梦见去买鞋:鸡脖子主要怎么炖？ - 已回答 - 搜搜问问

鲜鸡脖子 啤酒 
调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 
具体做法: 
把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）． 


鸡脖子的做法 
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。 
做法： 
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 
2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。 
3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。 
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了 

5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。 
建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。

鸡脖子怎么做 鸡脖子怎么做好吃 谁知道鸡脖子怎么做最好吃? 百度知道里怎么查看已回答的问题 我刚才的回答怎么看不到？提示我已回答过了的。 脖子怎么护理啊 脖子怎么变长嘞？ 脖子怎么减肥哦? 脖子怎么美容? 怎么去脖子黑 脖子要怎么保养？ 脖子痒，怎么治？ 脖子疼怎么治疗？ 怎么让脖子变白 怎么让脖子变白 脖子怎么左右摆来摆去？？？ 脖子酸怎么治 脖子病怎么治疗? 脖子僵硬怎么按摩？？？ 为什么好多问题已显示"已解决",但是查看回答却没有选中的.他是怎么解决的. 关于鸡的脖子 怎么把 我的提问里的(已回答了的) 三掉啊 我的分数怎么老是45分啊?我可是已回答了好几个问题了 我已写好了的QQ申诉怎么没有回答我呢？583618392