中财网天猫盒子m13怎么装软件:红酒焖牛肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 19:12:03
材料：
牛肉一斤（最好选上等的牛柳肉），红0酒一瓶750ML，建议选择高品质的干红或者半干红，因为红酒的品质直接决定这道菜的风味
配料：
牛肉高汤500ML（也可以用鸡高汤代替），胡萝卜，洋葱，西红柿各一个，西芹半棵；黑胡椒碎，橄榄油适量；香叶几片，大蒜一头
步骤:
1、把牛肉切成3-4CM的大块，厚度大约为2CM。
2、把胡萝卜，洋葱，西红柿切块，西芹切条。
3、把牛肉，洋葱，胡萝卜，西芹，整粒的蒜放入一个保鲜盒里，放入少许黑胡椒，橄榄油，香叶，然后倒入全部的红酒，在冰箱里腌4～6个小时。
4、把腌好的牛肉先用厨房用纸吸下水分，然后用平底锅剪一下。
5、把煎好的牛肉放入另外一个锅里，把腌牛肉的红酒直接过滤到锅中，同时把香叶挑出放入锅里。
6、再把过滤出的洋葱，胡萝卜，西芹等用平底锅放少许橄榄油炒一下
7、炒好后倒入放牛肉的锅里，再倒入高汤和西红柿，放少许盐，先大火煮开，转小火，炖两个小时。
8、由于之前的洋葱和胡萝卜已经全部炖烂，所有这个时候可以放入一些胡萝卜条，再炖半个小时。
9、把牛肉捞出装盘，然后把炖牛肉剩余的汤汁过滤，浇到牛肉上，可以搭配一些白灼的西兰花，一份法国大餐就大功告成了！吃的时候记得要慢慢品味牛肉中红酒的味道哦！