天津奥力集成灶售后:蔥和蒜的種植

蔥和蒜的種法

光照：生薑為喜光耐蔭作物，不耐高溫強光，不同的生長時期對光照要求也不同。因此無論南方或北方均進行遮蔭栽培。北方姜田插草遮蔭,南方姜田搭棚遮蔭,發芽時要求黑暗，幼苗時期要求中強光，但不耐強光。因而生產上應採取遮蔭措施造成花蔭狀，以利幼苗生長。但盛長期因群體大，植株自身互相遮蔭，故要求較強光照。 
生薑對日照長短要求不嚴格，在長短日照下均可形成根莖，但以自然光照條件下根莖產量高，日照過長或過短對產量均有影響。      據銅陵姜農經驗，以薑棚下保持三分陽七分陰的花蔭狀態為好。
③水分 ：生薑為淺根性作物，根系不發達，不能充分利用土壤深層的水分，吸收力較弱，而葉片的保護組織亦不發達，水分蒸發快，因而不耐乾旱，對水分要求嚴格。一般幼苗期生長量少，需水少，盛長期則需大量水分。為了滿足其生育之需，要求土壤始終保持濕潤，使土壤水分維持在田間最大持水量的70%~80%為適宜。 
生薑不耐乾旱亦極不耐澇。在乾旱條件下雖可存活，但生長不良，產量大減，且根莖纖維增多，品質變劣。同樣，土壤水分也不可過多，如果土壤積水，輕則使發芽出苗變慢，根系發育不良，重則引發薑瘟病，引起減產甚至絕產。 
④土壤及營養：生薑適於土層深厚，土質疏鬆肥沃，有機質豐富。通氣良好而能灌能排，呈微酸性反應的肥沃壤土。生薑對土壤質地要求不甚嚴格，有較強的適應性。對土壤酸鹼度的適應性也較強，在pH值4~9的範圍內，對幼苗生長無大影響。在莖葉旺盛生長期則以pH5~7的條件下為最適宜，鹽鹼澇窪地不適宜於種生薑。 
生薑為喜肥耐肥作物。但生薑根系不甚發達，能夠伸入到土壤深層的吸收根很少，因而吸肥能力較弱，對養分要求比較嚴格。 
生薑的全生長期吸收氮、磷、鉀的比例，大致為氮（N）38%~42%；磷（P2O5）10%~12.5%；鉀（K2O）46%~49%。以吸收鉀最多，磷最少。在旺盛期吸肥量最大，應加強肥水管理，防止植株脫肥早衰。對生薑增產具有重要作用。 
生薑要求營養全面，不僅需要氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素，還需要鋅、硼等多種微量元素。在生薑栽培中，需要施用完全肥，如果缺少某種元素。不僅會影響植株的生長和產量，而且也會影響根莖的營養品質。 
3．主要栽培技術 
（1）栽培季節 
生薑為喜溫暖，不耐寒，不耐霜的蔬菜作物，所以必須要將生薑的整個生長期按排在溫暖無霜季節栽培。確定生薑播種期的原則是斷霜後，地溫穩定在15℃以上時播種，初霜到來前收穫。一般要求適宜於生薑生長的時間要達到135~150天以上，尤其是根莖旺盛生長期，要有一定日數的最適溫度，才可獲得較高的產量。我國東北、西北高寒地區無霜期過短，露地條件下不適宜於種植生薑。 
根據上述要求，在我國大部分有霜凍地區應適時播種，播種過早，因地溫低，遲遲不能發芽，播種過晚，則縮短生長期，降低產量。 
在我國生薑的播期從南向北逐漸推遲，廣東、廣西等地冬季無霜全年氣候溫暖，1~4月均可播種，長江流域各省露地栽培一般于穀雨至立夏播種，而華北一帶多在立夏至小滿播種。 
現在有些生薑產區採用塑膠大、中棚、地膜覆蓋等保護措施栽培生薑，可以適當提早播種或延遲收穫，從而延長生薑生長期，收到顯著增產效果。 
（2）選種姜、培育壯芽 
①選種薑：種用生薑應在頭年從生長健壯、無病具有本品種特徵的高產地塊選留。收穫後選擇肥壯，芽頭飽滿，個頭大小均勻，顏色鮮亮，無病蟲傷疤的薑塊貯藏。在無霜的華南地區，則在播種前從地內挖出後即可選擇。 
②培育壯芽：培育壯芽是獲得生薑豐產的首要生產環節。壯芽從其形態上看，芽身粗壯，頂部鈍圓，弱芽則芽身細長，芽頂細尖。生薑種芽強弱與種薑的營養狀況，種芽著生位置以及催芽溫度與濕度有關。 
種薑的營養狀況：俗話說“母壯子肥”。在一般情況下，凡種薑肥胖鮮亮者，因其營養狀況好，新長的芽多肥壯；而種薑瘦弱乾癟的，其營養差，新長的芽多數瘦弱。 
種芽著生位置：由於頂端優勢，種薑的上部芽及外側芽多數為肥壯，而基部芽及內側芽往往細弱。 
催芽溫度與濕度：22℃~25℃適溫條件下催芽，新生幼芽健壯，若催芽溫度過高，長時間處在28℃以上，新長的幼芽瘦弱細長。催芽期間濕度過低（主要是曬種薑過度，引起種姜失水過多所致），種芽往往瘦弱。 
③培育壯芽的方法：包括選種、曬姜與困薑、催芽等。 
選種：應選擇薑塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不幹不縮，不腐爛，未受凍，質地硬，無病蟲害的健康薑塊做種用，嚴格淘汰薑塊瘦弱乾癟，肉質變褐及發軟的種薑。 
曬姜與困薑：播種前1個月左右，從貯藏窖中取出種薑，用清水洗淨泥土，平鋪在室外乾淨地上或草席上晾曬1~2天，夜間收進室內防霜凍。通過曬種，可提高薑塊溫度，打破休眠，促進發芽，並減少薑塊中水分，防止腐爛。曬種後還有使病薑幹縮變褐，症狀明顯，便於及時淘汰。 
曬晾1~2天后，再把薑塊置於室內堆放3~4天，姜堆上蓋以草簾，促進種薑內養分分解，叫做“困薑”。經過2~3次的曬姜與困薑便可以進行催芽。 
催芽：催芽可促使種薑幼芽儘快萌發，使種植後出苗快，而整齊，因而是一項很重要的技術措施。催芽的方法較多，可以因地制宜，加以採用。無論何種催法，都須先將種姜進行預溫。即在最後一天曬姜時，於下午趁熱將種薑選好收回，置於室內堆放3~4天，下墊乾草，上蓋草簾，保持11~16℃，促進種薑內養分轉化分解，隨即移至催芽場所進行催芽。常用的催芽方法有室內催芽池催芽，室外土炕催芽，熏煙催芽，陽畦（冷床）催芽等。現介紹陽畦催芽的作法如下： 
陽畦催芽即選避風向陽地點，挖築似果菜類育苗的冷床，按東西挖築床框，框口北高南低，東西兩側由北向南傾斜，床深25~30釐米。將床底土壤耬平。鋪幹稻草厚5~8釐米，放入種薑厚25釐米左右，上蓋幹稻草一層，即在框口架放細竹，再在其上覆蓋透明塑膠薄膜，白天曬暖，夜晚蓋草簾保溫，床溫超過25℃時，適當揭開薄膜通風降溫，使床溫保持比較穩定。 
近幾年來，也有利用塑膠大、中棚或果菜類蔬菜育苗床進行催芽。 
（3）整地作畦 
種植生薑地塊，不能連作，應選含有機質較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸鹼度的要求為微酸到中性，鹼性土壤不宜栽培。土壤要求深耕20~30釐米，並反復耕耖，充分曬垡。然後耙細作畦。作畦形式因地區而異。長江流域及其以南地區，夏季多雨，宜作深溝高畦，畦南北向。畦長不超過15米，如田塊較長，則在田中開腰溝。畦寬1.2米左右，畦溝寬35~40釐米，溝深12~15釐米。並要三溝配套，排水暢通。並在畦上按行距55釐米左右開東向西種植溝，溝深10~13釐米，在種植溝內條施充分腐熟的廄肥或糞肥，每畝2000~2500千克，餅肥75千克，草木灰75千克左右，並與溝土充分拌和，以備種植。華北地區，夏季少雨，一般採用平畦種植，只在大田四周開圍溝，在超過20米以上的長形田塊開腰溝。田內種植溝的開法和施基肥等項仍與南方大致相同。 
（4）種植 
應選晴暖天氣進行。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70~80克重的小種塊，每個種塊選留1~2個肥胖的幼芽，其餘芽除掉，以便使養分集中供應主芽，保證苗壯苗旺。掰薑的過程實際上又進行了塊選和芽選。如種植時天氣乾旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下後才可種植。播種實行條播，行距35~40釐米，株距26~30釐米，溝深10—20釐米，每畝用種500公斤左右。畝用15公斤尿素、25公斤複合肥作種肥，將肥料放入溝內與土壤混勻。播前1小時左右澆底水，使土壤濕潤，將姜塊水準放在溝內，使幼芽方向保持一致，並用手輕輕按入泥中，覆濕潤細土5釐米左右。排放種姜時，按株距20釐米左右逐一排放於種植溝內，薑芽一律朝南，並稍將芽頭下撳，使姜塊略向南傾斜，以便將來採收娘姜。隨即蓋細土4~5釐米。種植密度，在我國南方地區一般每畝4000~5000株，用種量300千克左右。 
（5）田間管理 
①分次追肥：姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥，一般應前輕後重。薑芽出土6—10釐米時每畝淋施稀糞水20—30擔，這時不宜施用化肥，否則會發生爛芽爛種。在發芽長苗期，每畝施尿素15—20斤，或硫酸銨30-40斤，或糞水30～35擔。在塊莖長大期，每畝施碳銨30—40公斤，過磷酸鈣30斤，並結合除草培土。在塊莖充實飽滿期，需要營養多，每畝施碳銨40—50斤，過磷酸鈣20斤，並結合除草培土，以利薑塊肥大和防止露出地面。生薑的根莖在土壤裏生長，要求黑暗和濕潤的條件，為防止根莖膨大時露出地面，因而需要進行培土。山東各生薑產區，一般在立秋前後，結合姜田除草和大追肥時進行第一次培土，把溝背上的土培在植株的基部，變溝為壟。以後，結合澆水進行第二次、第三次培土，逐漸把壟面培寬培厚，勿使根莖露土，為根莖生長創造適宜的條件。南方生薑產區，培土工作多結合中耕除草和追肥進行。一般從夏至收種姜時開始培土，共培3～4次，埂子薑需培4～5次。

　　(五)搞好水分管理。播後3—4天澆水一次，苗高10釐米左右時用腐熟糞水沖水淋施，既可促苗又可防旱。生長期內要保持土壤濕潤，以表土不發白為原則，遇乾旱要澆水或灌跑馬水，6—8月份是生薑枝葉與姜塊生長旺盛期，必須經常澆灌，以黃昏或早上8時前澆灌為好，但水不能溢過畦面，以溝灌最好。如遇大雨要及時排除漬水，否則會引起悶爛薑。

第1次幼苗出齊，苗高30釐米左右時追壯苗肥，每畝用腐熟的糞肥500千克，加水5~6倍澆施，或用尿素10千克，配成0.5%~1%稀肥液澆施，也可施硫酸銨15-20千克，有條件時可隨水沖入腐熟人糞1000千克。第2次追肥在收取種薑後進行，稱為催子肥，施肥量比第1次增加30%~50%，仍以氮肥為主，每畝施豆餅100~150千克或腐熟廄肥1000千克，施時雨水已較多，可在距植株10~12釐米處開穴，將肥料點施蓋土。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現無脫肥現象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第3次追肥在初秋天氣轉涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物後立即進行，促進生薑分枝和膨大，可結合拔除薑草進行適當重施，稱轉折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥結合施用，氮、磷、鉀配合施，一般畝施尿素20~25千克，硫酸鉀20~25千克，過磷酸鈣10~15千克或複合肥20千克，均勻撒施種植行上，並結合進行培土。9月上中旬根莖旺盛生長期，為促進薑塊迅速膨大，防止早衰，應追1次補充肥，以速效化肥為主，畝施複合肥30千克。 
②中耕培土：生薑生長期間要多次中耕除草和培土。前期每隔10~15天進行1次淺鋤，多在雨後進行，保持土壤墒情，防止板結。到株高40~50釐米時，開始培土，將行間的土培向種植溝。長江流域及其以南各地，夏季多雨，應結合培土將畦溝挖深到30釐米，並將挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉涼，拆去蔭棚或遮蔭物時，結合追肥，再進行一次培土，使原來的種植溝培成壟，壟高10~12釐米，寬20釐米左右，培土可防止新形成的薑塊外露，促進塊大，皮薄，肉嫩。 
③灌溉排水: 種植後保持土壤較幹，以利土溫的回升。但如久旱不雨，影響出苗，也要適量澆水。出苗以後，保持畦面幹幹濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。拆去蔭棚或遮蔭物以後，正是薑株分枝和薑塊膨大時期，要早晚勤澆涼水，促進分枝和膨大。收藏前一個月左右應根據天氣情況減少澆水，促使薑塊老熟。 
④遮蔭: 入夏以後，在當地氣溫常達25℃以上，在姜田中搭蔭棚或插遮蔭物，遮蔭防熱。入秋以後，氣溫轉涼，氣溫降到25℃以下，及時拆除遮蔭物，以增強光合作用和同化養分的積累。長江流域多在6月上中旬遮蔭，8月下旬至9月初拆除，華南和華北適當提前或延後。搭蔭棚即在生薑田畦面上用細竹或樹枝，蘆竹等搭1~1.1米高平棚架頂上夾放麥稈或油菜秸杆等，稀疏排放，約遮去一半陽光，亦可用灰色遮陽網代替秸杆覆蓋。插遮蔭物即在生薑行的南側，距植株12-15釐米處開小溝，插入穀草或短蘆葦、樹枝等，交互編成花籬狀，直立或稍向北傾斜，為植株遮去一半陽光。 薑是半日陰的蔬菜，用花盆密集地種植。注意不要澆水過量，使根部腐爛。葉薑收成之後繼續施肥，有助於成長。生薑為耐蔭性作物，幼苗期處於春末夏初，天氣炎熱，陽光強烈、空氣乾燥，只有在花蔭狀態下才能良好生長。即在栽種後於姜溝南側或西側插上70-80cm高的秸稈或立式打孔黑色遮陽網膜。

　　7、合理施肥澆水 輕施提苗肥、重施分枝肥、補施秋肥。姜苗長至30cm，有2-3個分枝時結合澆水，進行第一次追肥，667m2施尿素25kg。7月中下旬應追施肥效持久的完全肥和速效肥，667m2施三元複合肥50kg、硫酸鉀50kg，每隔4-5d澆一次水。

　　8、後期拱棚保護 適當延遲收穫生薑露地栽培在10月下旬收穫，後期拱棚保護可延遲收穫期20d，並注意通風換氣，白天20℃-25℃，夜間不低於8℃，收穫前2-3d澆一次水，使土壤濕潤，有利收穫，生薑色澤好

發芽期水分管理：　為保證生薑順利出苗，播種時必須澆透底水，通常直到出苗達70%左右時，才開始澆第一水。但也應根據當地的土質及墒情靈活掌握，如為沙質土壤，保水性差，遇幹遇天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分乾燥，在這種情況下，則應酌情澆水。澆了這一水之後，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結，影響出苗。如為粘質土，保水性好，則可待出苗70%左右再澆水。 　　

　　出苗後第一水要澆得適時，不可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結，幼芽出土困難，易造成出苗不齊。若澆得太晚，薑芽受旱，芽尖容易乾枯。山東萊蕪姜區的經驗是：在澆第一水後2～3天，緊接著澆第二水然後中耕保墒，可使姜苗生長壯旺。 　　

　　2．幼苗期水分管理：　幼苗期植株小，生長慢，需水不多，但幼苗期對水分要求比較嚴格，不可缺水。幼苗期前期以澆小水為宜，澆不後趁土壤見幹濕時，進行淺鋤，鬆土保墒，有利於提高地溫，促進根系發育。幼苗後期，處在炎夏季節，天氣幹熱，土壤蒸發量大應適當增加澆水次數，經常保持土壤相對濕度65%～70%，既防土壤乾旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。另外，暴雨之後，應以澆跑馬水的方式澆進水降溫，並及時排水，以防姜田積水，引起薑塊腐爛。 　　

　　在整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽幹忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長受到抑制，而且發生的新葉，常扭曲不展，群眾稱為“挽辮子”影響姜苗正常生長。 　　

　　3．旺盛生長期澆水：　立秋以後，地上部大量發生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%～85%，有利於產品器官的迅速形成。收穫前3～4天，再澆一水，以便收穫時薑塊上可帶潮濕泥土，有利於下窖貯藏。 　　

　　一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防止姜田積水和姜苗受澇，應搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水幹，有利於薑羈生長。幼苗生長後期，氣溫程式高，有些地方利用青草、油菜殼、蠶豆莢稈等覆蓋畦面，對減少土壤蒸發，防旱保墒有良好效果。當姜苗具5～6片葉時，湖南新邵縣姜區，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內保持2～3釐米深的水。夏秋久晴無雨時，有些地方採取傍晚灌水，早晨排水的方法，或於傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。 　　

　　四、生薑追肥與培土
　　
　　生薑在其不同生長階段，有不同的生長特點和吸肥特點，除施足基肥外，還應分期進行追肥，才可滿足生薑生長對養分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮25～30千克，磷8～10千克，鉀30～35千克，分別在3次追肥中施用。 　　

　　幼苗期，植株生長量小，需肥不多，但幼苗期很長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高30釐米左右並具1～2個小分枝時，進行第一次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥”。每畝可施硫酸銨15～20千克。 　　

　　立秋前後，是生薑生長的轉折時期，也是吸收養分的轉折期。因此，立秋前後應結合拔除薑草或拆除薑棚進行第二次追肥，又稱“大追肥”或“轉折肥”，這次追肥對促進根莖膨大並獲取高產起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農家肥與速效化肥結合施用，每畝可施幼碎餅肥70～80千克。或腐熟優質廄肥3000千克，另加複合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側距植株基部大約15釐米處開一施肥溝，將肥料施入溝中，使土、肥混合，然後覆土封溝。 　　

　　9月上旬，當薑羈具6～8個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據植株長勢一般的姜田，每畝可施複合肥或硫酸銨20～25千克；對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免莖葉徒長，影響根莖膨大。 　　

　　從試驗結果可以看出，施肥時期對產量有較大影響，在肥料種類和施肥數量相同的情況下，以按生薑吸肥特點進行分期追肥效果最好，產量最高，比對照田（集中一次施肥）增產8.7%，單株產量也最好。試驗結果還表明，追施轉折肥對產理形成起重要作用，缺施轉蜇肥對產理影響大，產量降低。 　　

　　目前，在生薑栽培中，有兩種施肥偏向應予以注意。第一，不按需肥規律追肥，施肥時期過於集中，前重後輕，其結果造成前期姜苗徒長 ，大量養分流失流費，後期缺肥，植株枯黃早衰，產量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，其結果不僅造成氮素養分的流失和浪費，而且使氮、磷、鉀比例失調，往往造成植株徒 長、抗病力減弱、薑塊品質下降不良後果。 　　放置場所：放在玄關等半日陰的地方為佳。

澆水：土壤表面乾燥之後，再充分澆水。土壤還沒乾就澆水的話，要注意會造成根部腐爛的現象。

肥料（追肥）：葉薑收成之後，每次用化學肥料追肥。

病蟲害的防除：不必特別擔心。

收成的標準：當植株長到40~50公分的時候，就是葉薑的收成期。根薑則是等到葉子變黃，約十月下旬的時候再收成。根薑的收成標準約1.5公斤。

種植時間四月中旬～五月中旬，首先開溝，溝內先淋一次水，再放入種薑。種薑的芽向上，薑的芽向西南方向，鋪排在土上，大塊的種薑不要切開也沒關係，把薑排得滿滿的。種植後兩週，差不多也要發芽了。種植後兩個月，植株長到40～50公分高。就可以收成。因為薑很少一次就大量食用，所以一點一點採收需要食用的分量吧！一塊種薑會長出很多的芽，所以可以慢慢利用。

如果想要種又大又飽滿的根薑來吃，請參考下列兩個方法：

1. 因為葉薑全部都可以食用，根薑則是挖出來吃。

2. 到了某個程度如果吃了葉薑，之後發出的芽不要採收，一個月追肥兩次，在降霜之之前收成，就可以享受到新的薑

薑的栽培管理技術

　　(1)分次追肥  一般追肥2～3次，前輕後重。第一次追肥在生薑出苗後進行，每畝用腐熟的糞肥500千克，加水5～6倍澆施；或用尿素10千克，配成0.5%～1%的稀肥液澆施，促苗生長。第二次追肥在收娘姜時進行，施肥量比第一次增加30%～50%，仍以氮肥為主，施時如雨水較多，可在距植株10～12釐米處開穴，將肥料點施蓋土。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現無脫力現象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第三次追肥在初秋天氣轉涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭草後立即進行。這次肥料主要是促進薑的分枝和膨大，要適當重施，並要氮、磷、鉀配合，一般畝施尿素20～25千克，硫酸鉀20～25千克、過磷酸鈣10～15千克，均勻撒施種植行上，並結合進行培土。
　　(2)中耕培土  生薑生長期間要多次中耕除草和培土。前期每隔10～15天進行1次淺鋤，多在雨後進行，保持土壤墒情，防止板結。到株高達40～50釐米時，開始培土，將行間的土培向種植溝。長江流域及其以南各地，夏季多雨，應結合培土將畦溝深挖到30釐米，並把挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉涼，拆去蔭棚或遮蔭草時，結合追肥，再進行1次培土，將原來的種植溝培成壟，壟高10～12釐米，寬20釐米左右。培土可防止新形成的薑塊外露，促成塊大、皮薄、肉嫩，是爭取優質高產的必要措施。
　　(3)灌溉排水  種植後保持土壤較幹，以利土溫的回升。但如久旱不雨，影響出苗，也要適量澆水。出苗以後，保持畦面幹幹濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。拆去蔭棚或遮蔭草以後，正是薑株分枝和薑塊膨大時期，要在早晚勤澆涼水，促進分枝和膨大。收藏前1個月左右停止澆水，促使薑塊老熟。
　　(4)遮蔭防暑  入夏以後，在當地氣溫達25℃以上時，在姜田中搭蔭棚或插草遮蔭防熱。入秋以後，氣溫降到25℃以下，及時拆除遮蔭物，以增強光合作用和同化養分的積累。長江流域多在6月上、中旬遮蔭，8月下旬至9月初拆除。搭蔭棚即在姜田畦面上用細竹或樹枝、蘆竹等搭1～1.1米高的平棚架，頂上夾放稻草稈或油菜秸稈等，稀疏排放，約遮去一半陽光；亦可用灰色遮陽網代替秸稈覆蓋。插遮蔭草可在姜行的南側、距植株12～15釐米處開小溝，插入穀草或短蘆葦等，交互編成花籬狀，直立或稍向北傾斜，為植株遮去一半陽光。

到4月後，把種薑取下來，選擇大而圓的芽頭，把塊莖用手掰開，一塊塊莖只留頂端健壯的一個芽尖。如果頂端沒有芽尖，側芽也可，但其餘的必須全部剝去。如果出芽率好，一般每100公斤種薑可分2000棵左右，栽培種薑要選擇稍有傾斜的山坡地，土質要比較良好，如果在平原地栽培，必須排灌都很方便，栽培時，先把地整好，備足農家有機肥，所用的過磷酸鈣和複合肥要在前兩天用人糞尿與草木灰一起堆漚發酵，然後以行溝方式栽培。一般株距30釐米，行距25釐米。
　　
　　栽培時，要先把塊莖放穩，芽頭緊貼土面，不能上翹，然後用手抓一把各種肥料漚制的草木灰丟在芽頭的旁邊，再用有機肥蓋住，這樣一行行地種下去。基肥一定要施足，開挖的行溝必須達到30釐米深。
　　
　　四、田間管理：1、水分管理：生薑比較喜濕潤，忌積水。2、施肥：在苗高13－17釐米開始追肥，以後每隔20天左右追肥一次，常規在立秋至處署間施最後一次，共施3－4次，畝用人畜糞1000公斤左右，多施鉀肥，少施氮肥，尿素10公斤，磷酸二氫鉀5－10公斤。3、培土，一般培土結合除草追肥進行，種薑培土　要求淺些。

蔥的種法

一、對環境的要求。香蔥喜涼爽的氣候，耐寒性和耐熱性均較強，發芽適溫為13—20攝氏度，莖葉生長適宜溫度18—23攝氏度，根系生長適宜地溫14—18攝氏度，在氣溫28攝氏度以上生長速度慢。 
　　因根系分佈淺，需水量比大蔥要少，但不耐乾旱，適宜土壤濕度為70％—80％，適宜空氣濕度為60％—70％。對光照條件要求中等強度，在強光照條件下組織容易老化，纖維增多，品質變差。 
　　適宜疏鬆、肥沃、排水和澆水都方便的壤土和重壤土地塊種植，一般選用2—3年沒有栽種過蔥蒜類蔬菜的土地，若第2年連作每畝應灑石灰100千克滅菌，翻曬後再定植。略帶沙性的紅泥土最適宜香蔥栽培，不適宜在沙土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應，不能單一施用氮肥。 
　　二、種植季節。露地在春、秋兩季種植；保護地除夏季外全年可種植；延慶、懷柔、密雲等北部山區夏季可覆蓋遮陽網種植。一般播種後60—80天採收，移栽後30天可陸續採收。 
　　三、選用良種。選用紫花香味濃的品種，目前以四季小香蔥和福建細香蔥表現較好。 
　　四、整地施基肥。無論播種育苗或是移栽的地塊要精細整地和施足基肥。每畝施用腐熟、細碎有機肥3000公斤或膨化腐熟後的雞糞1000公斤以上；做成1．5米寬、8—10米長的畦，夏季和低窪易澇的地塊要做成高出地面15—20釐米的高畦，四周有排水溝。 
　　 
   五、播種育苗。採用條播或撒播的方式，條播間距10釐米，覆土1．5—2釐米厚；每畝用種2—4公斤，澆足底墒水。 
　　六、移栽定植。播種後40—50天即可移栽，每8—10株一穴，行距12—20釐米，穴距8—10釐米，宜淺不宜深，以4—6釐米為宜，及時澆定植水。也可播種後不經移栽直接採收。 
　　七、田間管理。出苗前後與移栽成活後土壤不能乾旱，宜小水勤澆，幼苗1—3葉期和移栽緩苗後控制澆水，中耕鬆土1—2次，以促進根系生長，以後一般7—10天澆水一次。若基肥施用偏少，或採收期過長要追肥1—2次，每畝施用腐熟膨化雞糞300公斤，撒於行間並及時中耕，如開穴施用效果更好。後期根部應培土1—2次。 夏季溫度高、光照強，要搭棚架覆蓋遮陽網。 
　　

蔥的種子比較大，一般都是先泡水，用淺碟盤，少許水即可。待種子冒出新芽時，就可以將它植入土壤裡，挖個洞，放入新芽，覆蓋泥土即可。①土地選擇 蔥育苗畦要選用地勢平坦、地力肥沃、排灌方便、耕作層深厚的壤土地塊。茬口應選用3年內未種過蔥蒜類的地，宜與糧田或其他菜田輪作。蔥又是蔥蒜類以外的蔬菜的良好前作。蔥較耐陰，可與其他蔬菜間套作。
    ②整地、施肥 蔥幼苗期較長，應施足基肥。一般每公頃施腐熟的有機肥或土雜肥32500-45000千克，淺翻、耙平，做成平畦。有條件時，可增施過磷酸鈣375千克。地下害蟲嚴重時，可用毒穀防治。播種前噴施免深耕土壤調理劑，每667平方米200克，加水100千克，噴布地面，可使土壤疏鬆，有利於根系發育和多蓄水，防止冬春季節乾旱。
    ③播種時間 蔥幼苗適宜的有效生長時間為80-90天，方可達到定植標準。在栽培冬用蔥時，首先要根據當地的氣候條件，確定是秋播還是春播。一般無霜期在180天以下的地區需秋播;200天以上的地區適合春播;無霜期在180-200天之間的地區，春播、秋播均可以。這是因為生長期不足，植株不能充分發育;而生長期過長，葉片旺盛生長期容易發生早衰，亦不能達到高產的目的。北方廣大地區以秋播為主。華北地區秋播以9月下旬為宜，嚴寒地區還應提早，溫暖地區應稍推後。山東地區多在10月初播種。播種期確定的標準是：以幼苗越冬前有40-50天的生育期，能長成2-3片真葉，株高10釐米左右，莖粗4毫米以下為宜。這樣的生理苗齡幼苗能夠安全越冬，還可減少翌年先期抽薹現象。秋播時，平均旬氣溫在16.5-17℃時進行播種最適宜，保證有效生長積溫(7℃以上)660-700℃即可。秋播過早，翌年先期抽薹現象嚴重;過晚，幼苗過小，冬季易凍死。春季播種，應儘量早播。華北地區在2月底至3月上旬即應頂淩播種。播種越晚，幼苗越小;產量越低。山東地區凡大蔥春播的幼苗，移栽時，比秋播苗小，葉色淺，葉肉薄，蔥白短，不充實，產量也降低。
    ④播種方法 蔥育苗的適宜密度為每公頃150萬株，秋播出苗數要不少於300萬株，以備冬季凍死弱苗和進行少量間苗。春播每公頃應有225萬株苗，以備間苗和少量自然死苗。蔥種子的發芽率一般不高，約為75％左右，根據發芽率和出苗率計算，秋播每公頃用種30-45千克，春播用種15-22.5千克。播種通常用於種子，不進行播前處理。也有的地區播前用50-55℃的溫湯浸種20-30分鐘;或用0.2％高錳酸鉀液浸種20-30分鐘，再用清水漂淨，以殺死種子表面的病菌。種子浸種可提前1-2天出土。播種方法有撒播和條播兩種。撒播是先在播種畦內起出一層細土作覆土。畦內灌足水，然後把種子均勻撒上，再覆土1-1.5釐米。這種方法墒情好，覆土不板結，覆土均勻，出苗率較高。當土壤墒情好時，也可不澆水，先撒種，再蓋土、踩實。這叫幹播法。條播是在畦內按15釐米左右的行距開深1.5-2釐米的淺溝，種子播在溝內，摟平畦面，踩實。
    ⑤幼苗的冬前管理 秋播後6-8天即可出齊苗。春播較早時，因氣溫較低，發芽慢，需15-25天出土。在此期間要保持土壤水分充足，地表不板結。在出苗前可輕耙一次畦面，以保墒防板結。如土壤乾旱可澆小水。有條件時，播種後即覆蓋地膜，以保墒、增溫，出苗時及時揭去。幼苗冬前生長期，溫度漸低，生長緩慢。此時應控制水肥，防止秧苗長得過大或徒長。一般冬前可澆1-2水。出苗齊後澆一次小水，土壤封凍前澆越冬水。澆水應根據土壤墒情進行，如土壤不乾旱也可不澆水。在澆封凍水後，可在育苗畦面薄薄地撒二層細馬糞、土雜肥或草木灰1-2釐米厚，以利防寒保墒，幼苗能安全越冬。覆蓋不能過厚，否則生熱爛苗。蔥苗越冬前的正常標準是：平均株高10釐米左右，有2片真葉1心葉;幼苗鱗莖基部直徑0.3釐米以內;苗壯而旺。幼苗過大，則翌年先期抽薹現象嚴重;過小則易凍死。
    ⑥春季苗田管理 春季日平均氣溫達到13℃時，把育苗畦中覆蓋的碎草摟出畦外，再澆返青水。返青水不宜澆得過早，以免降低地溫。有條件時，結合澆返青水，沖施腐熟的有機肥料，每公頃4500-7500千克。然後中耕、間苗、除草。間苗時拔除弱、密苗，保持苗距7-8釐米。秋播苗澆過返青水後，蹲苗10-15天，使幼苗生長粗壯，為下一階段的生長打下基礎。蹲苗後幼苗進入旺盛生長期，生長顯著加快，要增加澆水次數，保持土壤見於見濕。在幼苗旺盛生長開始時，華北地區在4月下旬至5月上旬追第一次肥，蔥苗旺盛生長中期，約5月下旬追第二次肥，每次每公頃施尿素100-150千克。追第一次肥時，噴施芸薹素碩豐481的100毫克／千克液，促進植株細胞分裂，加快幼苗迅速生長。春播育苗，出苗時要保持土壤濕潤，以利出苗。苗出齊後及時澆水，到3片真葉時控制澆水，促進根系發育。3葉期後以充足的水肥，加速幼苗生長。當蔥苗高50釐米、8-9片葉、在定植前10-15天時，應停止澆水，鍛煉幼苗，使葉片老健，假莖緊實，以利移栽緩苗。每公頃蔥苗可定植5-8公頃的面積。定植時的壯苗標準是：單株平均重40克左右;高50釐米左右;蔥白長25釐米左右;蔥白粗1釐米左右;管狀葉色濃綠，每株不少於5-6片;具有本品種的典型性狀。先育苗.等到苗高10到15公分後再移植.(可3-4棵合植成一叢.每叢間隔約15公分以上.最好能全日照.宜蘭蔥喜潮濕涼爽的氣候.但忌積水.所以植土要排水良好.我都是半河沙半田土.(如果冬天乾燥的地方就只要用田土就好).
施肥方法就如arlpha大大所說,以少量多餐為原則.
第一次從種子種植約須3個月以上才有蔥吃.蔥會自然分枝.採收的方法是留下固定的株數,取分株的苗吃,不須整叢拔走.所以只要播種一次以後就可以分株的方式繁殖.不過蔥在夏天為生長停滯期.管理上比較困難. 對於土質其實不會要求很高
土壤要用排水好一點的 日照充足 適時的施肥
記得培土 或插個洞再分株移植 蔥白才會長(1)溫度。大蔥種子發芽始溫為2～5℃，種子發芽適溫是 15～25℃，2～3天即可發芽。大蔥葉片生長最適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利於葉鞘積累養分。超過 25℃，則生長遲緩，形成的葉和假莖品質都較差。大蔥可忍受-20℃的低溫。
　　分蔥和細香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強光下品質下降，只有春、秋兩季生長和分蘖旺盛。
　　(2)光照。蔥對光照強度要求不高，光補償點為2500勒克斯，飽和點是25000勒克斯。蔥健壯生長需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強光。
　　(3)水分。蔥的葉片呈管狀，表面多蠟質，能減少水分蒸騰，耐乾旱。但根系的吸收能力差，所以各生長發育期均需供應適當的水分。蔥幼苗生長旺盛期、葉片生長旺盛期、開花結實期對水分的要求較多，應保持較高的土壤濕度。蔥不耐澇，多雨季節應注意及時排水防澇，防止漚根。抽薹期水分過多易倒伏。
　　(4)土壤營養。大蔥對土壤條件的適應性比較廣，由砂壤土到黏壤土幾乎都可栽培。所以在長江南北、中原、西北、華北，特別是東北數省，都有廣泛的栽培，並且能夠獲得較高的產量。大蔥在砂壤土上栽培，便於鬆土和培土，土質疏鬆，通透性強，容易獲得高產。但是在砂質壤土地上栽培收穫的產品，細胞壁木質化程度大，蔥白粗糙鬆弛，外幹膜層次多，不脆嫩，辛味重，不耐貯運。砂土地過於鬆散，培土後容易倒塌，保水保肥性差，產量低。黏土地不利於大蔥發根和蔥白的生長，植株纖弱，根系不壯，蔥白細長，產量較低。但是在黏質土壤上栽培收穫的大蔥產品，組織細緻結實，蔥白潔白脆嫩。所以，大蔥高產優質栽培，對土壤條件要求還是比較嚴格的。一般以黏質壤土，耕層深厚；質地潤松，有機質豐富，保水保肥力強，PH7.0左右，對大蔥的生長最為適宜。生產上栽培大蔥，適宜的土壤PH範圍為5.9～7.4，生育界限為4.5。在酸性土壤上栽培大蔥，應施用草木灰等有機肥進行土壤改良。
　　據調查，高產優質栽培的土壤條件是：0～25釐米土層，土壤質地為黑褐中壤、粒狀、潤松、孔隙動物穴多，侵入體多，土壤含有機質25.5克/千克，全氮0.83克/千克，全磷1.28克/千克，堿解氮60毫克/千克，速效磷15毫克/千克，速效鉀58毫克/千克，PH8.2，容重1.17克/釐米3，總孔隙度55.8%，通氣孔隙度18.9%，1～3毫米顆粒結構46.0%，土壤田間持水量29.1%。
　　大蔥育苗地，要求地勢平坦，地力肥沃，灌排方便，耕作層深厚的黏質壤土。根據水源條件確定作畦的長、寬，一般畦長20～30米，畦寬1～1.2米，畦埂高10釐米，埂底寬25釐米，要踏實畦埂，整齊埂沿，結合整地作畦，施足基肥，淺耕25釐米深，耬細整平畦面。大蔥在定植時，同樣要選擇好的地塊。山東栽培的大蔥，一般都是用小麥茬口，在小麥收穫後，抓緊時間進行滅茬、耕翻、整地。按80釐米的溝距開溝，南北向，溝深、溝寬均為30～35釐米，溝底用長細條钁刨寬15釐米，深25～30釐米的鬆土層。用鐵耙或鐵鍁將壟背上的坷垃拍碎拍實，一方面在大蔥移栽時能站人，另一方面可防止壟塌陷。
　　大蔥生育週期較長，在秋播情況下，從播種到定植約270～300天，從定植到收穫需120～140天，產量較高，消耗肥力較多，不但要求土壤耕層深厚，土質肥沃，還要忌連作重茬。大蔥在重茬地上栽培，生長弱，病蟲危害嚴重，產量低，品質差。因此，在栽培大蔥時，要增施肥料，培肥地力。在茬口安排上最好進行3～4年輪作。前茬可選擇小麥、玉米、穀子、豌豆等糧食作物和越冬萵筍等蔬菜。大蔥收穫後冬季休閒，來年可種春小菜或定植茄果類、瓜類、春甘藍、春萵筍等蔬菜。香蔥適應性強，生長期短，不易感染病蟲害，栽培容易。雖然畝產僅1000公斤左右，但經濟效益較高。

　　環境要求香蔥喜涼爽的氣候，耐寒性和耐熱性均較強，發芽適溫為13－20攝氏度，莖葉生長適宜溫度18－23攝氏度，根系生長適宜地溫14－18攝氏度，在氣溫28攝氏度以上生長速度慢。因根系分佈淺，需水量比大蔥要少，但不耐乾旱，適宜土壤濕度為70%－80%，適宜空氣濕度為60%－70%。對光照條件要求中等強度，在強光照條件下組織容易老化，纖維增多，品質變差，適宜疏鬆、肥沃、排水和澆水都方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在沙土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應，不能單一施用氮肥。

　　種植季節露地在春、秋兩季種植；保護地除夏季外全年可種植；夏季可覆蓋遮陽網種植。一般播種後60－80天採收，移栽後30天可陸續採收。

　　選用良種選用紫花香味濃的品種，目前以四季小香蔥和福建細香蔥表現較好。

　　整地施肥無論播種育苗或是移栽的地塊要精細整地和施足基肥。每畝施用腐熟、細碎有機肥3000公斤或膨化腐熟後的雞糞1000公斤以上；做成1．5米寬、8－10米長的廂，夏季和低窪易澇的地塊要做成高出地面15－20釐米的高畦，四周有排水溝。播種育苗採用條播或撒播的方式，條播間距10釐米，覆土1.5－2釐米厚；每畝用種2－4公斤，要防止地下害蟲危害，播種前用辛硫磷拌過篩細土撒在床面，也可用敵百蟲拌炒香的麥麩製成毒餌，在傍晚撒在播後的苗床上，澆足底墒水。

　　移栽定植播種後40－50天即可移栽，每8－10株一穴，行距12－20釐米，穴距8－10釐米，宜淺不宜深，以4－6釐米為宜，及時澆定植水。也可播種後不經移栽直接採收。

　　田間管理出苗前後與移栽成活後土壤不能乾旱，宜小水勤澆，幼苗1－3葉期和移栽緩苗後控制澆水，中耕鬆土1－2次，以促進根系生長，以後一般7－10天澆水一次。若基肥施用偏少，或採收期過長要追肥1－2次，每畝施用腐熟膨化雞糞300公斤，撒於行間並及時中耕，如開穴施用效果更好。後期根部應培土1－2次。夏季溫度高、光照強，要搭棚架覆蓋遮陽網。