来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 06:07:28
贴个白萝卜牛肉汤，先预告一下，咱下周再来说做法。
补上白萝卜牛肉汤的做法：
准备材料：
白萝卜一只、牛肉一斤（前腿肉或者牛腩、瓦沟、牛小排都可以）
准备调料：
盐、白胡椒粉、茶叶一小撮，姜一块、干红辣椒3-4只、陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）
制作方法：
1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；
2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中（要注意现在砂锅内的水应该要是温热了），大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时；
4、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤（可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿），将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
操作提示：
1、加入茶叶和陈皮能驱除牛肉的膻味，让牛肉容易酥烂入味，如果不喜欢辣，干辣椒可以省略。
2、喝不完的牛肉萝卜汤，配上煮好的面条，可就是很好吃的牛肉面啦！
3、分出的另一部分牛肉汤，你可以在下顿的时候，加一些蘑菇、青菜以及其它你喜欢的蔬菜进去，当然，也能再加萝卜片。
PS：这段日子工作和开店外的所有空闲精力都交付给了我的阿帮湖北菜专栏，专栏的有些菜博客里我就不放了，而且那边的风格也和博客不一样，感兴趣的同学，可以移步去专栏转转，最近可是更新了不少非常实用的菜式哦！比如：如何自己在家制作芝麻酱，如何自己在家做湖北经典早点“豆皮”等等。
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