中财网一粒种子的旅行阅读:炎热夏季里必备的降火清热食疗: 败酱草煲猪脊骨汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 12:31:38
炎热夏季里必备的降火清热食疗:
败酱草煲猪脊骨汤
(佘自强 广东省中医院药师)
民间有“热在中伏”之说,同时民谚又说“七月流火”,也就是说从现在起是今年以来最炎热的时候。中医和民间都认为“有苦自清”,在这段时间宜多食一些苦味的瓜蔬,如苦瓜、芥菜、苦麦菜、马齿苋、莴苣等。现推荐一款苦瓜配伍中药的败酱草煲猪脊骨汤。
此汤苦中带甘、甘中有苦,清润可口,能清热祛暑,利水解毒,是盛暑炎热时清凉有益的家庭靓汤之一。
材料 苦瓜500克、败酱草20克、猪脊骨500克、生姜3片。
苦瓜又叫凉瓜,原产印度尼西亚,在元朝时引入中国,一直以来都是我国夏令良蔬。其性寒味苦,中医和民间都认为它有清暑去热、解渴生津、明目解毒的功效,其瓜、根、藤、叶均可入药。现代医学和营养学都认为它含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、胡萝卜素等和钙、磷、铁、无机盐等。苦瓜的苦味是由于其含有大量的奎宁,能清火解毒,还可治赤眼疼痛、痛肿丹毒、恶疮等症。苦瓜中含类似胰岛素物质,可辅助治疗糖尿病。苦瓜分两种,纺锤形的凉瓜味甘而浓,长圆筒形的苦瓜味较淡,因而我们在挑选时要注意。
败酱草在中药里属于清热解毒类药,性凉、味辛、苦。归肝、胃、大肠经,有清热解毒、祛瘀排脓的功效。现代药学认为,它含挥发油、败酱皂甙和β-甾醇葡萄糖式,有抗炎、抗菌、镇静、保肝和强心利尿的作用。
此汤以苦瓜和败酱草煲补益增髓的猪脊骨,苦瓜虽苦,但它绝不会把苦味传给搭配入汤肴的食物,因而进饮此汤还顿觉暑清神逸、烦渴皆消。
烹制
苦瓜洗净,切厚块,去籽；败酱草洗净,稍浸泡；用刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。
暑热的天，该注意的几个小问题 罗大伦博客
夏季生活的九个“最佳”
《中医养生学》因时养生 夏季养生
专家解读：伏天护脾胃 苦夏不苦
迷罗：《24节气养生法》之大暑节气 “朱砂掌”治关节炎、大暑“蜜姜茶” 2、大暑养生篇
迷罗：《24节气养生法》之立秋节气 “立秋刮痧”活到88、排毒“鱼腥草梨汤”
迷罗：《24节气养生法》之 小暑节气 “小暑”排毒饮“蜂灵桃花茶” (视频)前半部为夏至，后半部为小暑。
对症赶走夏季身体不适，家庭自制中药饮料
科学实验室：冬病夏治三伏贴
科学实验室：热天里的烦心事——当心！“夏打盹”
导引大师罗宗美谈：冬病夏治
名医刘保延、房繄东讲座：冬病夏治（1）
医治冬病，如何在夏日祛除积寒？
杨力教授：春天保肝气 （视频）
杨力教授：春天要养肝胆眼 （视频）
杨力教授：体质养生上、下（视频）
杨力教授：大脑养生上、下（视频）
杨力教授：七情养生上、下（视频）
杨力教授：预测智慧 （视频）
杨力教授：预测五脏疾病 （视频）
杨力教授：五脏健康 容颜发光 （视频）
杨力教授：五脏藏于内 五官现于外（视频）
杨力教授：怎样改善睡眠质量（视频）
杨力教授：药按时辰吃效果好（视频）
杨力教授：排五毒 身轻松（视频）
杨力教授：手、耳、足诊（视频）
杨力教授：一动一静话养生（视频）
健康一身轻专辑《视频》： 樊碧发——赶走恼人的偏头痛
健康一身轻专辑《视频》：范志红——吃饱 减肥两不误？
健康一身轻专辑《视频》： 范志红——剩菜 只能扔掉吗？
健康一身轻专辑《视频》： 范志红——你扔掉了什么宝贝(蔬菜篇)
健康一身轻专辑《视频》： 范志红——你扔掉了什么宝贝(鱼肉篇)
败酱草煲猪脊骨汤
(佘自强 广东省中医院药师)
民间有“热在中伏”之说,同时民谚又说“七月流火”,也就是说从现在起是今年以来最炎热的时候。中医和民间都认为“有苦自清”,在这段时间宜多食一些苦味的瓜蔬,如苦瓜、芥菜、苦麦菜、马齿苋、莴苣等。现推荐一款苦瓜配伍中药的败酱草煲猪脊骨汤。
此汤苦中带甘、甘中有苦,清润可口,能清热祛暑,利水解毒,是盛暑炎热时清凉有益的家庭靓汤之一。
材料 苦瓜500克、败酱草20克、猪脊骨500克、生姜3片。
苦瓜又叫凉瓜,原产印度尼西亚,在元朝时引入中国,一直以来都是我国夏令良蔬。其性寒味苦,中医和民间都认为它有清暑去热、解渴生津、明目解毒的功效,其瓜、根、藤、叶均可入药。现代医学和营养学都认为它含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、胡萝卜素等和钙、磷、铁、无机盐等。苦瓜的苦味是由于其含有大量的奎宁,能清火解毒,还可治赤眼疼痛、痛肿丹毒、恶疮等症。苦瓜中含类似胰岛素物质,可辅助治疗糖尿病。苦瓜分两种,纺锤形的凉瓜味甘而浓,长圆筒形的苦瓜味较淡,因而我们在挑选时要注意。
败酱草在中药里属于清热解毒类药,性凉、味辛、苦。归肝、胃、大肠经,有清热解毒、祛瘀排脓的功效。现代药学认为,它含挥发油、败酱皂甙和β-甾醇葡萄糖式,有抗炎、抗菌、镇静、保肝和强心利尿的作用。
此汤以苦瓜和败酱草煲补益增髓的猪脊骨,苦瓜虽苦,但它绝不会把苦味传给搭配入汤肴的食物,因而进饮此汤还顿觉暑清神逸、烦渴皆消。
烹制
苦瓜洗净,切厚块,去籽；败酱草洗净,稍浸泡；用刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。
暑热的天，该注意的几个小问题 罗大伦博客
夏季生活的九个“最佳”
《中医养生学》因时养生 夏季养生
专家解读：伏天护脾胃 苦夏不苦
迷罗：《24节气养生法》之大暑节气 “朱砂掌”治关节炎、大暑“蜜姜茶” 2、大暑养生篇
迷罗：《24节气养生法》之立秋节气 “立秋刮痧”活到88、排毒“鱼腥草梨汤”
迷罗：《24节气养生法》之 小暑节气 “小暑”排毒饮“蜂灵桃花茶” (视频)前半部为夏至，后半部为小暑。
对症赶走夏季身体不适，家庭自制中药饮料
科学实验室：冬病夏治三伏贴
科学实验室：热天里的烦心事——当心！“夏打盹”
导引大师罗宗美谈：冬病夏治
名医刘保延、房繄东讲座：冬病夏治（1）
医治冬病，如何在夏日祛除积寒？
杨力教授：春天保肝气 （视频）
杨力教授：春天要养肝胆眼 （视频）
杨力教授：体质养生上、下（视频）
杨力教授：大脑养生上、下（视频）
杨力教授：七情养生上、下（视频）
杨力教授：预测智慧 （视频）
杨力教授：预测五脏疾病 （视频）
杨力教授：五脏健康 容颜发光 （视频）
杨力教授：五脏藏于内 五官现于外（视频）
杨力教授：怎样改善睡眠质量（视频）
杨力教授：药按时辰吃效果好（视频）
杨力教授：排五毒 身轻松（视频）
杨力教授：手、耳、足诊（视频）
杨力教授：一动一静话养生（视频）
健康一身轻专辑《视频》： 樊碧发——赶走恼人的偏头痛
健康一身轻专辑《视频》：范志红——吃饱 减肥两不误？
健康一身轻专辑《视频》： 范志红——剩菜 只能扔掉吗？
健康一身轻专辑《视频》： 范志红——你扔掉了什么宝贝(蔬菜篇)
健康一身轻专辑《视频》： 范志红——你扔掉了什么宝贝(鱼肉篇)
夏季清热降火的食品？？
哪些食物是清热降火的？
怎样煨清热降火的汤
那些食物清热降火？
为什么考试定在炎热的夏季?
春夏季有什么可以降火的
在炎热的夏季里，户外活动防止中暑的要点是六个字：________。
什么东西可以清热降火?
I型糖尿病的夏季食疗
在炎热的夏季，你怎样制造“风”？
在炎热的夏季该如何做好防晒
炎热的夏季用那种防晒霜比较好些?
炎热的夏季,怎么可以使心情不烦躁`?~`~?
炎热的夏季中,用点什么清凉肌肤?
春天到了，我的好朋友上火了，请问各位吃什么能迅速降火 清热。
夏季短途旅行必备
如何在炎热夏季入睡
炎热夏季,如何保养喷码机
在炎热的夏季，人们常在房间里放些冰块，解释这样的做的理由
为什么我的皮肤在夏季炎热的时候会出现小小的水泡？
炎热的夏季，用何方法煮出的绿豆汤是碧绿色的？
炎热的夏季学生的最佳睡眠时间是多少个小时？
请问，在炎热的夏季，人们常在房间里放些冰块。为什么？
在炎热的夏季,狗常常把舌头伸出来,这是怎么回事?