人律己甚严,对任 何事都一丝不苟,老学究的个性,使他们做起任何事来都一板一眼,因此在摩羯 座的生活中找不到所谓的嬉戏和散慢,这样稳扎稳打的个性,在选择咖啡时,最 适合又苦又香又醇的曼特宁,像一首低回的大提琴…不加糖,只加少许奶精,细 品曼特宁的醇厚滋味
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