幼儿园机智问答题目:蜂蜜小面包做法

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 02:41:03

做法

将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展

收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷

取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟

取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄

由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

进行最后一次发酵至两倍大

将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟