四丁基溴化铵溶解度:陈 皮 鸭

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 16:46:50

陈 皮 鸭（2011.8.24）

配方（按1只鸭计算）

 
    陈皮             15G          白糖         25G
    生抽酱油         25G          猪肉丝       50G

 


加工工艺 


    将白条鸭去净残毛和内脏，洗净后放进微开的水里泡10MIN，取出放进烧开的植物油锅内过油，使鸭皮略带焦黄色取出，再洗去鸭身上的油后将其放入老汤及所有配料的锅内，用微火焖煮2H，即为成品。其产品规格为原只肥鸭，色泽金黄色。

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