保护牙龈吃什么食物好:家庭灌干肠全攻略
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 06:05:09
盐卤的肠衣和干肠料各一袋,这些都是做十斤肉的材料,我买了五斤肉,只用了一半。肠衣六元钱,料买的时间长了忘了价格,大概是三四元钱。在道外承德街那儿有很多家卖。
把肠衣上的盐粒用水冲掉,然后把肠衣泡在清水里。
这么好的肉才六元五一斤,真是便宜呀。
看,这就是雨点借我的灌肠机,这东西大概是三十多块钱,但是我不打算买了,一年也做不了一次,借他的不更省钱吗,哈哈。当时窗外正下着鹅毛大雪,今年的雪特别大,三月底了还在下雪。
猪肉去皮洗净,切成一厘米见方的小块。我切了一会懒了,把剩下的肉用绞肉机搅成了肉馅,实际上用切的肉块做出来的干肠更好吃。
肉馅里拌上干肠料,并按照料上的说明加了一两白糖,一两酱油,一两盐,还有一两白酒,一小勺味精。搅拌均匀,腌制半小时。
把灌肠器固定好,将肠衣撸下水份,然后套在灌肠器的前端漏斗口处,全部套上去。
拉出一小段肠衣,打结。
把肉用勺子舀进灌肠器,摇动摇把把肉从漏斗口挤出。这是灌好的第一根干肠,真有成就感啊^_^。
看我的两位助手干的热火朝天的。有了儿子我终于明白了什么叫读你千遍也不厌倦,什么叫相看两不厌,我见到儿子就想亲他一口,哈哈。
这是我家老肖灌的最满意的一根,里面没有任何气泡,肠衣都被撑起来了。
五斤肉灌了这些,成本不到50元钱,赚大发了,必须自己动手丰衣足食了。
淌自己的汗,吃自己的饭,自己的劳动果实最美。
夜已深,把干肠挂到阴凉通风的阳台里晾三四天。
晾好的肠体放入蒸锅,蒸制20—30分钟,再拿出挂晾。有不喜欢太多油的,可以挂晾时在肥肉处用小刀割口放油。 我这个是蒸好就切了,其实蒸好后晾几天吃更加的别有风味…………………